鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，其实鹿茸也是一种营养价值比较高的食物，但很多人只知道它的营养价值却不知道它的其他作用，其实鹿茸的药用价值也很高，很多时候我们对于它到底有哪些作用都只是一知半解的。下面就来了解一下鹿茸的价值有哪些吧。

　　目录

　　1、鹿茸是什么 2、鹿茸怎么吃

　　3、鹿茸的功效与作用 4、鹿茸泡酒有什么养生功效

　　5、鹿茸的营养价值 6、鹿茸的药用价值

　　7、鹿茸什么时候吃最好 8、糖尿病可以吃鹿茸吗

　　鹿茸是什么

　　鹿茸是东北三宝之一，是我们平时滋补的佳品，鹿茸强筋壮骨，补气补血，美容养颜等作用深受广大朋友的喜爱，鹿茸到底是什么样的一种东西呢?

　　(一)干茸和鲜茸中的常规成分

　　鲜马鹿茸：生长50~75日龄含水分56%~45%，有机物20%~20.7%，灰分23.5%~33.7%。鲜梅花鹿茸含水分更高些。

　　梅花鹿茸和马鹿茸干品：含水分11.59%~12.35%，有机物61.19%~62.41%，灰分24.34%~27.32%。

　　氨基酸：含有7种人体必需氨基酸，含硫氨基酸较低。游离氨基酸丰富，牛黄酸、谷氨酸、甘氨酸含量较高。

　　多肽类：鹿茸中含有活性多肽，具有抗炎作用和抑制肿胀作用。

　　生物胺

　　(1)单胺化合物 5-羟色胺、5-羟吲哚乙酸、多巴胺、组胺等是参与体液调节的生物介质。

　　(2)多胺化合物 鹿茸尖部腐按、精胺和精脒三种多胺的含量高于茸的中部和根部。

　　核酸和碱基成分：次黄嘌呤、尿嘧啶、肌酸酐、尿苷、烟酸、脲等，参与机体核酸代谢，抑制单胺氧化酶活性，有抗衰老作用。

　　脂类

　　(1)脂肪酸：用醚提取法从花鹿茸中测出8~9种脂肪酸。不同种类鹿茸中脂肪酸含量有差异。

　　(2)挥发油：含量较多的有槐樟脑、6-杜松烯、榧叶醇、及榄香烯。鹿茸蜡片含量最高，茸根最低。

　　(3)甾体化合物：用醚提取法从鹿茸中测出12~13种雄甾烷的衍生物，其中驯鹿茸中此类化合物含量高于梅花鹿茸和马鹿茸。

　　(4)磷脂化合物：脑磷脂、卵磷脂、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌、神经节磷脂、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油、磷脂酸、磷脂酰丝氨酸等磷脂类化合物。

　　(5)前列腺素：鹿茸中含有三种前列腺素，含量因鹿茸种类而不同。

　　生物酶类：谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、类溶菌酶、谷氨酰转肽酶等。

　　糖类：活性茸多糖有与硫酸软骨素类似的作用。

　　维生素：含量因加工方法不同而有差异。

　　芳香化合物：对羟基苯甲醛和对羟基苯甲醛酸。

　　鹿茸，与人参齐名，二者并称“参茸”，是一味名贵的中药材，常被誉为不老长寿珍品。鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的幼角。以梅花鹿茸质嫩毛细、顶端丰满、茸体圆大、皮色油润、外圈无骨质者为上品。主产于我国东北三省。

　　唐朝的甄权说，鹿茸“补男子腰肾虚冷，脚膝无力、夜梦鬼交、精泄自出，女人崩中漏血、赤白带下”。明代李时珍云 ：“鹿茸能生精补髓、养血益阳、强筋健骨，治一切虚损、耳聋目暗、眩晕虚痢。

　　鹿茸怎么吃

　　吃法1：取茸片5克、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10克)。

　　吃法2：取鲜茸片50～60克，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)：枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

　　吃法3：把鲜茸片，泡入50°以上的500mL白酒中，浸泡二周后，每日服10～25mL，3次/日饮酒服用。

　　鹿茸怎么吃

　　鹿茸片泡酒

　　药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。

　　鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。许小姐透露了一个小秘籍，泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。

　　鹿茸片做菜

　　食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。

　　不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

　　鹿茸片磨粉

　　如果没时间泡酒，没时间熬汤，还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。

　　煎煮药粥

　　保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。

　　在中医基础理论的指导下，以鹿茸、人参为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。

　　散剂吞服

　　鹿茸片则直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通风处。每次1～2粒，以白开水送服，也可以直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。

