对于中药材人们有一些是比较熟悉的，比如连翘、鹿茸等等，在生活中我们也是常常会用它们做菜的。而苍术也是这样的一味中药材，但是对于的功效与作用以及吃法我们的了解却是比较有限的，今天小编就为大家详细的介绍一下吧!

　　目录

　　1、苍术的简介 2、苍术的功效

　　3、苍术的作用 4、中药苍术的应用

　　5、苍术的配伍应用 6、苍术的妙方应用

　　7、苍术的做法大全 8、苍术的副作用

　　苍术的简介

　　头状花序单生茎枝顶端，但不形成明显的花序式排列，植株有多数或少数(2-5个)头状花序。总苞钟状，直径1-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。总苞片5-7层，覆瓦状排列，最外层及外层卵形至卵状披针形，长3-6毫米;中层长卵形至长椭圆形或卵状长椭圆形，长6-10毫米;内层线状长椭圆形或线形，长11-12毫米。

　　全部苞片顶端钝或圆形，边缘有稀疏蛛丝毛，中内层或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色，长9毫米。瘦果倒卵圆状，被稠密的顺向贴伏的白色长直毛，有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色，长7-8毫米，羽毛状，基部连合成环，花果期6-10月。

　　苍术的亚种种类

　　茅苍术(南苍术)：多年生草本，高30～70厘米。根状茎粗肥，结书状，节上有细须根，外表棕褐色，有香气，断面有红棕色油点。茎直立，圆柱形而有纵棱，上部不分枝或稍有分枝。叶互生，基部叶有柄或无柄，常在花期前脱落，中部叶椭圆状被外形，长约4厘米，宽1～1.5厘米，完整或3～7羽状浅裂，边缘有刺状锯齿，上面深绿，下面稍带白粉状，上部叶逐渐变小，不裂，无炳。

　　秋季开花，头状花序多单独顶生，基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中，总苞片6～8层，有纤毛;两性花，花单性花多异株;花全为管状，白色;两性花冠毛羽状分枝，较花冠稍短;雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形，被黄白色毛。

　　北苍术：与茅苍术大致相同，其主要区别点为叶通常无柄，叶片较宽，卵形或窄卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂;头状花序稍宽，总苞片多为5～6层，夏秋间开花。

　　关苍术：本种与上述两种主要区别为：叶有长叶柄，上部叶3出，下部叶羽状3-5全裂，裂片长圆形，倒卵形或椭圆形，基部渐狭而下延，边缘有平伏或内弯的刚毛锯齿。花期8-9月，果期9-10月。

　　苍术的药材故事

　　许学士，是人们对宋代医道高明的大医学家许叔微的尊称。相传青年时代的叔微异常勤奋，每天攻读至深夜才上床入睡。许学士有一个睡前饮酒的习惯，大概是取民谚“睡前一口酒，能活九十九”以用酒养生之意吧!几年后，他时时感到胃中漉漉作响，胁下疼痛，饮食减少，每过十天半月还会呕吐出一些又苦又酸的胃液来。每到夏天，他的左半身不会出汗，只有右半身出汗。

　　这到底是种什么怪病?许叔微陷入深思并四处求治。谁知遍求名医却总不见效，他心中十分苦恼。于是，许学士摒弃了“医不自治”的信条，开始自己解救自己。他对自己的病情进行了认真的分析研究，认为自己的病主要是由“湿阻胃”引起的。于是，他按照自己“用药在精”的一贯学术思想，选用苍术一味为主药，用苍术粉1斤，大枣15枚，生麻油半两调合制成小丸，坚持每天服用50粒。以后又逐渐增加剂量，每日服用100-200粒。服药数月后，他的怪病逐渐减轻，直至获得痊愈。

　　为什么一味苍术有如此效力，对于许叔微的怪病有这样奇特的治疗效果呢?原来，许叔微素嗜饮酒，伤及了脾胃，脾虚不运则水湿不化，脾与胃互为表里而致“湿阻胃”，从而出现了胃中漉漉有声和夏天左半边身躯无汗而右半边有汗及呕吐胃液等内湿症状。脾属土，土爱暖而喜芳香。苍术气味芳香，性辛、温而味苦，归脾胃二经。药证相合，气味相投。

