肝硬化是一种慢性疾病，由于多种病因引起的肝脏疾病，多食用锌、镁丰富的食物对于肝硬化患者来说非常的重要，今天就给大家介绍一下肝硬化吃什么才能够有效的缓解肝硬化的困扰，感兴趣的朋友们可以来看一下。
肝硬化吃什么
一、饮食治疗原则
1.合理应用蛋白质
肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。
可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
2.供给适量的脂肪
有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。
当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪，低胆固醇膳食。
3.供给充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
4.限制膳食中的水与钠
当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。
禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用。
少食或不食咸菜腌菜，并注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐。每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含锌、镁丰富的食物
肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。
6.补充维生素C
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。
腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
二、肝硬化食疗处方
1.陈年蚕豆糖煎
原料：蚕豆(数年旧豆最好)200克，红糖200克。
制法：先将蚕豆煮去壳，加入红糖，文火煮烂即可。
食法：每日1次，随量服食。
2.烤牛脾
原料：黄牛脾90克，仙人掌980克。
制法：将仙人掌纵切成2片，加入牛脾，以木炭火烤熟，弃去仙人掌不用，只食熟牛脾。
食法：每日1次。
3.五指毛桃淮山药瘦肉汤
原料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。
制法：将五指毛桃、淮山药洗净。猪瘦肉洗净，切片后出水。将全部原料放入瓦煲内，加水煮2～3小时。
食法：调味即可以食用。
4.清蒸田鸡
原料：田鸡250克，葱白、姜块各3克，米酒、精盐、味精少许。
制法：将田鸡剥皮、去内脏，放人碗内，加适量水，放入米酒、葱、姜、精盐，用大火煮至烂熟。
食法：饮汤食用。
5.灵芝黄芪汤
原料：菌灵芝15克，黄芪15克，猪瘦肉100克。
制法：先将猪瘦肉洗净切成小块，入沸水焯去血水，捞出，加入灵芝、黄芪同人锅中炖熟，以生姜、胡椒、食盐、味精调味。
食法：食肉饮汤。
三、肝硬化中医辩证食疗
肝脾血瘀证
病因：情志抑郁，气滞血瘀;邪毒侵袭，日久成积。
临床表现：腹大坚满，按之不陷而硬，青筋怒张，胁腹攻痛，面色黧黑，头颈胸部红点赤缕，大便色黑，舌紫暗或瘀斑，脉细弦。
食疗原则：活血化瘀，疏肝健脾。
食疗处方
1.田七芡实龟肉汤
原料：田七12克(捣碎)，芡实50克，草龟1只(约500克)，猪瘦肉100克，生姜、胡椒、精盐、味精等调味料适量。
制法：草龟宰后去肠杂，斩碎，猪瘦肉切块，放人锅内，加田七，芡实，加水适量，以生姜、胡椒、精盐、味精调味，炖煮烂熟即可食用。
食法：佐餐食用。
2.清蒸桃树胶
原料：桃树胶10克，玉米须30克，冰糖适量。火隔水清蒸30分钟，即可食用。
制法：先将上3味药一同放入蒸碗内，放少许清水，以文火隔水清蒸30分钟，即可食用。
食法：佐餐食用。
3.壁虎酒
原料：活壁虎5—10条，60度白酒500克，
制法：将壁虎放人盛酒的棕色瓶内，置阴凉处，7天后饮用。
食法：每日1次，每次10毫升。
结语：以上总结的就是肝硬化的合理饮食，在现今的快节奏生活中，很多肝硬化患者都没有合理饮食的习惯，这样对身体健康很不好，希望今天的介绍可以帮助一些朋友解决困扰，如果效果好的话，可以推荐给周围的朋友们哦。