　　鹿茸作为医疗保健具有生精补髓，养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳赢手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。

　　食法1

　　干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

　　食法2

　　将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

　　食法3

　　用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

　　食法4

　　用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用，每次0.5g为宜。

　　食法5

　　用小米(或粳米)煮粥，食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。

　　食法6

　　取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3，5小时后食用，可分多次食之。

　　注意事项

　　以上是鹿茸健康服用的几种方法，当然还有很多方法，大家可根据自己的情况，选择一两种方法服用。

　　鹿茸的品质与产地对其功效有较大的影响，我国优质鹿茸主要产于东北地区，参考资料有更多关于鹿茸服用方法与优质鹿茸推荐，大家不妨抽时间看看，会对大家有很大的帮助。

　　鹿茸是一种名贵的中药药材，同样也是一种贵重的滋补保健品，属于养生珍品中上等的保健品。每当人们提到鹿茸都会对它的赞不绝口，其实人们只知道它一小部分的作用，对于鹿茸的功效与作用及食用方法知道的却是少之又少。下面就给大家详细介绍下关于鹿茸的养生价值以及它的食用方法。

　　鹿茸的功效与作用

　　《中药大辞典》

　　壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。 治虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精;子宫虚冷，崩漏，带下。

　　《中药学》

　　经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等，并富含16种氨基酸。

　　《本经》

　　主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志。

　　《别录》

　　疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，痈肿，骨中热，疽痒(《本草经疏》云：‘痒’应作‘疡’)。

　　《药性论》

　　主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。 又主赤白带下，入散用。

　　《日华子本草》

　　补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎下气，酥炙入用。

　　《纲目》

　　生精补髓，养血益阳，强健筋骨。 治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。

　　中药药方

　　①治精血耗竭，面色暗黑，耳聋目昏，口于多渴，腰痛脚弱，小便白浊，上燥下寒，不受峻补：鹿茸(酒浸)、当归(酒浸)等分。为细未，煮乌梅膏子为丸，如梧桐子大。每报五十丸，空心用米饮送下。

　　②洽精血俱虚，营卫耗损，潮热自汗，怔仲惊悸，肢体倦乏，一切虚弱之症：鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一两。上细切，分作四付，水二盏，生姜十片，煎至八分，去渣，食前温服。

　　③治虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思：好鹿茸五钱，多用一两(去皮，切片)，干山药一两(为末)。上以生薄绢裹，用酒浸七日后，饮酒，日三盏为度。酒尽，将鹿茸焙干，留为补药用之。

　　④治眩晕之甚，抬头则屋转，眼常黑花，观见常如有物飞动，或见物为二：鹿茸，每服半两，用无灰酒三盏，煎至一盏，去滓，入麝香少许服。

　　⑤治湿久不治，伏足少阴，舌白身痛，足附浮肿：鹿茸五钱，附子三钱，草果一钱，菟丝子三钱，茯苓五钱，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一怀服。

　　⑥治小肠虚冷，小便数多：鹿茸二两(酥炙令微黄)，白龙骨一两(烧过)，桑螵蛸三分(微炒)，椒红一两(微炒)，附子一两半(炮)，山茱萸一两。上药捣罗为末，炼蜜和捣一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以盐汤下二十丸。

　　鹿茸片的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸片含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。

　　鹿茸片性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。

　　对神经系统的影响

　　鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能，同时对交感神经亦有兴奋作用。

　　对心血管系统的影响

　　大剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩振幅变小，心率减慢，外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使心输出量增加;鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。

　　对性功能的影响

　　鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度，又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此，鹿茸对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效;对治疗女性更年期障碍效果良好。

　　鹿茸的强壮作用

　　鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。

　　对血液成分的影响

　　鹿茸可使血液中血红蛋白增加，因此对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。

　　有性激素样作用

　　动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。

　　它能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能

　　鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。

　　尤其是镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不-育、月经不调，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。

　　值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人，不宜服用。

　　其他作用

　　鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用，增强胃肠蠕动和促进分泌功能;此外，鹿茸精还能增强机体的免疫功能等。

　　鹿茸泡酒有什么养生功效

　　中医认为，鹿茸味甘微咸而性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。总之，鹿茸的确是好东西，但只有应用得当，方能发挥其应有的效用。

