晚餐对我们来说非常的重要，晚上吃得太多，胃就不舒服，影响了睡眠，吃得少肚子又饿，就很难入眠了，那怎么吃才能让我们更加的健康，今天小编针对各个人群为大家准备了相应的食谱，如果您想了解健康晚餐的食谱，就去看一看吧!

　　目录

　　1、晚餐吃什么好 2、儿童晚餐食谱大全

　　3、孕妇晚餐食谱大全 4、中学生晚餐食谱大全

　　5、晚餐减肥食谱大全 6、贫血营养晚餐食谱

　　7、糖尿病人晚餐食谱 8、吃晚餐时要注意三大禁忌

　　晚餐吃什么好

　　冬季的晚餐也需要保持适量的清淡，最好是选择一些含脂肪少的食物同时还要保证易消化，而且吃晚饭的时候千万不要过饱。如果晚餐的时候营养过量摄取，就会到这些消耗不掉的脂肪堆积在人体内，从而导致肥胖影响人体健康。

　　因此在面对晚餐吃什么的问题上，应该尽量的选择一些容易消化的食物，比如面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。在吃晚餐的时候，还可以适量的饮用一些加饭酒或红酒，不但可以促进肠胃蠕动促消化，同时还能达到美容的功效。

　　在晚餐吃什么的问题上，食物搭配很重要，最好是做到粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等食物的均衡搭配，这样才能保证补充充足的营养。有很多人都喜欢用泡面来代替日常的一日三餐，要知道一腕方便面只能提供油脂以及少量的蛋白质以及碳水化合物，如果经常吃泡面的话势必会导致营养不良。

　　专家建议，在吃泡面的时候一定要特别注意营养，最好是另外搭配一份水果、一份肉类或豆制品，这样才能补充充足的蛋白质、维生素和纤维素。而如果你今天吃了汉堡、炸鸡等这些含油脂比较高的食物的话，晚餐的时候就应该吃一些清淡的食物，特别是要多摄取蔬菜。

　　减肥晚餐吃什么?这是很多女性都会问及的问题，而大部分人的选择中都不会有肉类食物的存在，这是非常错误的做法。就算要减肥，肉类食物也不能少，否则的话在后期会反弹的更加厉害。要想减肥的话可以不吃一些红肉类食物，但白色肉类必须要吃，这些食物不但不会导致发胖，而且还能补充所有肉类中的营养。

　　白色肉类食物有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等，禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。

　　水产品是晚餐吃什么问题中必不可少的答案，鱼肉的营养非常丰富，蛋白质15%-20%。而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化，最为重要的一点是鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗称“脑黄金”的dha，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。

　　而且鱼肉中所含有的epa还具有降低血脂、防治冠心病的作用。而其中所含有的dha是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。

　　蔬菜中含有多种矿物质、维生素和食物纤维，这些物质在人体生理活动中起着很重要的作用。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及b族维生素等，其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。

　　但在烹制蔬菜的时候需要注意一点，有些蔬菜中含有草酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收，因此在烹制的时候最好是将这部分蔬菜先焯过，去除草酸后再进行食用。

　　解决了晚餐吃什么好的问题，还需要注意一点，那就是进行适量的运动，这样可以帮助你更好的代谢体内多余的脂肪，避免发胖。

　　儿童晚餐食谱大全

　　芙蓉卷

　　原料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。

　　制作方法

　　1)鸡蛋与面粉揉匀擀皮;

　　2)火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末，加调料拌和成馅;

　　3)将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟，切成2~3公分宽的小段，装盘即成。

　　特点

　　颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻，很受儿童喜爱。

　　营养价值

　　鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高;胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的视力及皮肤均有保健作用，并可提高免疫力。

　　竹荪百合四宝汤

　　原料：竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、莲藕、小白菜。

　　调料：姜片、食盐、香油。

　　制作方法

　　1)将所有材料洗净，莲藕去皮切片，玉米棒切段;

