虾仁的做法有很多，比如爆炒虾仁、虾仁炒饭、虾仁炒鸡蛋等等，虾仁的成分很丰富，多吃虾仁能够补充人体的钙质，所以很多家长都会给小朋友买虾仁吃，那么虾仁该怎么做好吃呢，下面我们来看看清炒虾仁的做法。

　　做法一

　　主料

　　准备好适量的鲜虾仁和西兰花。

　　辅料

　　蛋清适量。

　　做法

　　1.准备所需食材。

　　2.把所有基围虾里的线给取出来，剥掉虾壳，再在碗里放入蛋清和少许盐，把虾仁放进去一起腌制一会。

　　3.先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)。

　　4.将烧入味后的西兰花盛出装盘。

　　5.锅里倒油，烧热。

　　6.把虾仁倒进热锅里小炒。

　　7.将虾仁翻炒3分左右出锅。

　　8.装盘，淋上一勺香油。

　　做法二

　　主料

　　虾、青椒、红椒。

　　辅料

　　盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

　　步骤

　　1. 青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

　　2. 虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

　　3. 热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

　　4. 余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

　　5.再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

　　做法三

　　主料

　　准备适量的生虾仁。

　　辅料

　　鸡蛋1个、黄瓜1根、食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水、淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量。

　　做法

　　1.虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　　2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

　　3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

　　4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　6.黄瓜洗净一切为二。

　　7.剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

　　9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　10.烧热锅内放油。

　　11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　12.颜色变红迅速捞出待用。

　　13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

　　14.锅中留底油少许。

　　15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　16.略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　17.迅速倒入碗芡翻炒。

　　18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

　　做法四

　　用料

　　虾仁、青豆、胡萝卜、鸡蛋、蛋白生粉、姜盐。

　　做法

　　1.虾仁用竹签挑出虾线。

　　2.再用刀开背。

　　3.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

　　4.锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

　　5.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

　　6.加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

　　结语：以上就是清炒虾仁的做法，虾仁中营养丰富，脂肪很少，而且含有很丰富的镁、碘、磷等成分，对于身体虚弱和患病后调养的人来说，吃虾仁是个不错的选择，虾仁不仅对孩童的骨骼生长有帮助，对孕妇来说也可以多吃虾仁。