皮皮虾现在越来越受人们的欢迎，是因为它的肉质鲜美且量很足，能享受到大口吃虾肉的感觉。它的做法也是有很多种的，朋友们是不是想知道都有那些做哪呢?下面就为大家介绍皮皮虾的做法大全。

　　清蒸皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾、水、姜、蒜、糖、陈醋。

　　做法

　　1、皮皮虾清洗干净备用。

　　2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

　　3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

　　4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

　　5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

　　椒盐皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

　　2、葱切段、姜切片、蒜拍碎。

　　3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

　　4、倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出。

　　5、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。

　　6、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾。

　　7、依个人口味加入椒盐，黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

　　白灼皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾，香菜，盐，姜，葱各适量。

　　做法

　　1.姜切片，香菜切段，葱去头去尾，皮皮虾剪去边边。

　　2.锅放水烧开，放入姜片，葱，皮皮虾，盐煮开一小会捞出皮皮虾摆盘，放上香菜。

　　皮皮虾山药煮

　　材料

　　皮皮虾10只，山药1根，蟹味菇1盒，胡萝卜1根，韩国辣椒酱。

　　做法

　　1、胡萝卜、山药切大段，蟹味菇用开水过一下。

　　2、姜片爆锅，加蟹味菇炒1分钟。

　　3、加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。

　　4、开锅5分钟后，加皮皮虾煮熟，加盐出锅。

　　皮皮虾炖白菜

　　材料

　　白菜500克，皮皮虾75克，葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量。

　　做法

　　1、白菜切成块，皮皮虾泡水。

　　2、白菜下锅略炒，取出。

　　3、锅内注油烧热，下葱花、姜片、皮皮虾炒香，加入白菜，骨汤炖熟，加调料，撒香菜末、淋香油即可。

　　香辣皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,盐。

　　做法

　　1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

　　2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

　　3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

　　4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。小诀窍色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

　　砂煲椒麻皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。

　　做法

　　1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟。

　　2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。

　　3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧。

　　4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟。

　　5.出锅前加少许香油，加香菜即可。

　　小诀窍

　　1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。

　　2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。

　　3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的皮皮虾的做法大全的内容。现在朋友们是不是都知道皮皮虾怎么做好吃了，皮皮虾的味道很鲜美，营养价值也很高的。文章中介绍的做法都不难，大家不要错过了。