　　体内有热，不宜使用

　　因鹿茸性偏温，尤适用于肾阳虚而虚寒的人群，因此凡属肾阳虚所致的心悸头晕、耳聋眼花、疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、腰背酸痛、阳痿滑精、尿频失禁、大便溏稀、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓及疮疡久溃不愈等情况均可应用。

　　相反，如果出现以下情况则不宜使用一是内热炽盛，常表现为小便黄赤，大便秘结。

　　常流鼻血或牙龈出血，女子行经量多且血色鲜红二是阴虚内热，常见手脚心热，夜间盗汗，口舌干燥等三是肝阳上亢，多有头晕目眩，走路不稳，头重脚轻，急躁易怒等表现。

　　此外，伤风感冒的时候，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等情况，也不适合用鹿茸。

　　含服更方便

　　鹿茸服法众多，除研末吞服外，还可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、炖服等，需求不同，则服法不同。

　　若想使鹿茸达到补肾健骨，防止骨质疏松的效果，最好取1—2片(0.5—1克)鹿茸片直接放入口中，让唾液使之慢慢溶化，缓缓咽下溶有鹿茸的唾液，最后再将余渣嚼碎吞下。

　　这样既比研粉吞食要方便得多，有效成分的吸收率也更高。也可泡茶后嚼服茸片，用量则应稍大些，研末服时用量更大，可1—3克。

　　在我国的北方地区，很多人会用好酒来泡制鹿茸，每天喝上“一小盅”，不仅“养精蓄锐”，还能缓解类风湿关节炎造成的关节疼。

　　这在北方地区确实是个好方法，但在南方地区却可能会加重疼痛的程度，这是因为北方的风湿关节炎一般以寒湿为主，而在南方多以湿热为主。

　　此外，不耐受酒精的人或肝、肾损害疾病者以及胃炎、消化性溃疡的患者，不适合服用鹿茸酒，而患有骨质疏松的人，因乙醇会影响人体对钙质的吸收和利用，也不适合服用鹿茸酒。

　　缓解疲劳，可以炖服

　　若是为了增强性功能，或是改善亚健康状态的腰膝酸软、血虚眩晕、神疲乏力、易疲劳等情况，则可煲汤炖服。

　　隔水炖鹿茸每次用量为1—4克，可加红枣1枚、生姜1片、米酒或肉类少许装入有盖的杯中，倒入半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸，锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可服用。

　　也可取鹿茸片5—10克，放入电饭煲或砂锅内，先炖肉类2—3小时，而后放鹿茸，再共同炖煮2小时左右后食用，还可与大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等搭配。

　　鹿茸的营养价值

　　鹿科动物梅花鹿、马鹿其雄鹿头上未骨化而密生茸毛的幼角。产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等地。夏、秋锯取，经加工后干燥。用时燎去毛，刮净。切薄片或研末用。

　　性能

　　能壮肾阳，益精血，强筋骨，固崩止带。

　　参考

　　含雄性激素、卵泡激素、胶质、蛋白质、磷酸钙、碳酸钙、铁、锌、铜、铬、锰等。

　　能促进生长发育，提高机体工作能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲，改善蛋白质和能量代谢;能增加红细胞、血色素、网织红细胞;能提高子宫的张力，并增强其节律性收缩;有强心作用。

　　能增加心率和每分输出量。

　　能促进溃疡和骨折的愈合。

　　有抗衰老作用。

　　可增强肾脏利尿机能。

　　用途

　　用于肾阳不足，精血虚亏，阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢冷，神疲体倦;肝肾不足，筋骨痿软，或小儿发育不良，囟门不合，行迟齿迟;虚寒性崩漏，带下;溃疡久不愈合。

　　裕阳酒

　　鹿鞭(1具)、鲜人参(1支)、鹿茸(10克)、蛤蚧(1对)、海马(1对)、虫草(1克)等十九种中药材。本方以鹿茸补肾壮阳，用于肾阳虚，阳痿遗精，小便频数，腰膝酸软。

　　本方以鹿茸补肾壮阳、益精血，鸡蛋补血。用于体弱阳虚，精血不足，阳痿，夜尿多，手足欠温，或血压偏低。

　　鹿茸的药用功效之化瘀生肌，鹿茸有行血、化瘀、消肿、解毒和生肌的作用。

　　因此，常用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。

　　实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤，能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。

