目录：

　　第一章：小编热荐 营养美味四季养生粥

　　第二章：四季养生：用五味滋养五脏

　　第三章：黄精胡桃牛肉汤——冬季补益保健汤

　　编者按：我们中国人从古至今保健身体一直都喜欢喝粥，其实这是一种非常好健康的养生方法。接下来小编给大家推荐适合各个季节吃的四季养生粥，以及一些四季养生方式，赶快看看吧。

　　小编热荐 营养美味四季养生粥

　　粥，不仅是我国人民的传统优良饮食，而且还具有治病强身的功效，可以辅助治疗疾病，保健养生，使人延年益寿，为病人康复中不可缺少的调理饮食。据《草本纲目》记载：粥淡谌下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以畅胃气。生津液。

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　　米含有丰富的蛋白质、淀粉、无机盐和维生素等。当米煮成粥后，其淀粉粒变得柔软膨胀，吃下去容易消化吸收，所以最适宜病后胃肠功能薄弱的人进食，以促进胃肠功能的恢复，可收和胃、健脾、清肺的功效。

　　如果用其他食物与米同煮，那种类就更多，功用也就各异了。我国历史上许多医学家研制了许多不同种类的粥，各起着不同的作用。喝粥使胃肠得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

　　适于春季食用的粥品

　　春季养生怎么办？春季养生吃什么？请看下文介绍。

　　枸杞粥

　　配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥。功效：能滋补肝肾的，改善因肌能退化而引起的各种目疾。肝虚而功能不良的老人患者食此粥能收到较好疗效。

　　芹菜香菇粥

　　配料：芹菜1两，香菇1朵，构杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯；盐，味精，植物油适量。功效：有健脾安神，降脂降压的功效。

　　红枣山药粥

　　配料：红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜辑适量。功效：山药具有健脾益胃、助消化，滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿，抗肝昏迷等功效。枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。

　　适于夏季食用的粥品

　　丝瓜肉丝粥

　　配料：丝瓜、瘦肉、粳米。

　　功效：具自清热化痰，凉血解毒作用。

　　莲藕肉末粥

　　配料：莲藕、猪脊肉、粳米。

　　功效：具有清淡去署，生津止渴。

　　白莲绿豆粥

　　配料：百合、莲子、绿蔑、粳米、陈皮少许；

　　功效：具有补益强壮、清火去热。适用于体质虚弱者食用。

　　红枣苹果粥

　　配料：红枣、节果、粳米。

　　功效：益气补中，常食可养血安神。

　　适于秋季食用的粥品

　　梨头粥

　　配料：梨子2只，洗净斤i连皮带核切碎，粳米1 00克，加水煮粥食用。

　　功效：梨具有润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食用的保健食品。

　　菊花粥

　　配料：菊花50克，粳米1 00克，先将菊花煎汤：再将其汤与粳米同煮成粥。

　　功效：秋同以菊花煮粥，具有散风热、清肝明日的作用，对于秋季风热感冒、口干咽燥、目赤肿痛等均有良好的防治作用。

　　芝麻粥

　　配料：芝麻50克，粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。

　　功效：该粥适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。

　　粟子粥

　　配料：桌子50克，粳米100克，加水煮成粥。

　　功效：板栗具有良好的养胃健脾、补肾强筋的作用，煮粥食之，既能健脾胃、增食欲，又能补肾强筋骨，尤其适用于老年人机能退化所致的胃纳不传、腰膝酸软无力等症。

　　甜浆粥

　　配料：新鲜豆浆500克，粳米50克，将粳米淘洗干净后，与豆浆一起煮粥，粥成后加冰糖少许；每日1—2次。

　　功效：甜浆粥具有健脾、养胃、润肺、补虚等作用，适宜于老年体弱、营养不良者，刘动脉硬化、高血压、冠心病有较好的防治作用。

　　适用于冬季食用的粥品

　　桂圆粥：

　　配料：桂圆肉30克，粳米100克，同煮成粥。

　　功效：具有大补气血、安神养心的作用。人们常将桂圆作为冬令进补佳品以补虚疗损。用桂圆与粳米煮用，易于消化吸收。

　　羊肉粥：

　　配料：选较瘦羊肉250克与萝卜．一同炖，先去膻味，然后取出萝卜放150克粳米熬粥。

　　功效：羊肉系高蛋白低胆固醇食物，矿物质含量丰富，性温热。冬季常食此粥，可茄气补虚、补肾温中。

　　韭菜粥：

　　配料：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎，投入粥中稍煮片刻便可食用。

　　功效：韭菜内含大帚的维生素A、B、C和钙、磷等微节元素；经常食用此常可助强暖下，补充通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷的老人食此粥效果最佳。

　　四季养生：用五味滋养五脏

　　比如正午、盛夏及青壮年时期，人们喜食酸凉的食物以清凉滋阴；入夜、隆冬及暮年阶段，又爱吃甘甜的食物以健脾助阳。所以五味养生不仅是根据口味喜好来吃，更要根据体质、时令，选择最合适自己的味道。

