中国是肝脏疾病的大国，男人容易因为饮酒和吸烟出现肝脏疾病。而对女人而言，肝主藏血，肝脏不好则容易出现贫血、色斑和过早衰老等现象。所以，养肝也一直是中国人的一个主要话题。很多人会关注如何养肝?吃什么养肝?以及保护肝脏需要注意什么?

　　今天，我们就一同关注养肝食谱，让你“肝肝净净”拥有美好面容。

　　一、修复肝细胞的蛋白质

　　蛋白质人体必需的物质，参与身体所有细胞、骨骼和血液的构成。而对肝脏来说修复肝脏细胞，促进肝细胞的再生，起到养肝作用。

　　萝卜炖豆腐

　　第一步需要准备的食材，豆腐1块、胡萝卜或白萝卜、生姜、蒜、葱、盐等调味料。

　　第二步处理和清洗食材，将萝卜切块，或1厘米见宽的片状，豆腐切块放在热盐水中去豆腥味。葱姜算切末。

　　第三步烹饪食物，热锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入萝卜进行翻炒，炒制萝卜有水出现，加入水大火烧，待到锅开之后放入豆腐，轻轻翻动，待到再次烧开，只需要加入盐调味即可。

　　注意和功效

　　这里的萝卜最好选择一种萝卜，胡萝卜和白萝卜不宜同时食用，烹调时萝卜时可少放一点糖，可提鲜。普通情况下做这道菜会将豆腐进行油炸，但是过多的油脂不利于肝脏健康，所以省去这一步。

　　豆腐素有“植物肉”的美称，其中的80%左右的脂肪为不饱和脂肪，吸收利用率能高达95%。其中的蛋白质为完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。非常适合给肝脏补充蛋白质，可以促进身体的新陈代谢，增加肝脏免疫力，助肝脏解毒。

　　萝卜一直有“小人参”这个称呼，其中含有的淀粉酶可以促进消化，减轻肝脏负担。另外，萝卜总的木质素能够提高人体巨噬细胞的活力，吞噬癌变细胞，起到抗癌作用，而且其中的一种酶可以分解致癌物质亚硝酸胺，从两方面抗癌危害肝脏健康。

　　二、补充维生素C养肝护肝

　　维生素C可以维护肝脏健康，促进肝脏对铁的吸收，起到补血的功效。而同时维生素C能够阻断亚硝酸铵的形成，亚硝酸铵是一种强烈致癌物质，危害肝脏健康。

　　红枣桂圆茶

　　第一步食材有红枣切片、桂圆去核、红糖。

　　第二步用开水泡制桂圆和红枣，放入红糖饮用即可。

　　功效

　　红枣有维生素丸的美称，其中富含大量的维生素C，但是这里开水冲泡会让维生素C流失，所以可以选择直接食用红枣。另外，桂圆和红枣、红糖，都含有铁元素，可以起到补血养肝的功效。

　　喝这款茶可能维生素C含量不足，所以平时可以配合食用猕猴桃，可以大量的补充维生素C。

　　三、绿色食物助肝脏排毒

　　蒜泥菠菜

　　第一步需要的食材，菠菜、大蒜、木耳、葱、姜、盐、麻油等。

　　第二步处理吃菜，烧一锅开水，将洗净的菠菜切段，焯水。大蒜捣成蒜泥，放置氧化。

　　第三步烹调食材，热锅放油，将葱和姜爆香，放入木耳炒制，待木耳熟了之后放入菠菜、蒜泥、食盐、麻油等调味料，翻炒均匀即可出锅。

　　注意和功效

　　这里的菠菜需要焯水，这样能够去除其中的草酸，避免口感酸涩。大蒜最后放入，蒜香浓郁同时抗癌功效大。

　　菠菜中含有大量的叶绿素、维生素C、胡萝卜素、维生素K、钙、铁等微量元素。可以补血，维持肝脏细胞健康。叶绿素可以起到很好的解毒作用，有造血作用。

　　大蒜经过捣碎有氧化，其中的蒜氨酸和蒜酶得以接触，产生大蒜素。大蒜素可以抗菌消炎，提高巨噬细胞活力，起到抗癌作用。同时，大蒜素对乙肝病毒表面抗原有破坏作用。

　　木耳中的胶质可以吸附肠道中的重金属，将其排除体外，从而减少重金属对肝脏的破坏，起到助肝排毒的功效。

　　所以，这道菜可以护肝、养肝和助肝排毒。

　　结语：人到中年之后护肝补肾是主要的养生话题，女性肝脏不好则会出现色斑、衰老、面色暗黄。而对于男性而言，肝脏不好则容易醉酒、出血、呕心和食欲不振。所以，肝脏作为人体的最大的解毒器官，一定要将其养好。上文我们为大家简单的介绍了几道养肝的菜谱，可有助于你的肝健康。但是肝好不是仅仅靠某一种食物或某一道菜就能达到的。所以，在生活中还需要注意摄取其他营养物质，全面维护肝健康。