牛心菜其实就是大家熟知的甘蓝、包心菜，牛心菜的营养价值非常的高，其中富含维生素、蛋白质等对人体有益的营养成分，那么大家知道牛心菜的做法吗?牛心菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛心菜的做法大全吧。

　　牛心菜不仅味道鲜美，而且具有抗癌、清热、御寒的功效，如果长期食用能够起到强身健体的作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的牛心菜食品吧。

　　糖醋玉米牛心菜

　　材料

　　牛心菜一颗、玉米粒若干、调味品若干。

　　做法

　　1、牛心菜洗净切块，与玉米粒备用。

　　2、在锅中放油，等油热之后放入牛心菜，等到颜色发亮的时候翻炒，加入盐、糖、味精调味即可。最后的话可以用淀粉勾芡一下。

　　爽脆牛心菜丝

　　材料

　　牛心菜3大片(或包心菜叶)，大蒜1瓣，食盐1/2茶匙，辣椒粉适量，熟白芝麻适量，花椒5粒，食用油适量。

　　做法

　　1.准备一颗包心菜。

　　2.顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净。

　　把包心菜叶子洗干净放在盆中，加入食盐，清水超过叶子就行了，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟。

　　4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷。

　　5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝。

　　6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐。

　　7.放入适量辣椒粉。

　　8.炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。

　　9.炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。

　　10.包菜丝里放入适量熟白芝麻。

　　11.用筷子搅拌均匀，即可。

　　滋养牛心面

　　材料

　　牛心250公克，面条适量，清水1200cc，30公克，姜丝60公克，青葱50公克，A.米酒20cc，盐10公克，香油15cc。

　　做法

　　1.青葱切段(葱白与葱绿皆要);面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。

　　2.热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。

　　3.牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。

　　手撕包菜

　　材料

　　牛心包菜撕成块块，辣椒干，花椒，葱段，蒜，糖，少许豉油，盐。

　　做法

　　1、包菜绰水。

　　2、油烧热，下配料煸炒出香味，放包菜，略放盐、糖，淋上少许豉油即可出锅。

　　手撕圆白菜

　　材料

　　圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)。

　　做法

　　1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟。

　　2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉。

　　3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉。

　　4.锅中放入少许油，倒入花椒。

　　5.小火炸香后，取出花椒粒。

　　6.锅中倒入辣椒干，炸香后。

　　7.倒入圆白菜。

　　8.倒入调味汁。

　　9.倒入水淀粉勾芡即可。

　　醋莲白

　　材料

　　半个莲白，手撕，4片姜，2只干辣椒，去籽，1茶匙糖，1茶匙醋，1/2茶匙盐，2汤匙油菜籽油。

　　做法

　　1、锅中加入油直中火，煸香生姜和辣椒，约1分钟。

　　2、将火调高，加入莲白，煸炒约2分钟。

　　3、加糖，盐和一半的醋，炒约1分钟。

　　4、最后加入剩余的醋。即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛心菜的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的牛心菜佳肴了吧，牛心菜的营养价值很高，大家可以多吃一点，滋补身体。