羊肉的味道非常美味，其实，羊肠也很受广大食客的追捧。那么，到底有哪些羊肠的做法呢?羊肥肠怎么做好吃呢？跟随文章的脚步，我们一起来看羊肥肠的做法大全，挑你最喜欢的一种尝试下，看看味道如何。

　　很多人不喜欢吃动物的肠子，但是如果做的好吃，不仅味道可人，而且营养价值也很丰富。本文就详细介绍下羊肠的相关做法，供大家参考。

　　说道羊肠，大家想到两点，一个是常说的羊肠小道，一个是猪大肠。其实都有那么点关系，羊肠小道说的是长，确实如此。一般羊肠的长度是羊身的40倍。而猪大肠，也是肠子，我们平时吃的多点而已。

　　羊肠面

　　羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

　　羊肠汤的做法

　　1.将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。

　　2.香菜切成末。

　　3.水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。

　　4.吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。

　　鲜蘑烧肥肠的做法

　　食材明细

　　羊肥肠150克，蘑菇(鲜蘑)100克，料酒10克，酱油20克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油25克，花生油75克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，糖色10克，花椒油10克。

　　鲜蘑烧肥肠的做法详细步骤

　　1. 将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段。

　　2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透。

　　3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀。

　　4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出。

　　5. 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内。

　　6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

　　7. 放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料。

　　8. 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味。

　　9. 再将勺移至旺火，调入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻转过来，装入盘中。

　　鲜蘑烧肥肠的做法小贴士

　　制作要诀

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。

　　Q弹小烤肠食材

　　主料

　　猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。

　　辅料

　　盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。

　　步骤

　　1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的)。

　　2.切成小块的肉放入料理机里。

　　3.将肉打碎(稍打碎就可以，不需要打的太蓉)。

　　4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

　　5.再加入所有的调料。

　　6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

　　7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

　　8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手，这样快一些)。

　　9.灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

　　10.再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

　　11.挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

　　12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

　　13.剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

　　14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

　　结语：以上就是小编给大家提供的几种羊肠的做法，羊肠的美味是不是已经倾入你的肺腑了呢?大家可以试着做做，尝尝羊肠的美味吧。同时也记得分享给你的亲戚朋友。