很多女性朋友为了减肥不吃肉，吃素菜，这样她们就不会长的太胖，可是吃素吃多了也是够的慌，我们怎么可以换着花样吃素菜呢?那么大家知道素菜的做法吗?素菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素菜的做法大全家常吧。

　　素菜怎么做才能做出美味呢?下面就和小编一起来看看这几款素菜食谱吧，让大家边减肥边享受美味。

　　金牌素菜包

　　材料

　　面粉、青菜、金针菇、干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油。

　　做法

　　1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。

　　2、要把青菜烫熟，然后捣成菜末，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。

　　3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。

　　4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。

　　5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。

　　小诀窍制作关键

　　烫好的青菜最好用冷水过一下，这样能够快速的冷却，然后捣成菜末，这样又快又方便，而且口感也好。

　　素菜杂烩

　　材料

　　蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团，蒜瓣少许、适量盐、香油。

　　做法

　　1、上面六种食材洗净备用，韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝。

　　2、粉丝在凉水里泡20分钟。

　　3、烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分。

　　4、油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒。

　　5、放少量食盐，快起锅时，放入香菜。

　　6、滴点香油，起锅，装盘。小诀窍蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。

　　鱼香豆腐

　　材料

　　北豆腐一块，鸡蛋一个，青葱一棵、葱花、姜末若干、豆瓣酱四分之一袋、食用油25ml、糖2大勺、醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml、冷水30ml、水淀粉10ml。

　　做法

　　1、豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

　　2、平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。

　　3、把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。

　　4、热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。

　　5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。小诀窍煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。

　　双耳拌银杏

　　材料

　　黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。

　　做法

　　1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。

　　2、芹菜切段、红萝卜切丝。

　　3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。

　　4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。

　　5、最后放入白果煮10分钟。

　　6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。

　　小诀窍温馨提示

　　1、银杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃过多。

　　2、在煮银杏的时候，最好不要加盖，让银杏中的小毒挥发掉，煲粥也是要打开小小煲盖。

　　蝉衣素菜卷

　　材料

　　荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下，切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。

　　2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。

　　3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。

　　炒五彩素菜

　　材料

　　红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒、盐、调味油、淀粉、胡椒粉。

　　做法

　　1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒，炒到熟时，加盐，装盘。

　　2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉，粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。

　　素菜烩饭

　　材料

　　米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油。

　　做法

　　1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭(昨晚剩下的)，放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。

　　2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍素菜食谱做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的素菜食谱了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。