　　苍术为芳香之品，善能醒脾化湿，湿邪属阴之气，得温则化。许叔微辨证准确，选药精当，一味药而收神功。还要认识的是，许氏坚持长期用药，且不断加大用药剂量的方法也是有良苦用心的。他深知湿邪性粘腻而滞，不易速去。只有坚持长期服药并逐渐加大剂量，才能增加药力在体内的积蓄，最终攻克湿邪。

　　苍术的功效

　　【性味】味辛;苦;性温

　　《本草衍义》：气味辛烈。

　　《珍珠囊》：甘辛。

　　《晶汇精要》：味苦甘，性温，无毒。

　　【归经】归脾;胃;肝经

　　《珍珠囊》：足阳明、太阴。

　　《纲目》：入足太阴、阳明，手太阴、太阳之经。

　　《本草新编》：入足阳明、太阳经。

　　《本草再新》：入脾、肝二经。

　　苍术的功效主治

　　苍术健脾，燥湿，解郁，辟秽。治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。

　　陶弘景：除恶气。

　　刘完素：明目，暖水脏。

　　《珍珠囊》：能健胃安脾，诸湿肿非此不能除。

　　李杲：除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。

　　朱震亨：散风益气，总解诸郁。

　　《纲目》：治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。

　　《玉楸药解》：燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除症，理吞酸去腐，辟 山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。

　　《本草求原》：止水泻飧泄，伤食暑泻，脾湿下血。

　　苍术的作用

　　(一)调节胃肠运动

　　其水煎剂能明显降低家兔离体小肠张力，能对抗乙酰胆碱所致胃平滑肌和小肠痉挛。而对正常大鼠胃平滑肌有轻度兴奋作用。其主要活性成分为茅术醇、β-桉叶醇。其水煎剂对脾虚模型大鼠灌胃，对泄泻、体重和小肠运动亢进均有改善作用。

　　(二)抗溃疡和抑制腺体

　　本品对幽门结扎性溃疡、应激性溃疡有较强的抑制作用;对动物的胃液量、总酸度、总消化能力均有显著的抑制作用。其抑制胃液分泌与其抑制淄体激素的释放和减轻甾体激素对胃酸分泌的刺激有关。其抗溃疡作用与其增强胃黏膜防御因子的作用也有关。苍术挥发油还能抑制唾液腺、肠腺的分泌，使唾液、肠液分泌减少。

　　(三)保肝

　　其提取物和茅术醇、β-桉叶醇、苍术酮对CCl4和D-氨基半乳糖诱发的鼠肝细胞损害有显著的预防作用。其水煎剂对肝脏蛋白质合成有明显的促进作用。

　　(四)抑菌

　　苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用，能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时，取出苍术，放在准备消毒的手术室地面上，点燃，直到苍术化为灰为止，消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而，早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。

　　(五)其他

　　排钾

　　有明显的排钾、钠、氯作用。但其水煎剂对正常大鼠无利尿作用。

　　镇静镇痛

　　其挥发油对青蛙，少量时呈中枢镇静作用，大量呈中枢抑制作用，更大量致呼吸麻痹而死亡。β-桉叶醇有镇痛作用，能降低骨骼肌乙酰胆碱受体的敏感性。

　　消毒

　　苍术、艾叶烟熏消毒，对室内多种细胞有显著的灭菌作用，其效果优于紫外线。

　　对血糖的影响

　　苍术煎剂灌胃给药或醇浸剂皮下给药，可使正常家兔血糖水平升高，但对四氧嘧啶性糖尿病家兔则有降血糖作用。苍术水提物灌胃可使链脉霉素诱发的大鼠高血糖水平降低。有研究认为，苍术有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一线粒体上起竞争性抑制作用，从而抑制细胞内氧化磷酸化作用，干扰能量的转移过程。

　　抗缺氧

　　对氰化钾所致小鼠缺氧模型，苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明显延长小鼠的存活时间，并降低小鼠相对死亡率。苍术抗缺氧的主要活性成分为β-桉叶醇。

　　中枢抑制

　　茅苍术、北苍术、β-桉叶醇、茅术醇对小鼠有镇静作用，能抑制小鼠自发活动。茅苍术提取物和挥发油，小剂量使脊髓反射亢进，较大剂量则呈抑制作用，终致呼吸麻痹而死。茅苍术和北苍术的提取物能增强巴比妥睡眠作用，其药理活性成分主要是β-桉叶醇和茅术醇。

