沙茶酱？很多人或许连沙茶酱是什么都没搞明白。沙茶酱就是一种混合型的调味品，主要以洋葱，花生米，大蒜为主要原料制作而成。想知道花生的做法大全以及花生的做法吗？那就一起来看看吧。
沙茶酱看起来好像很普通，就是一碟酱而已，其实呢，它的营养价值可是比那些纯花生酱，芝麻酱高出许多。
方法一
材料
油炸花生米30g，虾米10g，蒜5瓣，洋葱1/4个(约10g)，花生酱、油各1汤匙(15ml)，辣椒油1茶匙(5ml)，白砂糖2茶匙(10g)，酱油2茶匙(10ml)，嫩黄瓜2条。
做法
1、油炸花生米剥去外层红衣，碾成粉末。虾米剁碎成末。蒜与洋葱分别剁成蓉状。
2、平底锅中放入油，大火烧至六成热，放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味，再放入花生粉、虾米末，调入花生酱、辣椒油、白砂糖和盐，拌炒均匀即可。
3、嫩黄瓜清洗干净，去掉瓜蒂，切成0.5cm宽、5cm长的条，码放在碟子中，淋上沙茶酱汁即可。
小诀窍
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，烹饪沙茶牛肉、沙茶鸭片等佳肴。沙茶酱适用于烹饪小炒肉类和蔬菜。烤肉时也可将沙茶酱作为腌料或直接涂抹在烤制的食物上。还可以用于煲汤和制作沙茶火锅。
方法二
材料
花生米200克、黑芝麻粉20克、花生油60克、盐3克、糖粉15克、蜂蜜20克。
做法
1.花生用开水泡洗后沥干水，用小火炒酥去皮，放入料理机打细。
2.花生油.糖粉.蜂蜜.盐.混合搅拌至无油珠，加入花生粉和芝麻粉充分搅拌均匀。
3.搅拌好的花生酱装入瓶中放冰箱冷藏保存。
方法三
材料
花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。
2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。
喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。
3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。
4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试。
方法四
原料
花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
制作
1.将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮。
2.投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。
3.另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
4.开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮。
5.另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分。
6.然后把葱碾碎，扔放入油中。
7.另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
8.另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒。
9.加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀。
10.再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。
11.用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡。
12.即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。
方法五
材料
椰奶120毫升，幼滑花生酱385克，水45毫升，新鲜柠檬汁45毫升，酱油45毫升，鱼露15毫升，辣椒酱15毫升，生姜末6克，大蒜3瓣，剁成末，新鲜香菜叶10克(切碎)。
做法
1、将花生酱、椰奶、水、柠檬汁、酱油、鱼露、辣椒酱、生姜、大蒜放在一个碗里，用力搅匀。
2、在食用前撒上香菜叶即可。
方法六
材料
花生，油，打碎机。
做法
1、花生洗净，晒干水分，放入烤盘中烤熟150度15分钟。
2、烤熟的花生发凉，去红衣。
3、放入打碎机中打碎成粉末状。
4、再加入些食用油，味道淡一些的比较好，花生油最好，一点一点的加入打碎机中。
如果打碎机的功率比较大，加的油少一些就能成酱，如果功率小一些可能需要多加一些，视情况而定。
方法七
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。
做法
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的沙茶酱，你们都明白了吧。这对于喜欢吃沙茶酱的人来说，真是极好的。看了上面说的花生的做法大全以及花生的做法，想尝尝味道的就去试着做一做吧。