　　2)锅置火上，加入半锅清水，煮沸后放入排骨，汆烫后洗去浮沫，捞出备用;

　　3)砂锅置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持续滚沸2分钟后文火炖煮30分钟，再加入竹荪、木瓜继续炖煮10分钟，最后加入小白菜煮沸，调入食盐、香油即成。

　　特点

　　软烂可口不油腻，汤汁鲜美，动植物蛋白、维生素搭配合理巧妙。

　　营养价值

　　竹荪为高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可补充人体必需的营养特质，并有降血脂、血压及保护肝脏的功效;百合止咳祛痰、健胃除湿，为秋季食用之佳品;木瓜含丰富氨基酸、钙、铁、维生素A及视黄醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;莲藕富含植物蛋白、维生素及铁、钙等微量元素，可增强免疫力，藕中的鞣质能增食欲促消化。

　　日式豆腐

　　原料：日式豆腐、猪绞肉、葱。

　　制作方法

　　1)将豆腐去包装，切成0.5cm厚的薄片备用;

　　2)炒锅内放适量油，下猪绞肉翻炒至无水分，加适量盐、酱油、鸡精后起锅备用;

　　3)将切好的豆腐按一层豆腐一层肉绍的顺序码放在盘内，文火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即成。

　　特点

　　红、白、绿相间，色泽清新淡雅，层次感强，鲜嫩可口，最适合幼儿食用。

　　营养价值

　　豆腐中富含优质植物蛋白，大豆卵磷脂可以促进儿童大脑发育，增强记忆力，铁、钙、锌等矿物质含量也很高;猪肉为常见动物蛋白质供给源之一。

　　动植物蛋白互补，营养价值高。

　　奶油鱼肉

　　原料：鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶等。

　　制作方法

　　1、将鱼肉剔出;

　　2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;

　　3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮;

　　4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。

　　什锦猪肉菜末

　　原料：猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。

　　制作方法

　　先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。

　　妈妈们看了上面的食谱之后，可以作为一个参考，为宝宝的每一顿饭做出最好的食物。

　　宝宝一周晚餐食谱推荐

　　星期一

　　晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

　　星期二

　　晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

　　星期三

　　晚餐：黑米粥(粳米黑米粥40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。

　　星期四

　　晚餐：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

　　星期五

　　晚餐：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。

　　星期六

　　晚餐：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。

　　星期日

　　晚餐：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。

　　孕妇晚餐食谱大全

　　一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝)

　　配料：猪肝8两、番茄2只。

　　佐料：盐、味精、糖、生粉、花。

　　特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

　　制作

　　(1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

　　(2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

　　(3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立 刻换小火加糖、味精盛盘。

　　营养价值：西红柿含有丰富的营养，含有丰富的番茄红素，被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，可以补充孕期需要的蛋白，而且对孕期贫血也有一定的作用，此外它还含有大量的维生素A。

　　二、陈皮蘑菇鸭肉汤

　　食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋。

　　营养提示：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。

　　鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素。

　　三、东坡茄子

　　主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。

　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。

　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。

　　制作

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

　　要点：此菜可以仿照东坡肉做法，茄子要切大块，炸成枣红色。

　　四、翡翠豆腐

　　原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克

　　制作

　　1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块;

　　2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。

　　孕妇一周晚餐食谱大推荐

　　星期一

　　晚餐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个。

　　星期二

　　晚餐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个。

　　星期三

　　晚餐：米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼(换掉)、葡萄1串。

　　星期四

　　晚餐：油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤(鱼丸换肉丸)、鸭梨1个。

　　星期五

　　晚餐：糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉。

　　星期六

　　晚餐：枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个。

　　星期天

　　晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯。

　　建议

　　1、有一句话说，想吃什么就是需要什么。其实没必要特意说去吃什么，只要你想吃就去吃，不想吃就不吃，晚上吃多了，你不舒服，肚子里的宝宝也会不舒服!