　　抗肿瘤

　　苍术挥发油、茅术醇、β-桉叶醇l00mg/ml在体外对食管癌细胞有抑制作用，其中茅术醇作用较强。

　　促进骨骼钙化

　　苍术中含有与钙磷吸收有关的维生素D，其挥发油具有促进骨骼钙化作用。北苍术挥发油对患佝偻病的白洛克雏鸡，能在一定程度上改善症状。

　　对心血管系统的影响

　　苍术对蟾蜍心脏有轻度抑制作用，对蟾蜍后肢血管有轻度扩张作用。苍术浸膏小剂量静脉注射，可使家兔血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

　　【临床应用】

　　治疗慢性胃炎、溃疡病、胃肠功能紊乱、消化不良、口淡乏味、上腹闷塞、苔腻等。

　　治疗关节炎、痛风的关节肿胀疼痛。

　　治疗雀盲、视物昏涩。

　　民间传统用以消毒空气。端午节时用苍术、白芷，或菖蒲、艾叶，烟熏消毒。

　　中药苍术的应用

　　用于湿浊阻中证

　　本品辛香而苦，具温燥之性，既能芳化湿浊，苦燥脾湿，以除中焦秽浊之气，又能健运脾胃，促进运化，为燥湿健脾要药。故对湿浊阻中，脾失健运而致的脘腹胀满，困倦乏力，食少纳差，呕恶泄泻，舌苔白腻等证，最为适宜。常与厚朴相须为用，既能增强化湿之效，又能行气以消除胀满之症，提高疗效。

　　如《和剂局方》平胃散，其与厚朴、陈皮等药同用。对于水湿泄泻，大便清稀，甚如水样，脘腹胀满之证，本品能燥湿运脾，使湿邪得去，中焦得运，泄泻得止，常与茯苓、猪苓、泽泻等利水渗湿药配伍，以增强治湿之效。对于脾虚湿盛，水肿，或痰饮等证，本品除湿健脾，则湿邪痰饮可化，常与白术、茯苓等利水健脾药配伍。

　　对于寒湿困脾，身重肢冷，口淡不渴，脘闷胸胀之证，宜与肉桂、干姜等温里药配伍，以增强温散之力。若湿热疮疹，或湿热脚气肿痛，当与黄柏、黄芩、木通等清热燥湿及清热利湿药配伍，以清除湿热。

　　用于风湿痹证

　　本品辛温苦燥，能祛风散寒除湿，可用于风湿痹证。又因本品长于祛湿，故对痹证而湿胜者尤宜。常与薏苡仁、独活、羌活等祛风湿药配伍。若湿热痹痛，当与石膏、知母等清热药配伍。

　　用于风寒表证

　　本品辛散，能开腠理，发汗解表，祛除风寒邪气，又长于胜湿。故多用于风寒表证而夹湿的恶寒发热，头痛身疼，无汗者。常与羌活、防风、白芷等辛温解表药配伍。

　　苍术尚能明目，可用于多种目疾证

　　治夜盲及眼目昏涩，可单用，或配伍应用。如《圣惠方》以本品与羊肝蒸煮同食。

　　祛风胜湿

　　用于风湿性关节炎属风寒湿痹者，可与羌活、坊风、桂枝、秦艽等同用;属湿痹者可与黄柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。

　　健脾止泻

　　用于湿邪困脾，症见脘腹胀满，大便溏稀者，常与厚朴、陈皮同用，如平胃散。

　　散寒解表

　　用于外感风寒，症见头痛昏眩，恶寒发热，无汗，舌苔厚腻者，可与荆芥、藁本、白芷等同用，如神术散。

　　除障明目

　　用于目疾内外翳障、青盲夜盲等证，可与黑芝麻或猪肝等同用。

　　燥湿化痰

　　用于痰湿咳喘，常与半夏、陈皮、炙百部同用。

　　苍术的配伍应用

　　配玄参

　　苍术燥湿健脾、升阳散邪;玄参滋阴降火、清热解毒。湿邪未尽，而阴液已伤之消渴证，其治疗若单养阴滋阴恐能助湿，而祛湿又存劫阴之弊，两药配用，以玄参之润制苍术之燥，以苍术之燥制玄参之腻，则健脾滋肾、养阴逐邪，两擅其长。

