肝硬化是比较常见的肝疾病之一，而且这种疾病饮食上要注意的事情也是非常多的，如果饮食不注意的话，就会是病情更加的严重，肝硬化的患者饮食有哪些呢?它的饮食禁忌是什么呢?下面我们来看看。
肝硬化饮食
1.合理应用蛋白质
肝脏是蛋白的合成的场所，当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。
这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。
为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
2.供给适量的脂肪
应控制脂肪量。如果患者能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。
3.供给充足的碳水化合物
碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。
4.限制膳食中的水与钠
当有 水肿 或轻度 腹水 的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。
禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用。
少注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐。每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含锌、镁丰富的食物
肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。
为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
6.补充 维生素C
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。
腹水中维生素C的浓度与 血液 中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
肝硬化饮食禁忌
一、酒
长期的大量饮酒就会导致酒精性胃炎，甚至是酒精性肝硬化，而且还能造成上腹的不适或食欲下降以及缺乏蛋白质和维生素等，对肝细胞有直接的毒性作用。
二、坚硬的食物
出现肝硬化的人一般都会有门静脉高压等症状，从而引起食道下端和胃底血管变粗、食管壁变薄现象。
一旦进行粗糙坚硬的食物就容易刺激或划伤曲张的食管静脉，从而引起上消化道大出血的症状。
三、辛辣食物
辛辣的食物是一大禁忌，由于肝硬化患者经常伴有胃粘膜糜烂和溃疡等症状，所以辛辣的食物会促使胃粘膜充血、蠕动性增强，从而诱发上消化道大出血的现象。
四、廿碳五烯酸含量高的鱼
这种类型的鱼会引起肝硬化患者上消化道大出血，严重的威胁患者的生命安全。这是因为某些鱼可以导致机体捏凝血功能发生改变。
肝硬化的原因
感染：新生儿梅毒可能引起肝硬化。血吸虫虫卵可致门管区纤维组织增生，伴有肝硬化者可能与其他病原有关。疟疾不会引起肝硬化，如果有营养不良及病毒性肝炎及毒性因素可能导致肝硬化。
免疫紊乱：肝硬化病因有哪些?狼疮样肝炎引起的肝硬化。
慢性酒精中毒：往年调查，在欧美国家酒精性肝硬化约占全部肝硬化50%-90%，而在我国则比较少见。现今由于人们应酬、交际等活动的增多，喝酒不可避免，从而导致酒精性肝硬化发生率逐年增加。
长期胆汁肝硬化，有两种类型，即原发性胆汁型肝硬化由于肝内胆小管阻塞而引起;另一种类型为继发性胆汁肝硬化由于肝外胆管阻塞引起。成人的阻塞多由于胆石、狭窄、癌肿、慢性胰腺炎等引起。
化学毒物或药物：许多化学毒物或药物可损伤肝脏，长期或反复地接触工业毒物，如四氯化碳、砷、氯仿等，或使用药物如异烟肼、甲基多巴、四环素、氨甲碟呤等，可产生中毒性或药物性肝炎以及慢性活动性肝炎，进而发展为大结节性或小结节性肝硬化。
遗传和代谢性疾病：肝硬化病因有哪些?由遗传和代谢性疾病的肝脏病变逐渐发展而成的肝硬化，称为代谢性肝硬化。
病毒性肝炎：乙型病毒性肝炎与丙型病毒性肝炎均可以发展成肝硬化，称为肝炎后肝硬化。急性或亚急性肝炎如有大量肝细胞坏死和纤维化，可以直接演变为肝硬化，尤其是慢性活动性肝炎;甲型肝炎一般不会引起肝硬化。
营养不良：单纯的营养不良，特别是蛋白质、抗脂肝因素和B族维生素缺乏，都可引起脂肪肝、导致肝细胞坏死、变性直至肝硬化。同时有营养不良者，可降低肝细胞对致病因素的抵抗力，而成为肝硬化的间接病因。
肝脏瘀血：慢性充血性心力衰竭、慢性缩窄性心包炎和各种病因引起的肝静脉阻塞综合征，均可使肝内长期瘀血缺氧而导致肝小叶中心区肝细胞坏死、萎缩和消失，网状支架塌陷和星芒状纤维化，称淤血性肝硬化。
结语：以上就是关于肝硬化的一些相关的知识，大家应该都有了一定的了解了。在生活中要注意饮食。在发现疾病的时候，就要马上到医院进行检查，及时治疗，希望以上的内容能帮助到大家。