　　2、偶觉得孕妇的晚餐尽量以清淡口味为主，而且晚上7点前吃完晚餐比较合适。

　　3、孕期晚餐应该和未孕时差不多，只是品种和量上丰富一些，仍然不宜高脂类的，高蛋白，高微生素类的，容易消化的，不要吃的太晚等。

　　4、怀孕期间不应过晚就餐，晚餐应该以清淡、稀软为好。

　　5、建议孕妈妈可吃点清蒸鱼或喝鱼头汤都补身体。

　　6、孕期晚餐不宜暴饮暴食，会使胃机械性扩大，导致消化不良及胃疼等现象。

　　中学生晚餐食谱大全

　　一、主食：金银卷(面粉、黄玉米粉、麻酱、盐) 副食：清蒸鲜鱼(姜米醋汁)[各种鲜鱼、调味品] 草菇扒时蔬(绿叶菜、草菇、调味品)

　　小菜：拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、莴笋、胡萝卜、调味品)

　　汤：绿豆汤

　　二、主食：米饭

　　副食：清炖排骨藕(排骨、腔骨均可，鲜藕，调味品) 豆豉辣椒炒豆腐(卤水豆腐、豆豉、干辣椒、调味品)

　　小菜：拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝、调味品)

　　汤：盖菜汤(盖菜、虾皮、调味品)

　　三、主食：二米饭

　　副食：西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜茎、调味品) 尖椒土豆丝(土豆、尖椒、调味品)

　　小菜：皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜、调味品) 汤：海米芹菜叶汤(芹菜嫩叶、海米)

　　四、主食：发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣)

　　副食：葱爆两样(猪腰、猪肉、洋葱、调味品) 番茄炒鸡蛋(番茄、鸡蛋、调味品) 清炒西兰花(西兰花、调味品)

　　汤：莲子百合银耳羹(银耳、莲子、百合)

　　五、主食：红豆饭(大米、红小豆)

　　副食：百合虾(虾仁、鲜百合、胡萝卜、柿子椒、调味品) 蒜绒茼蒿(茼蒿、大蒜、调味品)

　　小菜：麻酱拌豇豆(豇豆、麻酱、调味品)

　　汤：豌豆汤(豌豆、鹌鹑蛋、调味)

　　学生的晚餐吃得要适量，即不能太饱也不应太少，菜饭要求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

　　晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%-50%。

　　晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。

　　晚餐不应安排得太晚，以免消化不良;另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。

　　过多的零食会“挡食”，即到吃正餐的时间没有食欲，食量过少，摄取的营养量不足，久之势必影响学生的健康。

　　润峰金康氨基酸含有人体功能和调节机体精神，注意力集中，思维所需要的氨基酸及能提高学习能力，改善学生内部环境的y—氨基丁酸，经常饮用使我们记忆力明显提高，精力集中，思维敏捷，免疫力增强。

　　晚餐减肥食谱大全

　　蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

　　做法

　　①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

　　②将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。

　　③将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

　　凉拌三丝

　　材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

　　做法

　　①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。

　　②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。

　　蕨菜炒鸡丝

　　材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

　　做法

　　①将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。

　　②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。

　　③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

　　烩双菇

　　材料：鲜蘑菇250克，香菇50克。精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉各适量。

　　做法

　　①香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。

　　②锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时加入味精调味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鲜。

　　金钩黄瓜

　　材料：黄瓜500克，金钩(大海米)25克。香油少许，盐适量。

　　做法

　　①黄瓜500克去皮去瓤，嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干，装盘。

　　②取金钩25克.盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩，金钩鲜香。

　　清爽四色串

　　材料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。

　　做法

　　①把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。

　　②起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。

　　③按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序，用牙签串起来即可。

　　虾仁蕨菜

　　材料：蕨菜200克，鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量，水淀粉各少许。

　　做法

　　①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯一下，捞出入冷水中浸泡半小时，切为寸段备用。

　　②鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。

　　③葱、姜均切丝备用;盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。

　　④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒几下，虾仁、蕨菜同入锅中颠炒，倒入料汁翻炒均匀即成。