　　配厚朴

　　苍术苦温辛烈，运脾燥湿;厚朴苦辛温，除湿宽肠，性味从辛、从燥、从苦组成，两药相伍，消食且散痰湿。对有湿、有滞、有积者尤宜。湿除脾运、中阳得振，专解湿邪困肿，运化失司诸证。

　　配防风

　　本品辛散苦燥，外能解风湿之邪，内能燥湿健脾，炒苍术辛散性弱，偏于燥湿健脾，可配防风祛风燥湿，因“风能胜湿”之故，专治湿盛水泻;生苍术其辛散性强，配防风以祛风发汗，同治风湿痹痛，一能燥湿，一能祛风，合用则既燥又散，风湿两邪俱除。

　　配石膏

　　苍术燥湿，外散风寒，内化湿浊;生石膏性寒，清泻暑热，两品相配，一温一寒，刚柔相济，燥湿清热不伤脏腑正气，善治湿邪化热，取太阳阳明两经同治之意，用于暑温、湿温、壮热烦渴、身重溺短等证最宜。

　　配黄柏

　　黄柏苦寒，气味俱厚，性沉而降，以清下焦湿热为长;苍术味辛主散，性温而燥，化湿运脾，通治内外湿邪。二药均具雄壮之气，苍术得黄柏，二苦相合，燥湿之力倍增;黄柏得苍术，以温制寒，清热而不致损阳，二药相使相制，清热燥湿功效显著，常用于下焦湿热之足膝红肿热痛、足痿无力，或湿热带下、湿疮淋漓并见小便短赤，舌苔黄腻等病证。

　　配香附

　　苍术芳香辛温，醒脾燥湿，脾阳健运，则可湿去痰消;香附乃血中之气药，调气疏肝，善解气郁，血行气畅，则胸胁痞闷诸证可解。两药合用，肝脾并治，舒肝理脾，主治肝脾郁结诸证。

　　配黑芝麻

　　苍术辛烈温燥，燥湿健脾;黑芝麻甘平，能补肝肾且润五脏。两药合用，一燥一润，相辅相成，健脾润燥，善治噎膈脘痞兼脾虚苔薄腻者。

　　配神曲

　　本品燥湿力强，湿去则脾胃得以健运，神曲消食和胃，两药合用，消食健脾功力增强，可治食积内停、湿阻脾胃，症见胸脘满闷，食欲不振，恶心呕吐，水泻，苔白腻等证。

　　配川椒

　　川椒善散阴寒，温中止痛，暖脾止泻;苍术则长于外祛风湿、内燥脾湿，功偏燥湿运脾。两药相配，温中燥湿使寒湿去、脾胃健运则泻可止，温中止泻力增，能治寒湿较盛之久泻、苔白厚浊等证。

　　苍术的妙方应用

　　苍术是有许多的妙方可以使用的，不但味道好，还有许多的保健的价值，下面小编就为大家详细的介绍一下苍术的妙方应用吧!

　　苍术汤

　　苍术10克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治脘痞腹胀、湿盛困脾、食欲不振等症。

　　升阳除湿汤

　　苍术3克，柴胡、羌活、防风、升麻、神曲、泽泻、猪苓各1.5克，炙甘草、陈皮、麦芽各0.9克，将诸药放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。此方具有升阳补气、健脾祛湿之功效，主治脾胃虚弱、不思饮食、肠鸣腹泻等症。

　　仙术散

　　苍术、木贼草、甘草各30克，蝉衣、谷精草各0.3克，黄芩15克、蛇蜕3克，将上述药物研为粉，每日服用2次，每日3克，用温开水送服。本方具有明目之功效，主治眼目昏暗。

　　神术汤

　　制苍术、防风各30克，甘草15克，生姜、葱白各6 克，将以上药物放入砂锅中，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治外感风寒。

　　苍术丸

　　制苍术30克，神曲15克，将两味研为粉末，炼蜜为丸。每日服用3次，每次9克，用温开水或米汤送服。主治腹中虚冷、不思饮食。

　　苍术粥

　　苍术粉5克，粳米50克，白糖15克，将三味一同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。

　　苍术炒猪肝

　　苍术粉10克，猪肝200克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各5毫升，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

