现在越来越多的人都开始注重养生了，其实有很多的养生菜谱是很多人都不知道的，尤其是对于炎热的夏季，养生也是很重要的，那么，你知道夏季有哪些养生的菜谱吗?下面，小编就来给大家介绍一下夏季养生的菜谱大全。

　　夏季有哪些养生食谱?夏日养生饮食最宜清补，所以在食谱的选择上也要多多注意。结合夏季的气候和养生特点，今天我家厨房就为您这份夏季养生食谱大全，分别从夏季养生素菜食谱，夏季养生荤菜食谱，夏季养生粥食谱，夏季养生甜品食谱几个种类为您介绍。

　　夏季养生菜谱大全

　　素菜类

　　凉拌芥蓝

　　原料：芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖。

　　做法

　　1、首先把芥蓝切成条，先过开水再过冷水，然后放入冰箱冰镇。

　　2、枸杞洗好也过下开水，这样的枸杞看起来很饱满。

　　3、把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀，把芥蓝摆好造型，淋上刚准备的酱料就可以了。

　　农家四宝

　　用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。

　　做法：把以上用料都去掉皮，切成薄片，然后加入碎瑶柱，放在一起蒸，再用高汤素打芡就行了。

　　特色：田园农家风味足，健康有益。

　　凉拌莴笋

　　配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

　　做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

　　功效：利五脏，通经脉。

　　荤菜类

　　荷香蒸排骨

　　原料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。

　　做法

　　1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。

　　2、锅中放水烧开将干荷叶泡软。

　　3、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。

　　4、笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。

　　功效：滋阴壮阳、益精补血、降血脂、降胆固醇。

　　兔肉健脾汤

　　配原料料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

　　做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

　　功效：健脾益气。

　　白灼虾

　　原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

　　制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上;用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

　　清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

　　特点：味道鲜香。

　　粥类

　　荷叶茯苓粥

　　配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

　　结语：看完本文，相信大家对夏季一些养生的菜谱都有了一些了解，其实夏季是很好养生的季节，对于想要养生的人们来说，饮食无疑是很重要的一个环节，以上就是小编整理的一些关于夏季养生的菜谱大全，希望对大家有帮助。