随着社会节奏变快和工业的发展，我们会发现越来越多的人患癌，患癌的人数在不断的增加，其危害不仅仅是生个病那么简单，而更多的威胁到我们生命。一旦患上癌症，那么治疗也只是在延迟寿命，是一种补救措施。所以，防癌才是关键。

　　今天，我们就一同了解日常生活中的防癌菜谱，平时多食用带来的不仅仅是美味，还有你健康体质，减少细胞癌变。

　　一、防癌的调味料

　　我们的食物必须有各种滋味，这样我们才能有食欲。而市面上很多调味料都会放入大量的添加剂，如一些咸菜和酱汁等，不利于我们健康。下面一同看一下美味又健康的调味料。

　　蒜泥酱汁

　　第一步准备食材，大蒜、生姜、盐、酱油、麻油、白糖等。

　　第二步处理食材，将大蒜捣碎成泥状，放置于碗中，氧化15分钟以上。生姜切末同样放入碗中，加入白糖、食盐、麻油和酱油等，一同搅拌。可以用作平时烧菜或当成酱汁食用。

　　注意和功效

　　这里需要注意的是可根据自己喜好不加入生姜，想要抗癌，大蒜一定要氧化15分钟以上。

　　这款酱汁的功效主要来自于大蒜和生姜，首先，大蒜的功效多达十几种，其可杀菌治感冒、预防心脑血管疾病。其中微量元素硒和锗，和氧化之后产生的大蒜素可以抑制癌细胞生长。其次，硒元素能够保护肝脏，大蒜中的维生素C和维生素E能够抗氧化，延缓衰老。

　　生姜中的姜辣素和姜黄素等物质，可以抗氧化、抑制细胞癌变，具有抗癌、降血脂和抗菌消炎等功效。

　　所以，这一款小小的调味汁，完全可以改变我们的体质，提高免疫力，减少感冒的发生，抵抗细胞癌变。

　　二、抗癌蔬菜

　　每人每天1斤蔬菜，是一种健康的饮食方法，蔬菜提供大量的维生素、膳食纤维、微量元素，可以降火去燥。如果可以在吃菜同时改变我们的体质，起到抗癌和提高免疫力，这可能是很多人的期盼。

　　1.炒杂菇

　　第一步准备食材，香菇、蘑菇、平菇、杏鲍菇等，选择2种以上的菌类。胡萝卜、葱姜蒜、盐等调味料。

　　第二步处理食材，将泡发之后的香菇切片，杏鲍菇、蘑菇和胡萝卜同样切片。葱姜蒜需要切末。

　　第三步制作食材，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜炒制2分钟，在加入各种菌类炒制，可选择性加入少量水或高汤。待到锅开之后，只要放入食盐调味，滴上麻油即可出锅。

　　功效

　　首先，香菇可以抗癌、抗氧化、提高免疫力。香菇中的多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力，同时让人体T淋巴细胞的产生和提高活性，从两方面起到抗癌功效。而同时其中的维生素D、蛋白质、氨基酸等物质可以提高人体免疫力、降三高和延缓衰老。

　　其次，蘑菇、杏鲍菇和平菇等杂菌，这些都具有提高T淋巴细胞活性的功效，起到抗癌和提高免疫力的功效。蘑菇还可以镇咳和稀释痰液。杏鲍菇可消食，平菇可追风散寒和舒筋活络。

　　再有，配合富含大量胡萝卜素的胡萝卜一同炒制，胡萝卜素转变为维生素A，可以促进免疫蛋白的合成。

　　所以，这道菜常吃，完全可以改变你的多病体质，感冒、癌症、咳嗽都会远离你。

　　2.花菜炒西红柿

　　第一步准备食材，花菜或西兰花、西红柿、葱姜蒜、盐和鸡精等。

　　第二步处理食材，烧一锅开水，花菜从根部划成宜食用的小朵，焯水之后放入凉水中冷却，捞出待用。西红柿去皮切丁或薄片，葱姜蒜切末。

　　第三步制作食材，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入西红柿，待到西红柿炒成酱汁状，放入花菜，放入盐和鸡精调味，然后出锅。

　　注意和功效

　　西红柿可以放在炒过花菜的开水中烫一下，之后去皮非常容易。

　　花菜中的吲哚衍生物具有抗癌功效，同食花菜属于十字花科植物，其中含有萝卜子素，可以促进酶的活性，提高酶对致癌物质的解毒能力。

　　西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质，经过高温和食用油的炒制，得以释放，具有抗氧化和降低前列腺癌的功效。

　　另外这道菜中的维生素C、硒和胡萝卜素等物质都可以起到抗氧化、延缓衰老。

　　结语：食物是我们每天能量和维生素的来源，是维持我们生命的基础。中国自古有“病从口入”这一说法，当今越来越多的人患癌，和我们不健康的饮食息息相关。上文我们简单的给大家介绍了几款抗癌菜谱，常吃可以改变我们的体质，提高免疫力，避免细胞癌变。