担担面是四川著名的面食小吃之一，很多人都非常喜欢吃，但总觉得自己肯定学不会。如果你是这样想的那就错了。担担面的家常做法不难，学一学就能会。想知道担担面的做法以及担担面怎么做吗？那就一起来看看吧。

　　担担面要想做出正宗四川味，也可以，那就要按照下面的几种做法仔细的去做，保证能做出香喷喷的担担面。

　　做法一

　　材料

　　阳春面70克，绿豆芽20克，韭菜15克，辣酱肉燥2大匙，高汤200㏄。

　　做法

　　1.绿豆芽洗净，韭菜洗净、切小段。

　　2.将高汤烧开后，盛入面碗中。

　　3.将阳春面放入滚水中，小火煮个大概1分钟这样，捞起来之后沥干水份，盛入做法2的面碗中。

　　4.滚水继续烧开，放入做法1的材料略烫，捞起沥干水份后放于做法3的面上，最后趁热淋上辣酱肉燥即可。

　　做法二

　　材料

　　肉末，面条，盐，味精，酱油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，葱花。

　　做法

　　1.准备一个干净的碗备用。

　　2.然后再锅里倒入清水，大火煮一锅水，等到水开之后，就可以放入适量的面条了，分量自己定。

　　3.拔散，点水多次。

　　4.给碗内加入少许鲜汤(或面汤)。

　　5.面熟后放入洗净的豌豆尖。

　　6.将面条摆入碗中(6分满)。

　　7.放上豌豆尖，撒花生碎。

　　做法三

　　主料

　　手打拉面(细根的)1份，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，红辣椒适量，小青菜4颗，花生20克。

　　辅料

　　生抽适量，料酒少许，辣椒油适量，花椒油适量，老抽适量，胡椒粉适量，陈醋少许，香油少许，盐少许，鸡精适量。

　　做法

　　1、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

　　2、将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

　　3、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

　　4、炒锅热油，放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒、生抽炒入味。

　　5、倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。

　　6、将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。

　　7、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里即可。

　　做法四

　　材料

　　面条300克，虾皮20克，葱花10克，腌香椿30克。

　　调味料

　　适量的食醋约20cc，辣椒子5克，红油50cc，花椒粉2克，芝麻酱40克，酱油50cc，味精2克，鸡汤100cc。

　　做法

　　1、芝麻酱分次加入鸡汤调开。

　　2、然后加入所有调料调匀。

　　3、水烧开放下面条。

　　4、加冷水再煮。

　　5、至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。

　　6、加虾皮。

　　7、将调匀的调料浇在面条上。

　　8、撒上葱花，若想要更浓郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃时拌匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的担担面的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃担担面的人来说，真的是极好的。看了上面说的担担面的做法以及担担面怎么做，垂涎欲滴的话就快去做一做吧。