苏式月饼是大家日常生活中常见的美食，它肉质松酥、味道鲜美，很多人都喜欢吃苏式月饼，多吃苏式月饼能够补充人体的营养物质，那么大家知道苏式月饼的做法吗?苏式月饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下苏式月饼的做法大全吧。

　　苏式月饼的做法非常的多，可以根据个人的喜好添加馅料，下面大家就一起来看看如何制作出美味的苏式月饼吧。

　　苏式小月饼

　　材料

　　中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水(90度)100克，豆沙。

　　做法

　　1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。

　　2、把油酥的材料拌匀成团，将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次，擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。

　　3、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。

　　小诀窍

　　1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。

　　2、低筋面粉是做蛋糕用的面粉，没有酥油可以用猪油。

　　苏式鲜肉月饼

　　材料

　　普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克，普通面粉100克，猪油50克，猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜(15ML)1大勺，炒熟的白芝麻(7.5ML)1/2大勺，香油10ML，酱油(7.5ML)1/2大勺，料酒(5ML)1小勺，盐6克，姜末(5ML)1小勺，蒜末1(5ML)小勺，蛋黄液半个，黑芝麻适量。

　　做法

　　1.鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。

　　2.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。

　　3.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

　　4.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

　　5.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

　　6.用水油皮面团把油酥面团包起来。

　　7.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。

　　8.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。

　　9.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

　　10.将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。

　　11.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

　　12.在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

　　13.把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

　　苏式豆沙月饼

　　材料

　　低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克。

　　做法

　　1.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。

　　2.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟。

　　3.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。

　　4.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。

　　5.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。

　　6.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。

　　苏式月饼

　　材料

　　中粉250克，猪油50克，水适量，盐5克，猪油125克，低粉250克。

　　做法

　　1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟。

　　2、再分别分成小团。

　　3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口。

　　4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟。

　　5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟。

　　6、包馅。

　　月饼

　　材料

　　油皮95g，低筋面粉63g，糖粉16g，猪油63g，水63g，奶油100g，枣泥馅830g。

　　做法

　　1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟，和枣泥馅拌匀，分割成20分备用。

　　2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

　　3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。

　　4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苏式月饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的苏式月饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。