武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，历史悠久，而随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。那么下面就和小编一起去看看武大郎烧饼的做法吧。

　　做法一

　　1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

　　2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。

　　3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

　　注意事项

　　和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

　　做法二

　　用料

　　面粉100g、香菇20g、小白菜20g、食盐适量、调和油适量、橄榄菜适量。

　　做法

　　1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅。

　　2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

　　3.把馅均匀的铺在上面。

　　4.盖上另一张饼皮。

　　5.封边，就是边角向内卷起，压实。

　　6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。

　　小贴士

　　在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜，很像，味道也不会太淡，而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

　　做法三

　　食材

　　肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

　　做法

　　1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

　　2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

　　3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　4、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

　　5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

　　小贴士

　　在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

　　武大郎烧饼特色

　　基本简介

　　武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后经过山东省梁山县，蔡怀坤先生改进，改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。

　　烧饼特色

　　1、武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。

　　2、武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。

　　做法四

　　材料

　　白面，酵母，花生油，盐，红糖。

　　做法

　　1、和面放置温暖处发酵。

　　2、把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

　　3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

　　4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

　　5、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的五大郎烧饼了吧。武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。