　　午时茶

　　苍术、柴胡、陈皮、连翘、白芷、枳实、山楂肉、羌活、前胡、防风、藿香、甘草、建曲、川芎各0.3克，川朴、桔梗、麦芽、紫苏叶各0.4克，陈茶9克，将上述原料一同放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷20分钟即可。一日内分数次冲饮。

　　苍术的做法大全

　　苍术冬瓜祛湿汤

　　材料：苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，猪瘦肉500克，生姜片、盐、鸡精各适量。

　　做法

　　(1)苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净，切块。猪瘦肉洗净，切块。

　　(2)锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。

　　(3)将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。

　　功效：苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿，对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。

　　猪肝豆腐包

　　材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

　　做法

　　(1)把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

　　(2)豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

　　(3)把酿好的豆腐上锅蒸熟。

　　(4)用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。

　　(5)熟猪肝切片，和豆腐一起食用。

　　养生功效

　　苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。

　　黄焖参术羊肝

　　主料：羊肝500克。

　　辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克。

　　调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

　　做法

　　(1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。

　　(2)原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。

　　(3)焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

　　薏仁苓术羊肉煲

　　主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克。

　　辅料：薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

　　调料：大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

　　做法

　　(1)将羊肉、白萝卜切成块;

　　(2)姜切成片，葱切成末备用;

　　(3)将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;

　　(4)加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;

　　(5)加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;

　　(6)加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

　　养生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。

　　中药苍术治疗夜盲症有奇效

　　夜盲症是我们生存中的常见病，中药苍术为菊科多年生草本植物茅苍术、北苍术的根茎，该药性温，味辛，入脾、胃经，具有燥湿健脾、祛风除湿的成果，研究证明，苍术治疗夜盲症有奇效。

　　中药苍术为菊科多年生草本植物茅苍术、北苍术的根茎，该药性温，味辛，入脾、胃经，具有燥湿健脾、祛风除湿的功效，在中药里属于祛湿类药物。传统上多用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛等病症，对脘腹胀闷、恶心呕吐、食欲不振等均有较好的疗效。

　　现代药理研究表明，苍术的化学成分含有以苍术醇和苍术酮为主的挥发油、胡萝卜素、维生素B，等。苍术中富含的胡萝卜素，在人体肠内经胆汁酸盐的帮助，可转化为维生素A，据此将其应用于治疗由于缺乏维生素A 而导致的夜盲症，效果颇佳。

　　取苍术500克，放置沙锅内加水慢火煎浓汁，将药汁滤出后，再加水煎煮取汁，一直煎至药渣无味时，可弃去药渣，将几次所煎药汁并在一锅内，再用慢火煎熬，使水分蒸发一部分，浓缩成薄膏状，再加入蜂蜜、200克，和匀即成。每日早晚空腹以温开水调服1汤匙，一般服 2～3周即可见效。亦可用苍术30克，石决明、夜明砂各15克，水约500毫升，煎成200毫升，分早、晚煮猪肝约50克服食，每周3～4次，一般服用 1～2周即可见效。

　　苍术甘草治疗口腔溃疡偏方

　　材料

　　苍术15克，五倍子9克，甘草3克。

　　治疗方法

　　将上药一同放入锅内，加水约1000毫升，用小火煎至500毫升，每日1剂，分3次口服，连服5剂，口腔溃疡可愈。

　　明目饮食之苍术猪肝粥

　　【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。

　　【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

　　【功效】养肝明目。

　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。

　　【应用】适用于两眼昏花。

　　艾叶与苍术组合灭菌抗病毒效果更好

　　专家小传

　　上海华东医院郑志学教授近日表示，他和他的团队在经历了200多次试验后最终证实，将苍术和艾叶组合在一起熏，能有很好的杀菌抗病毒的功效。该成果先后在《中医杂志》等刊物上发表过五篇学术论文。此前，他们还制作了熏香，命名为“苍术艾叶消毒香”。由于熏香的烟太大，且制作起来比较麻烦，后来也就逐渐没有了市场。

　　现在他们正在做 “苍术精油”的试验，已经证明苍术精油加热后也能杀菌。而且，与传统的熏香相比，精油无烟，更有利于健康，对室内环境也没有什么污染。郑志学说，已经证实了苍术精油在灭菌方面对金黄色葡萄球菌等多种细菌有效，他的团队现正努力在找最合适的药材搭配，希望制作出来的精油气味芳香宜人，且还能起到灭菌抗病毒的作用。

