绿豆沙是一种清爽润肺的美食。它是由绿豆和水为主要原料制作而成。绿豆沙的做法非常便捷，不需要繁琐的刀工，也不需要难买的佐料，轻松在家就能做。想知道绿豆沙的做法大全以及绿豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　绿豆，糖，奶粉，盐，蛋黄，黄油。

　　做法

　　1.绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出。

　　2.将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。

　　3.将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。(这是一个相当费时费力的差事)。

　　4.将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

　　5.加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

　　6.加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

　　7.将熬好的绿豆沙自然凉透，放入冰箱冷藏2小时。

　　方法二

　　材料

　　绿豆

　　做法

　　1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。

　　2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

　　3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

　　4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。

　　方法三

　　原料

　　绿豆250克、白糖125克、油25克、水适量混作的馅料。

　　做法

　　1、绿豆泡水一夜(豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用)。

　　2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。

　　3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题)。

　　4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。

　　5、放入锅中，加入适量的油(锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅)。

　　6、以及适量的白糖(也可以放入冰糖)。

　　7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。(炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊)

　　8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。

　　9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。

　　方法四

　　材料

　　绿豆，姜片，冰糖。

　　做法

　　1.准备所需材料。　　

　　2.绿豆用清水泡2小时以上。

　　3.然后把绿豆洗净，姜切片。

　　4.把绿豆和姜片放入汤煲内。

　　5.加入适量的清水。

　　6.盖上锅盖，大火煲滚，转小火慢慢熬。

　　7.熬至绿豆脱壳起沙。

　　8.最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。

　　方法五

　　材料

　　绿豆，炼奶，白糖。

　　做法

　　1.绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。

　　2.准备炼奶和白糖。

　　3.阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。

　　4.压15分钟，绿豆绵软的很。

　　5.锅内放油适量，烧半热。放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。

　　6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。

　　小贴士

　　1.做好的绿豆沙，可以等凉了密封放冰箱。做酥、饼之类，直接吃也行。

　　2.白糖和炼奶根据自己口味添加。

　　方法六

　　材料

　　绿豆，水。

　　做法

　　1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

　　2.将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

　　3.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

　　4.绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

　　小贴士

　　1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

　　2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

　　3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的绿豆沙的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃绿豆沙馅的人来说，真是极好的。看了上面说的绿豆沙的做法以及绿豆沙怎么做，心动了的话就赶紧去试试吧。