油炸土豆是很常见的一种吃法，就是人们常吃的薯条，油炸土豆味道非常鲜美，吃在嘴里外酥里嫩，营养还很丰富，很多小朋友都喜爱吃油炸土豆，那么大家知道油炸土豆的做法吗?油炸土豆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油炸土豆的做法大全吧。

　　油炸土豆丸子

　　材料

　　土豆1磅，猪肉縻1/3磅，鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许，葱1根， 盐1小勺(TSP)，上面的料大约可做16只土豆丸子。

　　做法

　　1、土豆煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。

　　2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。

　　3、将土豆泥分成16个剂子。

　　4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。

　　5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。

　　免油炸健康版土豆片

　　材料

　　土豆，橄榄油，盐。

　　做法

　　1、土豆去皮，放入锅中蒸熟或者煮熟(不要煮的太软)。

　　2、放凉后切成薄片，上面刷上油和盐(还可刷上一些胡椒)。

　　3、放入烤盘，在100度烤箱内烤干即可。

　　炸小土豆

　　材料

　　土豆，玉米粉，椒盐。

　　做法

　　1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。

　　2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。

　　土豆炸饺

　　材料

　　土豆泥，牛肉茸，冬笋粒，马蹄粒，精盐，味精，料酒，白糖，老抽，葱姜汁，嫩肉粉，色拉油。

　　做法

　　1.土豆去皮蒸熟，压成泥。

　　2.牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。

　　3.取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。

　　注意事项

　　1.土豆芽眼要剔除干净。

　　2.饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。

　　炸熘土豆夹

　　材料

　　土豆250克，猪肉馅250克，红辣椒、洋葱各25克，鸡蛋1个，面粉适量。色拉油1000克(约耗75克)，酱油、精盐、味精、花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中间剞一刀，呈夹刀片，放入六成热油中，炸呈金黄色，捞出沥净油。

　　2、猪肉馅加入葱、姜末，精盐、味精、花椒面、酱油拌匀，装入土豆夹中;鸡蛋打入碗中，加淀粉、面粉搅成糊。

　　3、炒锅上火烧热，加少许底油，下洋葱、红辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夹，泼入对好的汁，翻挂均匀，淋明油，出锅装盘即可。

　　小诀窍特点

　　外酥香，里鲜嫩，清淡利口。

　　香炸酸甜土豆肉

　　材料

　　猪肉(前腿瘦肉会比较嫩)，土豆，番茄酱，叉烧酱(也可不用)。

　　做法

　　1.猪肉切小块，用生抽、老抽、鸡精腌制。

　　2.土豆去皮，切成均匀大的小块。

　　3.地瓜粉如果颗粒比较大，碾碎后备用。

　　4.地瓜粉倒入腌好的猪肉中，不用加水，用手抓匀。

　　5.锅中烧热油，先炸土豆，炸至表面微焦黄。

　　6.再将肉一小块一小块地放入，炸至变色，捞出沥油备用。

　　7.锅中放适量的油，倒入番茄酱、叉烧酱(也可不用，放了味道会更好)、清水、盐、白糖。

　　8.番茄汁烧开，倒入炸好的土豆和肉，翻拌均匀，即可。

　　香炸小土豆

　　材料

　　小土豆500克，适量的大蒜末。

　　做法

　　1. 小土豆去皮洗净，放入锅内加水煮熟捞出放凉。

　　2. 将熟小土豆轻轻压扁，然后在锅内放入适量的食油开中火。

　　3. 锅热后把小土豆放入锅内煎成两面微黄取出。

　　4. 锅内放入适量的食油开中火，倒入煎过的小土豆翻炒。

　　5. 加入适量的盐、黄酒继续翻炒，加入蒜末及味精拌匀即可。

　　香炸鲜虾土豆

　　材料

　　鲜基围虾(150克)，土豆(1只)，花生米(60克)，面粉(2汤匙)，香菜(1棵)，腌料：盐(1/4汤匙)，白胡椒粉(1/3汤匙)，调料：油(1碗)，白胡椒粉(1/3汤匙)，酱油(1汤匙)。

　　做法

　　1、鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

　　2、土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用;香菜去根洗净，切成末。

　　3、往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。

　　4、烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

　　5、接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

　　6、最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

　　7、洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。

　　8、加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。

　　厨神贴士

　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。

　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。

　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。

　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。

　　小诀窍特点

　　炸通常有干炸、软炸、酥炸、清炸等种类，其中干炸法是将食材腌入味后，拍上一层干面粉，放入热油中炸成。

　　炸马铃薯饼

　　材料

　　马铃薯1个，牛绞肉50公克，洋葱丁50公克，面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙。

　　做法

　　1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯，先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥备用。

　　2.将蛋打散置于碗中备用。

　　3.取一锅，以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出，与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后，做成圆饼状。

　　4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后，放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍油炸土豆的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油炸土豆了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。