　　双菇冬粉汤

　　材料：香菇(冬菇)6朵，新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。

　　做法

　　①香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。

　　②冬粉洗净后泡水至软。

　　③两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分钟，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。

　　果蔬沙拉

　　材料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。

　　做法

　　1、首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。

　　2、将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。

　　3、把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。

　　薏苡仁粥

　　薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质，能有效促进新陈代谢和减少胃肠负担。

　　而粳米能提高人体免疫功效，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米米糠层的粗纤维分子，有助肠胃蠕动，对治疗便秘疗效很好，从而达到减肥的目的。

　　材料：薏米、粳米和白砂糖。

　　做法

　　1、先将薏苡仁和粳米洗净并放入锅内。

　　2、再加清水适量，然后武火煮沸，文火煮成粥,在熄火前加入适量白砂糖即可。每天一次，随量食用。

　　醋拌藕片

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　材料：藕、盐、醋。

　　做法

　　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

　　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

　　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

　　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)。

　　八宝饭

　　粗粮的膳食纤维、各种维生素和矿物质都很丰富，搭配起来煮一个八宝饭，即有好兆头，有利于健康。

　　材料：莲子、樱桃干、红枣、干桂圆肉。

　　做法

　　1、莲子用冰糖水煮软，樱桃干、红枣、干桂圆肉用水泡软;

　　2、用电饭锅煮熟糯米饭(水要比煮米饭时少些) ，碗底和碗边抹一点油，铺上莲子，樱桃，红枣，桂圆;

　　3、然后铺上一层糯米饭;再铺上一层红豆沙;最后面上再铺上一层糯米饭;

　　4、大火蒸40-60分钟;最后倒扣上盘。

　　贫血营养晚餐食谱

　　平时所提的贫血是指缺铁性贫血，这种贫血是由于缺铁或急慢性出血而引发的，只要情况不是很严重，完全可以口服铁剂来改善贫血症状，正常情况下服用两个月的铁,之缘片，血红蛋白很快恢复到正常水平。

　　贫血患者在选择食补时优先补充含铁丰富的食物，坚持每天让机体补充铁质，同时尽量不喝浓茶、咖啡等不利于铁吸收的食物。下面是一些常见的治疗贫血的食谱。

　　猪血粥

　　材料：猪血100克，菠菜250克，粳米50克。

　　制作方法：取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。

　　功效：宜温热服食，作早晚餐。

　　具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。

　　红枣木耳汤

　　材料：红枣30枚，黑木耳25克。

　　制作方法：先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。

　　功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。

　　猪肝炒韭菜

　　材料：猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。

　　制作方法：洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味。

　　功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。

　　菠菜鸡蛋汤

　　材料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。

　　制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。

　　功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。

　　首乌鸭血

　　材料：鸭1只。

　　制作方法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，空腹食用，5天为1个疗程。

　　功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。

　　羊肉丝炒鸡蛋

　　材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。

　　制作方法：炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟，加入蛋清，顺同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。

　　功效：滋阴养血。主治血虚型贫血，面色萎黄，口唇、指甲淡白，头晕乏力。

　　红枣花生衣汤

　　红枣50克，花生米100克，红糖适量。

　　红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剥衣;

　　将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。

　　本汤具有强体益气，补血止血的功效。

　　适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。

　　带皮花生仁15克、在枣25克、桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等。

　　荔枝干大枣

　　功效：补气血，适用于失血性贫血。

　　配料：荔枝干、大枣各7枚。

　　制作：将荔枝干与大枣共煎水。

　　用法：每日服1剂，分2次服。

　　糖尿病人晚餐食谱

　　晚餐组合1(热量402kcal)

　　孜然羊肉(羊肉25克，孜然5克，植物油6克，鸡蛋15克，笋片10克)

