羊肉是一种非常好的进补食材，尤其是在寒冷的冬季，可以为人驱赶严寒。那么你知道羊肉的做法有哪些吗？你知道羊肉怎么做好吃吗？你知道吃羊肉的禁忌有哪些吗？今天小编推荐大家4道羊肉进补食谱，一起来了解一下吧。

　　萝卜炖羊肉

　　材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。

　　做法

　　1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。

　　2.将油放进锅里面，等油加热到七成的时候，加一些白糖，然后用铲子一直搅拌直到糖冒泡再把肉放进锅里肉翻炒，等到肉均匀上色以后，放一些酱油，再放进葱段和姜片。

　　3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。

　　4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

　　葱爆羊肉

　　材料：羊肉200克、京葱200克、大蒜头、花椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、植物油、麻油少许。

　　做法

　　1.将羊肉切成大薄片，京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　2.将京葱块、植物油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。

　　3.用植物油、麻油和拍碎的大蒜头炝锅烧到高热的时候，把碗里的羊片、京葱等材料一起倒进锅里，然后用大火快速地爆炒几下，再加一些麻油和醋起锅。

　　羊肉汤

　　材料：羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。

　　做法

　　1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

　　2.羊肉切块，继续浸泡十分钟，控干水分。

　　3.砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜、山楂、枸杞。

　　4.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。

　　孜然羊肉

　　材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐少许。

　　做法

　　1.羊肉洗净，切成粗丝，放入生抽和淀粉拌匀。

　　2.再放入孜然粒。拌匀后，腌制30分钟。

　　3.香菜洗净，控干水分。

　　4.往锅里面倒一些油，烧热之后放入羊肉翻炒。

　　5.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

　　6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均匀。

　　7.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

　　吃羊肉的禁忌有哪些

　　1、部分病症忌食羊肉

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜与醋同食

　　醋具有酸味，有很强的收敛作用，对体内阳气的生发非常不利，和羊肉一起吃会让它的温补作用降低。

　　3、不宜与南瓜同食

　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4、忌与西瓜同食

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　5、忌与茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道4道羊肉进补食谱的做法了吗？你知道羊肉怎么做好吃了吗？不过大家一定要注意吃羊肉的禁忌，正确食用，这样才能既美味，又健康。