　　国外学者通过大量临床实验，给跌打损伤病人肌注鹿茸精，对损伤的愈合和消除头痛、头昏、肢节疼痛、耳鸣、耳聋、四肢麻木，乏等症状，均收到明显的功效。

　　鹿茸的药用价值

　　治精血耗竭，面色暗黑，耳聋目昏，口干多渴，腰痛脚弱，小便白浊，上燥下寒，不受峻补：鹿茸(酒浸)、当归(酒浸)等分。为细未，煮乌梅膏子为丸，如梧桐子大。

　　每报五十丸，空心用米饮送下。(《济生方》黑丸)治虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思：好鹿茸25克，多用50克(去皮，切片)，干山药50克(为末)。

　　上以生薄绢裹，用酒浸七日后，饮酒，日三盏为度。酒尽，将鹿茸焙干，留为补药用之。

　　鹿茸淮山竹丝鸡汤

　　配方

　　鹿茸4克，怀山药40克，竹丝鸡120克。 制作：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

　　把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

　　适用

　　此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

　　老人肾虚腰痛

　　鹿茸，炙酥，研末，酒调，每服3克。亦可用鹿茸1克(冲服)，杜仲12克，核桃仁30克。水煎服，每日1剂。

　　慢性低血压

　　鹿茸精，每次5～10毫升，每日2次。对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏和缓有力，血压上升，心音增强。但不要用于急性循环障碍，因其疗效多在6～7日后才能出现。

　　副作用

　　一般可引起胃肠道反应，表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。

　　进补鹿茸乳同时，服用乳酸菌，可降低胃肠道反应。服用乳酸菌和鹿茸同罐发酵浸提液，效果更好，副反应显著降低。服用鹿茸的同时，注意进补铁皮石斛、玉竹、麦冬、南沙参等补阴虚的中药材，效果相得益章。

　　治疗与解救

　　(1)上消化道出血时应用止血药，如西咪替丁，也可口服云南白药。

　　(2)过敏时应用抗过敏药，出现休克时立即注射肾上腺素，积极进行抗休克治疗。

　　注意事项

　　服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。

　　鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌;凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌。还应该注意的是，凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，须立即停药观察，而不可强行续用。

　　鹿茸血

　　鹿茸血：为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus采茸时取其血要，风干后呈紫棕色片状。鹿茸血的主要成份中富含血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白等多种蛋白质及多种氨基酸。

　　鹿茸酒

　　鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。

　　鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

　　洗刷方法

　　新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。

　　封锯口

　　将面粉均匀地撒在锯口上，用100W的电烙铁封锯口。

　　鹿茸冷冻

　　(1)将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内，茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造成压痕。

　　(2)用-15℃至-20℃进行冷冻，直至冻透。

　　解冻干燥

　　(1)烘干箱设定温度75℃，预热30分钟。

　　(2)将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘干箱内托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。

　　(3)烘干箱内温度40℃，时间为2小时。此时是解冻过程;注意解冻过程中不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质部分离，以后烘干时会出现轩皮。

　　(4)接着烘干箱温度50℃，时间为1小时。此时是继续解冻过程。

　　(5)接着烘干箱设定温度60℃，时间为1小时。此时仍为继续解冻过程。

　　(6)接着烘干箱设定温度70℃，烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次。此时不能停止烘干，否则会发生轩皮。

　　(7)鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时。

　　(8)烘干箱设定温度75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸。

　　(9)鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时。

　　(10)烘干箱设定温度为75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干4～8小时。此时注意检查，发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。

　　(11)鹿茸从烘干箱内取出，送入风干室挂起风干。

　　(12)以后每天烫煮一次茸头，烫煮茸头的水温为98℃。烫煮茸头的标准是茸头由硬变软，再变硬，富有弹性为止。每天烘干一次，箱内温度为75℃，每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止。鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。

　　用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸，干茸与鲜茸之比为1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸内含血充分，分布均匀，茸头饱满，不破皮。

　　保存方法

　　1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后，置密闭容器放阴凉干燥处保存。

　　2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

　　3.中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间壹长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材得药性，所以对壹些贵重得药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在壹个干净得玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄得糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

　　4.鹿茸得保存要特别小心，首要得是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在壹个通风得地方，然后用布包壹些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，叁五年内，鹿茸得药效是不会发生变化的。