　　甜椒蒜苔(蒜苔100克，甜椒150克。植物油4克)

　　米饭(生米40克)

　　晚餐组合2(热量402kcal)

　　肉末苦瓜条(苦瓜200克，猪肉末25克，红椒条、芽菜各50克，植物油4毫升)

　　清炒白菜心(白菜心200克，鸡汤100克，植物油3克)

　　玉米面发糕(玉米面28克，面粉20克)

　　晚餐组合3(热量403kcal)

　　虾仁菜花(菜花200克，虾仁15克，水淀粉10克，植物油5克)

　　干烧冬笋(冬笋150克，枸杞子10克，色拉油5克)

　　千层饼(面粉40克)

　　晚餐组合4(热量400kcal)

　　肉丝焖扁豆(扁豆50克，猪瘦肉25克，植物油5克)

　　银芽拌金针菇(绿豆芽100克，金针菇25克，香油1克)

　　米饭(大米35克)

　　晚餐组合5(热量459kcal)

　　尖椒炒虾(虾25克，尖椒100克，淀粉13克，鸡蛋25克，植物油5克)

　　素鸡菠菜(素鸡15克，菠菜150克，植物油5克)

　　馒头(面粉50克)

　　栗子黄焖鸡(鸡块30克，栗子肉20克，植物油5克，水淀粉10克)

　　鸡蛋炒菠菜(鸡蛋25克，菠菜150克，植物油5克)

　　玉米面窝头(玉米面25克、面粉17克)

　　晚餐组合6(热量462kcal)

　　炒黄瓜肉片(猪肉片40克，黄瓜片150克，植物油8克，淀粉15克)

　　蘑菇炖豆腐(豆腐50克，蘑菇25克，香油4克)

　　米饭(大米50克)

　　晚餐组合7(热量519kcal)

　　三丝金针(黄瓜150克，胡萝卜50克，金针菇25克)

　　肉丝炒蒜苗(猪肉丝30克，蒜苗100克，植物油6克)

　　炒米饭(鸡蛋30克，大米65克，植物油5克)

　　晚餐组合8(热量580kcal)

　　番茄炒虾仁(番茄200克，虾仁34克，水淀粉10克，植物油10克)

　　拌生菜(生菜200克，蒜15克，香油2克，花椒油5克)

　　米饭(大米70克)

　　晚餐组合9(热量640kcal)

　　烧香菇鸡块(干香菇20克，鸡块25克，植物油10克)

　　蚝油生菜(生菜200克，蚝油10克，植物油5克，葱5克)

　　鸡蛋番茄面(鸡蛋30克，番茄100克，擀面条75克，香油2克)

　　吃晚餐时要注意三大禁忌

　　一禁晚餐吃太晚：晚餐早吃防病

　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

　　人的排钙高峰期是进餐以后4~5小时，如果晚上吃的太晚，当排钙高峰期到的时候，人们已经入睡了，尿液就会留在输尿管和尿道等尿路中，不能够及时排出来，这会让尿中钙不断的增加，沉积下来就会形成小晶体，时间长了以后就会扩大形成结石。

　　所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。

　　二禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。

　　据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。

　　另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、(右口右引)(左口右朵)、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。

　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。

　　研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。

　　碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

　　三禁晚餐吃太多：晚餐适量睡得香

　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。

　　晚上没有活动，进食时间比较的晚，如果晚餐吃的也比较的多，就会让胆固醇升高，刺激我们的肝脏，就会产生低密度的脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚上吃的太多，会刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛素细胞衰竭，就会埋下糖尿病的祸根。

　　此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

　　总结：讲到这里现在大家对健康晚餐食谱有了一定的认识，如果您的饮食出现了问题，可以按照上述的食谱进行进食，对您的身体有很大的好处，在日常生活中，抽一点时间多了解一些食谱，这样可以让我们尝试到各种各样的美食。