　　可以用来做中药熏香的不但有艾叶、苍术，白芷、雄黄、菖蒲也都可以。“但本身做艾香来熏，着实是很贫苦，实在，老黎民本身可以将晒干的艾叶入药来熏洗的。”黄涛说。

　　“我们可以将端午买回的新鲜艾叶晒干了，然后煎汤，趁热在皮肤或患处进行熏蒸、淋洗，还可以止痒防脱皮。如果不小心吹空调电风扇受寒了，也可以用艾叶煎汤洗脚泡脚。”黄涛说，艾叶外用熏洗还可以散寒止痛、温经止血，祛风湿、利关节。当然，可以与其他药物配伍一起，效果就更加好了，只不过要根据自己的具体身体状况来配伍，用药前找大夫给看看。

　　苍术豇豆饮可疗荨麻疹

　　近年来，民间疗法苍术豇豆饮治疗荨麻疹，效果良好，现介绍如下。

　　治疗方法

　　苍术20克、白皮豇豆30克，加水煎二次，将二次煎液混合，分早、中、晚3次温服，连服7日为1疗程。症状控制后，每隔1日服药1剂，继续服2个疗程。用本法治疗急慢性荨麻疹56例，痊愈28例，好转24例，无效4例，有效率92%，多数患者服药1-3天症状明显减轻，2-3个疗程治愈。

　　荨麻疹是一种顽固易复发的皮肤病，中西药物很难控制复发，我们采用苍术豇豆饮治疗本病效果良好。

　　单味苍术搞定胃下垂

　　将15～20克苍术加水煎煮或用沸水浸泡，每剂可煎煮两次或冲泡2～3杯。每日一剂，可像品茶那样慢慢饮服该药的药汁或浸汁，可连续服用1～3个月。该方具有升阳燥湿的功效，可用于治疗脾虚气陷型胃下垂。

　　点评

　　饮食不节、内伤七情、过度疲劳、先天禀赋虚弱以及产妇分娩后腹壁弛缓等因素，均可导致人的脾胃失和、气机升降失常，从而发生胃下垂。苍术味辛苦。性温而燥，可除湿强脾，升发胃中阳气，并能逐痰饮水气而消除胀满，对属于脾虚气陷的胃下垂疗效较好。

　　现代药理研究表明，苍术可兴奋人的胃肠平滑肌，增强胃肠的蠕动，改善胃下垂患者的临床症状。需要注意的是，用苍术治疗属于脾虚气陷型的胃下垂(症见食欲不振、食后脘腹胀满、嗳气不舒、泛酸、呕吐清水痰涎、面色萎黄、形体消瘦、神倦乏力、舌苔厚腻、脉虚细或缓弱)疗效较好。但若胃下垂患者出现了阴虚有热的症状(如烦渴喜饮、便秘、多汗、舌红少津等)时，则不宜单独应用苍术治疗，可酌情增加麦冬、玉竹、石斛等养阴生津之品与苍术同用。

　　能健脾明目的中药还有苍术

　　术为菊科多年生草本植物苍术的根茎，以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳，有健脾祛湿、补虚明目等作用。对湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻及目疾内障、外障、青盲、夜盲，都具良效。

　　苍术用来保健治病，历代本草均有论述。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”中医认为，苍术的保健作用主在温暖脾胃，增进食欲，健身明目，延年益寿。经现代药理研究，苍术能调节胰岛细胞功能，稳定内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、激发、提高人体机能的作用。

　　苍术配伍食物治疗的方法很多，例举食疗方二则，以飨读者。

　　一、苍术芝麻粥

　　苍术15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。苍术用纱布包好，黑芝麻、核桃仁捣碎。同放砂锅内加水适量，文火煮粥，待米烂粥稠，取出药包，空腹食粥，每天1次。此粥对于夜盲症(俗称雀眼或鸡宿眼)有独特疗效，一般服用5~7天即可治愈。对视物昏花、两目干涩亦有效验。

