核心提示：韭菜素有“起阳草”之称，男士们都知道多吃韭菜能强身健体，但营养师赵玉铭也提醒各位女性：春天吃点韭菜，不仅养肾，还可养颜！如今正值韭菜当造，不要犹豫啦！

　　早春的韭菜，鲜嫩碧绿、清香馥郁，可去阴散寒，因符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，最适合在春季食用，有“春菜第一美食”的美称。此外，韭菜还有独特的香味，据说这种香味是其所含的硫化物散发出来的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　但是在很多人看来，“起阳草”韭菜似乎是男士们的“专利品”，营养师赵玉铭就指出，女性更应吃韭菜，单单从美容角度来说，韭菜就是春天最佳的“养颜草”。

　　男士们关心补肾，总与强身脱不了干系。而女士们养生，最在意的却往往是“面子问题”，所以很多女性朋友认为，补肾是男人的事儿，跟女人无关。殊不知，女性的诸多“面子问题”的根源，也在肾虚。

　　问题一：秀美浓密的头发哪里去了

　　中医认为，掉发与肾虚、肾气不足有关。如果你渐渐出现掉发、头发干枯稀疏，失去光泽等症状，那么你就要考虑一下自己是不是肾功能减退了。

　　问题二：金鱼眼和熊猫眼都很严重

　　眼袋挂在眼睛底下，不管补多少睡眠都补不回来？那可能不是眼袋，而是下眼睑的浮肿！眼睛浮肿也是肾虚的信号，因为那说明了你的肾脏不能够借助尿液的生成及时排出体内毒素，所以才会造成水肿。

　　问题三：更年期的症状提早出现了

　　忽冷忽热、暴躁易怒、盗汗、月经周期拖后等更年期症状居然出现在不到30岁的你身上！这时候你应该去医院检查一下你的肾是否有问题了。女性衰老的原因本来就是因为肾气不足。

　　问题四：体重暴增减肥又无济于事

　　控制饮食的你突然在一个时期体重暴增，即使是运动、节食也无济于事。那么你就要关注一下你身体的变化了，看看是否出现其他的肾虚症状。

　　韭菜起阳 味美养颜

　　既然找到了根源，就必须溯本逐源，补肾就是关键。而食疗中补肾的高手正是韭菜。据了解，韭菜不仅味美，还是治病的一味良药。中医认为，韭菜味辛、性温，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃的功效，其营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基础营养素外，还含有多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还可降血脂，促进胃肠蠕动，有辅助治疗便秘、高血压、冠心病，预防某些肿瘤的作用。

　　而对女性来说，韭菜除了“起阳补肾”外，其所含有的挥发性精油及硫化物所散发出来的辛香气味外，还有散瘀活血的作用，在解决肾虚所造成的一系列问题的同时，还有助于养血活血、化瘀行气。此外，韭菜含丰富的纤维素，比大葱和芹菜的含量更高，可促进大肠蠕动，对长期坐班导致便秘的女士来说，又是排毒佳品，根据自身状况食用还能起到“修身”效果。

　　民间传统也有3月鼓励女士吃韭菜猪红的习俗，“韭菜猪红或韭菜猪肝是爱美女士的绝佳食单，对气血不足、脸色苍白或经常失眠的女士来说也是道很好的食疗方。” 韭菜虽好，但也不宜天天食用，且其食物搭配禁忌较多，读者也要谨记并正确食之。据赵老师介绍，韭菜偏热性，多食容易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃，胃虚有热、消化不良者尽量少吃，夏天太热时也不宜多吃。而且，物极必反，虽然韭菜能补肾，但如过量食用，则会导致败肾。

　　此外，韭菜不能与白酒同食，因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对体质较弱的人来说等于是火上浇油;韭菜与菠菜同食也容易引起腹泻，与牛肉同食还可能会引发中毒症状。

　　韭菜食单

　　搭配海鲜

　　菜单示范：韭菜炒虾仁

　　材料：韭菜200克，虾仁50克，姜5克，葱10克，盐5克，素油30克。

　　做法：

　　1.韭菜洗净，切段;虾仁洗净，姜切丝，葱切段。

　　2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。

　　功效：补气血，暖肾，降血压。高血压肾阳虚型患者食用。

　　搭配猪肉

　　菜单示范：韭菜煮猪红

　　材料：猪红1块（约300克），嫩豆腐1块，韭菜100克，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，猪骨汤1000毫升，大蒜1瓣，姜1小块，油1茶匙。

　　做法：

　　1.猪红洗净，切薄片，嫩豆腐同样切薄片。

　　2.韭菜摘去根部外皮，洗净后切段。大蒜洗净切片。

　　3.姜削去外皮切成细丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢煎至成金黄色，再取出。

　　4.锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后汆煮1分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。

　　5.将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。

　　6.待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。

　　功效：排毒补血，益肾。

　　春季养生选豆奶

　　春季饮食宜以清淡为主，忌油腻、生冷及刺激性食物。专家建议，在选择食物上可多吃谷物和粗粮，搭配新鲜水果和蔬菜。大豆作为五谷之首，其蛋白质含量更高达35%~40%，营养价值可与肉类、蛋类、牛奶媲美。这时维他奶豆奶是不错的选择，它采用国内天然非转基因大豆为原料，低脂肪低胆固醇，且含有优质的植物蛋白和维生素B2、维生素B3、维生素B6等多种营养成分，且易被人体所吸收。而除了直接饮用以外，它还可与不同的食材进行搭配，DIY出一系列绿色低碳又营养丰富的美食，从沙拉、热汤到主菜、甜品一应俱全。

　　芒芒雾海

　　原料：原味维他奶30克、芒果20克、鱼胶片20克。

　　做法：

　　1.先把原味维他奶烧开，放进鱼胶片至其全部融化;

　　2.芒果切丁，放进模具里，把第一步煮好原料倒入模具，放置冰箱凝固即可食用。

　　功效：清肠胃、抗癌

　　月桂南瓜汤

　　原料：南瓜、月桂粉、原味维他奶。

　　做法：

　　1.南瓜去皮煮熟;

　　2.将南瓜、原味维他奶一起倒入搅拌机，搅拌均匀至呈茸状;

　　3.盛入汤盅，撒上月桂粉即可食用。

　　功效：排毒、预防高血压

　　时令养生

　　生姜橘皮茶治腹部胀气

　　俗话说：“饭不香，吃生姜。”生姜含姜辣素，能增强胃肠蠕动，减少肠内的异常发酵，排除消化道中积存的气体。而橘皮所含的挥发油也有利于胃肠积气排出，能促进胃液分泌，有助于消化，两者搭配，可以做成生姜橘皮茶，对缓解消化不良导致的腹部胀气很有好处。

　　做法：

　　可用鲜橘皮20克，生姜10克，白糖适量，将鲜橘皮切成细丝，生姜切成碎末，加白糖适量，用沸水冲泡，每日早、中、晚各饮一次。