　　鹿茸不宜长时间放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

　　应用

　　适宜人群

　　中老年人

　　40岁以上的中年男性及体质较差的老年人，食用鹿茸可补益气血，强心复脉，化淤生肌，强筋壮骨。

　　怕冷者

　　怕冷的人往往阳虚，鹿茸正是对症的温性滋补品。

　　性功能衰退者

　　鹿茸可恢复并促进精力与性功能，主治肾阳不足，腰酸背痛，遗精滑泄，小便频繁等症。

　　疲劳过度的中青年

　　鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

　　有溃烂者

　　鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

　　中年妇女

　　鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

　　不适用人群

　　中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

　　有“五心烦热”症状，阴虚的人。

　　小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人。

　　经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人。

　　正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。

　　有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

　　注意事项

　　在服用的过程中，要注意以下几点。

　　保持良好的作息习惯，绝对避免熬夜。

　　少吃辛辣或者刺激性食物。

　　积极参加户外运动，放松心情。

　　合理安排性生活次数，避免纵欲过度。

　　不要给自己太大的压力，学会合理减压。

　　鹿茸什么时候吃最好

　　鹿茸片是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效，是为常用中药。

　　鹿茸片须正确食用才能发挥功效，下面小编为大家介绍鹿茸片什么时候吃最好，鹿茸片怎么吃，以及鹿茸片的功效与作用。

　　鹿茸片补元阳，补气血，益精益髓，强筋骨，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用。

　　鹿茸片为“东北三宝”之一，鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸，进行切片加工成为鹿茸切片，是一种贵重的高档滋补品。

　　品质上乘的鹿茸切片质嫩，油润如脂，色如蜜蜡，用作补肾壮阳，治疗失眠多梦对虚弱、神经衰弱等有很好疗效。

　　鹿茸片属于温性，但是由于现在的人本身工作生活压力大，所以很燥，所以即使是温补的东西，也很容易引起上火。因此鹿茸片适合秋冬季节食用。现在的季节也可以，夏天也行，但是要注意食用的量。

　　糖尿病可以吃鹿茸吗

　　鹿茸虽然是一味良好的强壮滋补药，但仅适用于阳虚体质的患者，若是病情比较轻的话，作为日常保健，鹿茸的用量也要注意控制，每日用量一般不要超过1克。

　　鹿茸偏热性，属于温补药物，而糖尿病人多以阴虚或气阴两虚为主，如果进补用鹿茸会导致阴虚加重，引起糖尿病病情加重。鹿茸还含有促使血糖升高的糖类肾上腺皮质激素样物质，因此糖尿病患者应当注意避免误用鹿茸。另外，鹿茸还有升高血压的作用，所以高血压患者服用后，很容易促发心脑血管不良反应。

　　《神农本草经》对于鹿茸的认识还很不全面，只记载了它主治“漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老。”经过历代医药学家的不断认识补充，到李时珍时已总结出鹿茸的主要疗效是，“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。

　　治一切虚损，耳聋目暗，眩运虚痢。”与现代认识已基本一致。现代中医认为，鹿茸有补肾助阳、生精强肾、温寒止带、托毒生肌、壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效，主治虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精，子宫虚冷，崩漏，带下。

　　现代科学证实，鹿茸具有多种疗效，可用于治疗关节炎，促进肌肉发育，健体强身，提高耐力，增加红细胞，治疗贫血病，提高血液溶氧量，使外伤迅速愈合，缓解精神压力，促进手术后恢复，提高某些合成代谢激素的水平，提高免疫力，提高生殖能力。

　　梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。

　　东北梅花鹿的鹿茸叫“花鹿茸”，质量最优;东北马鹿的鹿茸叫“东马茸”，品质较优;西北所产的鹿茸叫“西马茸”，品质较次。鹿茸以3～6年所生的为佳。

　　我国所产的鹿茸片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸切片时的部位不同。血片为鹿茸的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光泽，质最佳;粉片是从鹿茸的中下部切下，白色或略带黄色。

　　鹿茸按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药，一般写鹿茸的只付粉片，写明血片的才付给血片。

　　选购鹿茸进补，除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可。鹿茸粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差，且服用方便，家庭进补最为适宜。

　　鹿茸价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。

　　如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是，鹿茸在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂。

　　鹿茸由于价钱昂贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。

　　鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品，在鹿茸之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的作用。

　　据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜，性味功用与鹿茸相近，但少壮衰老不同，然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉，添精益血。

　　如精血不足，而可受腻补，则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者，则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足，腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之，鹿角霜功近鹿茸而力稍逊。

　　鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。

　　结语：通过对上面文章的阅读大家现在是不是对鹿茸有了更进一步的了解，对于它的不为人知的地方是不是也知道了呢，大家对它的的功效、作用、是有所了解的，只是对它别的方面的知识不太了解，那么现在我想大家提到鹿茸就能想到它的好多好处了，当然它的禁忌大家也要记得，这样就不会出现不必要的麻烦了。