　　二、猪肚煨苍术

　　猪肚1只，苍术、陈皮各30克。将猪肚里外洗净，苍术、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水适量文火炖煮，熟后去掉药包，趁热食肚饮汤，分2天食完。经常食用可健脾和胃，消食化滞，用于慢性胃炎、溃疡病、胃下垂而见脘腹胀痛、嗳气饱闷、恶心欲吐、食欲不振等，甚验。

　　苍术的副作用

　　近几年随着药材资源的减少，劳动工资的提高，市场上茅苍术的供应出现短缺现象。因此北朝苍术随之涌入了市场。但北朝苍术副作用特大，不堪入药，广大临床医生应引起注意。下面我将茅苍术与北朝苍术的鉴别及北朝苍术副作用的临床表现给大家介绍一下。

　　北朝苍术外观及截面大致与茅苍术相同。唯北朝苍术个头瘦小，截面无“朱砂点”，味麻辣刺舌。用量超过10克就会出现副作用。其临床表现轻者口干舌燥，重者面红目赤、面部烘热、头晕目眩、头重脚轻，就像喝醉酒似的。再甚者可出现视力模糊[有远视的感觉，近看模糊稍远一点较清晰]。

　　你在临床中如果用了含苍术的处方后出现了上述症状[大约服药20分钟后出现]可能你用的苍术就是北朝苍术。其临床表现也是由苍术引起的。一旦出现了上述反应，轻者停药后症状可自行消失;重者用滋阴潜阳的药物煎服即可使症状消失。

　　【注意事项】

　　阴虚内热，气虚多汗者忌服。

　　《本草经集注》

　　防风、地榆为之使。

　　《药性论》

　　忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。

　　《医学入门》

　　血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。

　　《本草经疏》

　　凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。

　　《本草正》

　　内热阴虚，表疏汗出者忌服。

　　苍术龟苓膏

　　苍术40克，龟板400克，生地100克，银花100克，土茯苓100克，凉茶草100克，连翘40克，鸡骨草50克，蒲公英25克，白癣皮25克，防风25克，荆芥25克，甘菊花25克，金钱草25克，粘米粉500克，鹰粟粉100克。

　　1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时;所有药料洗净之后，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。

　　2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。

　　3.取出药汁5碗，摊凉;余下10碗药汁再煲滚后收慢火。

　　4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。

　　苍术始载于《神农本草经》列为上品, 不分苍术和白术,而统称为术。

　　根据《本草崇源》的记载：《本经》未分苍、白术,而仲景《伤寒》方中皆用白术，《金匮》方中由用赤术，至陶弘景《别录》则分为二, 须知赤、白之分，始于仲景，非弘景所分之也。 苏颂曰： "术今处处有之， 以茅山、嵩山者为佳。春生苗, 青色无桠。茎作蒿杆状，青赤色， 长三二尺以来。夏开花, 紫碧色, 亦似刺蓟花, 或有黄白色者。入伏后结子, 至秋而苗枯。 根似姜而旁有细根、皮黑、心黄白色，中有膏液紫色"。 寇宗爽曰："苍术长如大拇指、肥实、 皮色褐，其气味辛烈，须米泔浸洗去皮用"。

　　《本草纲目》载：“苍术，山蓟也，处处山中有之。苗高二三尺，其叶抱茎而生，梢间叶似棠梨叶，其脚下有三五叉，皆有锯齿小刺。根如老姜之状, 苍黑色,肉白有油膏”。以上所述苍术与现时药用情况相符合。

　　1、治疗时暑暴泻及饮食所伤、胸膈痞闷

　　神曲(炒)、苍术(米泔浸一宿 焙干)各等份为末.面糊为丸 如梧桐子大.每服三十丸 不拘时 米饮吞下。(《太平惠民和剂局方》曲术丸)

　　2、治疗飧泄

　　苍术100克 小椒50克(去目 炒).上为极细末 醋糊为丸，如桐子大.每服二十丸 或三十丸 食前温水下。(《素问病机保命集》椒术丸)

　　3、治疗湿温多汗

　　知母300克 甘草(炙)100克 石膏500克 苍术150克 粳米150克.上锉如麻豆大.每服25克 水一盏半 煎至八、九分 去滓取六分清汁 温服.(《类证活人书》白虎加苍术汤)