　　春天：酸味的鲜果能护肝

　　中医认为酸入肝，春天是肝气生发的季节，可多吃酸味的时令鲜果，促进食欲，有健脾开胃之效，能增强肝脏功能。常见的酸味水果有木瓜、酸枣、梅子、柠檬、菠萝等，都可适当吃一些。肝火旺，平时容易生气上火、脸上起痘、嘴角起泡的人，更应每天吃点酸；体质虚弱、爱出虚汗的人，四季都可以吃点酸味的食物，或者做菜放些醋，因为酸有“收敛”的作用，可以缓解出虚汗的症状。

　　需要注意的是，消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人，老吃酸会加重脾虚；患有胃溃疡、胃酸过多的人，也不宜吃，否则可能加重症状。

　　贴心提示：青梅色青味酸，泡酒不仅味美，而且还有养肝作用，可以缓和酒对肝的伤害，嗜酒者不妨一用。常见的青色食物如青菜、青豆等，也有养肝的功效，因此，每天至少要吃一种青菜。

　　夏天：吃点“苦”最养心

　　苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心火还可以养心。现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。进入夏季后，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，并逐渐恢复正常。另外，像咖啡、茶叶、啤酒等苦味食物，可让人提神醒脑，产生舒适轻松的感觉。

　　苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；此外还有食药兼用的五味子、莲子芯等，五味子适用于冬春季，莲子芯则非常适合于夏季食用。

　　贴心提示：被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是典型的苦味菜。这三种瓜性味苦甘，清凉微寒，但瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰，和胃利肠的功效。

　　长夏：甜甜的主食可健脾

　　中医认为甘入脾，吃甘甜食物可补养气血、调和脾胃。在长夏，也就是每年阳历的7—8月，适合吃点甘味的食物。但需要注意的是，中医说的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山药、南瓜、米饭、红薯等，细细咀嚼，会有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，过多食用会引起血糖升高、胆固醇增加、诱发心血管疾病，还可造成身体缺钙。

　　贴心提示：红糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根据体质吃。红糖性温，能健脾暖胃、祛风散寒，女人坐月子、痛经，喝点红糖水就可以缓解。白糖是在红糖的基础上加工出来的，把热性去掉，成了平性的。除了能健脾外还入肺经，有润肺生津的功效。冰糖比白糖还多了滋阴的功效，秋季干燥，就可以拿冰糖熬水喝。

　　秋天：“味儿冲”的食物利养肺

　　中医认为辛入肺，辛味食物可以养肺。很多人认为辛就是辣，其实在中医中，除了辣，腥膻、味冲的食物都算“辛”，比如羊肉、大葱、韭菜等。秋天，肺气虚的人可多吃点辛味的食物，以增强肺气。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并可促进血液循环、祛风散寒、舒筋活血。

　　要注意的是，秋天的特点是“燥”，当空气中湿度下降，肺、皮肤、大肠等部位就会出现以“燥”为特征的疾病。所以秋天也应吃些“滋润”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、柠檬、柚子、苹果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等也是不错的选择，有补脾胃、养肺防燥、润肠通便的作用。

　　贴心提示：痔疮、溃疡病、大便秘结、神经衰弱及皮肤病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝脏病的人也要少食或不食辛辣类食品。

　　冬天：天然咸的食物宜养肾

　　咸入肾，咸味具有养肾的功效。但这里所说的咸并不是指多吃盐，而是多吃天然咸的食物，比如海带、紫菜、海参、牡蛎等。如果过量吃盐，不但起不到护肾的作用，反而会加重肾脏负担，导致血压升高。

　　贴心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶饮，可益肾延年。此外，每天的食盐摄入量以不超过6克为宜。

　　黄精胡桃牛肉汤——冬季补益保健汤

　　黄精胡桃牛肉汤是一款冬季补益保健汤，可以提高机体免疫力、降压降糖、补中益气、健脾养肾、化痰止咳、润肠通便。

　　黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氟基酸、维生素等成分。黄精能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，还有抗菌、降压、抗衰老、F容颜、强精力、有健脾益气、滋肾填精、润肺养阴的功效；主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴：肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳呜目暗，须发早白，体虚赢瘦，风癞癣疾。

　　胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，止动脉硬化，降低胆固醇的作用：此外，胡桃环可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；胡桃对癌靡患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；胡桃狂舍有的大量维生素E，经常使用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨摹酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人存补充失血、修复组织等方面物别适胃。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止咳止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　主料：牛肉250克、黄精30克，胡桃肉30克、生姜4片。

　　配科，盐1茶匙、黄酒2汤匙。

　　制作：1、牛肉洗净，生姜洗净切片。2、牛肉切成块。3、黄精冲洗一遍去掉表面的灰尘。4、高压锚内放入牛肉和足量的水。5、再放人胡桃和生姜片。6、然后放入黄精。7、加入黄酒，大火烧开3分钟去浮沫。8、加盖放到火上大火烧开上气，转小火煮30分钟，加豁调味后食用。

　　注意：1、此汤不宜铁锅熬制，会影响药效。2、高压锅可以省时节能。

　　总结：以上推荐的这些四季养生食谱，都是非常有营养，而且适合各个季节吃的，爱养生的朋友们，赶快动手做一做，吃一吃，那么你的身体将会越来越健康哦。（文章原载于《健康博览》，刊号：2012/02，作者：陶绍教、蝶儿，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）