香菇被人们称之为长寿菜，但是却很少有人知道香菇有补肝肾、益气血的作用，经常食用香菇，可以补气血。下面我们就来了解一下香菇的营养价值以及香菇的做法，了解一下香菇怎么做好吃，怎么做才能发挥香菇的功效，帮助人们补肝肾。

　　现代营养学研究发现，香菇中含有一种可以预防血管硬化的物质，而且它还有降血压的功效。除此之外，香菇中还含有丰富的维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于治疗糖尿病和高血脂有一定的作用。当然，香菇也是有禁忌的，脾胃寒湿气滞者少食。

　　下面我们就来看一下香菇的做法。

　　香菇焖豆腐

　　材料

　　豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、首先将准备好的豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(当然也可以炸)

　　2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

　　3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　　5、接着放入姜葱蒜炒出香味，并加入豆腐片进行翻炒。

　　6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

　　调料

　　猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分别切片。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　素炒香菇芹菜

　　材料

　　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。

　　做法

　　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　　小诀窍

　　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　香菇豆腐汤

　　材料

　　鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

　　做法

　　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

　　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的香菇的营养价值以及香菇的做法，通过上文的介绍，大家是不是对香菇有了进一步的了解了呢?而经过了解，大家也知道了香菇怎么吃好，所以不要浪费了香菇这么好的功效，好好利用起来吧。