　　4、治疗四时瘟疫、头痛项强、发热憎寒、身体疼痛及伤风、鼻塞声重、咳嗽头昏

　　苍术(米泔浸一宿 切 焙)250克 藁本(去土)、香白芷、细辛(去叶、土)、羌活(去芦)、川芎、甘草(炙)各50克.上为细末.每服15克 水一盏 生姜三片 葱白三寸 煎七分 温服 不拘时.如觉伤风鼻塞 只用葱茶调下.(《太平惠民和剂局方》神术散)5、治脾胃不和，不思饮食，心腹胁肋胀满刺痛，口苦无味，呕吐恶心，常多自利：苍术(去粗皮，米泔浸二日)2500克，厚朴(去粗皮，姜汁制，炒香)、陈皮(去白)各1600克，甘草(炒)1500克。上为细末。每服10克，以水一盏，入生姜二片，干枣两枚，同煎至七分，去姜、枣，带热服，空心食前;入盐一捻，沸汤点服亦得。(《局方》平胃散)

　　关苍术的功效与作用

　　1.抗缺氧作用

　　用氰化钾所致小鼠缺氧模型证明，苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃能明显提高小鼠存活时间，降低相对死亡率。苍术的抗缺氧主要活性成分为β-桉叶醇。

　　2.对消化道的作用

　　苍术所含挥发油有驱风健胃作用，所含苦味也有健胃、促进食欲的作用。实验证明苍术有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛。对正常家兔离体小肠的自发运动，苍术使小肠张力降低。对交感神经介质肾上腺素引起的兔肠肌松弛，苍术制剂在振幅上能促进肾上腺素抑制作用的振幅恢复，此外，苍术也可通过对抗胆碱作用而对抗盐酸所致大鼠急性胃炎及幽门结扎所致大鼠胃溃疡;另苍术醇有促进胃肠运动作用，对胃平滑肌也有轻微收缩作用。

　　3.对心血管的作用

　　苍术对蟾蜍心脏有轻度抑制作用，对蟾蜍后肢血管有轻微扩张作用。苍术浸膏小剂量静脉注射，可使家兔血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

　　4.中枢抑制作用

　　苍术挥发油少量对蛙有镇静作用，同时使脊髓反射亢进;较大量则呈抑制作用，终至呼吸麻痹而死。其抑制成分主要是β-桉叶醇和茅苍术醇。茅苍术及其所含β-桉叶醇还有抗电击所致小鼠痉挛作用。

　　5.对肝脏的影响

　　苍术水煎剂每天10g生药/kg连续给小鼠灌胃7天，能明显促进肝蛋白的合成。生药及其所含苍术醇、苍术酮、B-桉叶醇对四氯化碳诱发的一级培养鼠肝细胞损害均有显着的预防作用。

　　6.对血糖的影响

　　将苍术煎剂或醇浸剂8g/kg口服或皮下注射，使正常家兔血糖略有上升。用其煎剂10g/kg灌胃，亦得到同样效果;但用同剂量煎剂灌胃，对四氧嘧啶性糖尿病家兔则血糖略升后即下降到灌药的10天内，血糖不断下降，差别显着，停药7-14天，血糖未见上升到用药前水平。

　　苍术甙对小鼠、大鼠、兔和大有降血糖作用，同时降低肌糖原和肝糖原，抑制糖原生成，使氧耗量降低，血乳酸含量增加，其降血糖作用可能与其对体内巴斯德效应(Pasteureffect)的抑制有关。它和腺嘌呤核甘酸在同一线粒体受点上起竞争性抑制作用，从而抑制细胞内氧化磷酸化作用，干扰能量的转移过程。

　　7.对泌尿系统的影响

　　大鼠试验证明，茅苍术煎剂灌胃，无利尿作用，但却显着增加钠和钾的排泄。

　　8.抑菌消毒作用

　　将制备好的苍术放入有盖的搪瓷容器中，加入95%酒精，剂量以淹没苍术为宜，浸泡8-10小时后，取出苍术，放在准备消毒的手术间地面上，点燃，直到苍术化为灰为止。结果消毒后比消毒前菌层数明显减少，消毒效果满意。

　　结语：苍术是人们非常喜爱的以为中药材，而它的功效以及作用也是非常的多的，可以除障明目、镇静镇痛、保肝等等，而它的吃法也是有许多的，不同的吃法的味道以及功效都是不同的，本文就为大家介绍了一些苍术的做法，大家可以试试哟!