夏天了，人们会想着方法去清热解暑，而绿豆则成了很多人的选择，他们选择做绿豆粥来降温解暑。其实你知道吗?还可以将其做成绿豆糕的，而且味道很好。那么你知道绿豆糕的做法吗?知道绿豆糕怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下绿豆糕的做法，让大家知道绿豆糕怎么做好吃。

　　绿豆糕，其实做法也很多，每个地方都有属于他们自己的做法，而且其中还可以加一些料，这个可以根据个人的口味来决定。下面我们就来看看究竟都有哪些做法吧。

　　绿豆糕的做法

　　清凉薄荷绿豆糕

　　材料

　　绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法

　　1、首先将绿豆冲洗干净。

　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

　　3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

　　4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

　　5、然后加入洗净的薄荷一起打碎。

　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　清凉夹沙绿豆糕

　　材料

　　200克一袋的绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。

　　做法

　　1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

　　2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。

　　3、然后就是过细篩，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

　　4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

　　5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。

　　茶汤绿豆糕

　　材料

　　绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

　　材料

　　绿豆粉，白糖。

　　做法

　　1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。

　　2、然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。

　　3、然后放平饭盒，再蒸15分钟。

　　4、出来晾凉，切块。

　　小诀窍

　　搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。

　　茶香绿豆糕

　　材料

　　绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克(糖量已减)。

　　做法

　　1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟。

　　2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末。

　　3.绿豆面中倒入糖，混合均匀。

　　4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡。

　　5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放。

　　6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状。

　　7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模。

　　8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~

　　9.放到干净的地方，脱模~完美~

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于绿豆糕的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了绿豆糕怎么做，也知道了绿豆糕怎么做好吃，在这个夏天，可以在家自制一些绿豆糕放冰箱，当你感觉热的时候就可以拿出来解暑。