夏天了，人们的饮食也跟着改变了，变的很清淡，变的清热解暑。那么你知道有哪些清热解暑的食物吗?知道夏天吃什么好祛暑吗?今天我们就来为大家介绍一下清热解暑的菜，供大家选择。

　　炎热的天气，吃上一点清热解暑的菜，是非常舒服的一件事。下面就让我们看看都有哪些清热解暑的家常菜吧。

　　清热解暑的家常菜

　　凉拌素什锦

　　材料

　　芹菜、胡萝卜、木耳、腐竹、生花生、盐、鸡粉、香油、糖。

　　做法

　　1.芹菜去老梗，去老筋，切斜段儿，胡萝卜切片儿，腐竹开水泡发，木耳冷水泡发，花生泡冷水。

　　2.接着将花生下滚水锅煮熟，是否去皮随意，放入冷水中备用，再烧滚水烫熟芹菜，胡萝卜，木耳，腐竹，放到微凉后下容器内，加入花生，落盐，鸡粉，少许糖拌匀，点香油即成。

　　苦瓜拌虾仁

　　材料

　　瓜1根、鲜虾100克、大蒜、耗油、生抽、料酒、白胡椒、盐、香油、食用油。

　　做法

　　1、鲜虾洗净。

　　2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

　　3、然后将苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。

　　4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。

　　5、捞出沥干水分过凉开水。

　　6、蒜压成泥放入碗中。

　　7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。

　　8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。

　　9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。

　　10、去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重。

　　2、苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。

　　香芹叶拌木耳

　　材料

　　黑木耳20g、芹菜叶100g、大蒜2瓣，朝天椒2个、熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、盐少许。

　　做法

　　1.黑木耳用冷水泡发，剪掉根蒂洗净，大蒜切碎，红椒切碎。

　　2.芹菜摘下叶子，可连同少许的杆一起摘下，清洗干净。

　　3.烧开一锅水，放入香芹叶汆水15秒，捞出立即过冷水降温，放入木耳煮3分钟，捞出过冷水降温。

　　4.将香芹叶挤去多余的水份切成小段，黑木耳沥去水份切成丝。

　　5.香芹叶和木耳丝放入碗中，加入蒜末、红椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、盐拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、如果还是不喜欢芹菜的叶子，那么可以用茎部来代替，味道不变，营养一样哈。

　　2、我觉得最好的吃法还是不要完全把叶子完全去掉，可去掉一些老点的就可以了，一大半茎配一些叶子，吃起来也比单纯吃叶子好吃些。

　　3、芹菜叶不要汆水注意不要时间太长了，以免变黄。

　　花生百合炒西芹

　　材料

　　鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml。

　　做法

　　1、花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末。

　　2、烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出。

　　3、原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出。

　　4、大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于夏天吃什么好的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了有哪些清热解暑的食物，知道了有哪些清热解暑的菜，在这个夏天，多吃它们，帮助我们清凉一夏。