中国汉字是一门博大精深的学问，比如说“癌”这个字。它的部首是病字头，说明癌症是一种疾病。“癌”这个字里面有三个“口”，这就说明癌症在很大程度上都和“吃”有关。老话说的好，祸从口出，病从口入。这种说法也从一定程度上告诉我们，很多癌症都和我们不健康的饮食习惯有很大的关系。

　　一提到癌症，很多人都感到恐惧和害怕。确实如此，癌症的发病率和死亡率在不断地增高。据科学数据表明，在我国，肺癌、胃癌、肠癌、食道癌、肝癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌这十种癌症的发病率最高。除了膀胱癌和淋巴癌等少量的癌症外，绝大数高发的癌症都是与“吃”有直接的关系。

　　一、肺癌

　　据科学研究，我国癌症发病率排在第一位的就是肺癌。一说到肺癌这种癌症，很多人想到的都是因为吸烟导致的。其实，肺癌高发的主要原因除了吸烟外，还有就是因为厨房油烟。很多男性肺癌患者是死于吸烟的，而很多女性肺癌患者是由于长期接触厨房油烟而导致患病的。

　　中国人的烹饪方式主要以炒、炸、烧为主，这样的烹调方式容易产生大量的油烟。很多家庭主妇做饭时开抽油烟机的习惯，一顿饭做下来，弄得满头满脸的油烟。其实，不开油烟机做饭，再美丽的主妇也会熬成黄脸婆，不仅如此，长期以往还会引发肺癌等疾病。

　　所以，我们平时要杜绝吸烟，做饭炒菜时记得要开油烟机。除此之外，我们尽量少吃油炸的食物。因为食物中的蛋白质在经过高温油炸后，会产生苯并芘类的致癌物质。另外，炒菜时的油温不要太高，不要等油锅冒烟后才炒菜。我们在煎炸食物时，只要将表面炸成金黄就可以了，千万不要把食物煎炸成焦糊状。

　　二、胃癌

　　胃癌也是发病率较高的癌症，尤其在农村，胃癌位居高发癌症的榜首。为什么胃癌的发病率那么高呢?这源自于我们中华民族的一个传统美德，那就是勤俭节约。勤俭节约是件好事，但如果对待食物过分节约就不太好了。

　　一日三餐总会有吃剩下来的，但是绝大多数的家庭主妇不会把剩菜剩饭扔掉。很多人都是将上一顿的饭菜加热后继续食用，甚至是多次加热后食用。剩菜剩饭已经不新鲜了，食物中绝大多数的营养物质已经流失掉了。不但如此，剩菜中的食盐在加热过程中会产生亚硝酸盐，量虽然很少，但是长期食用也会引起癌症。

　　除了剩菜剩饭之外，我们还有一个特色的饮食习惯，就是爱吃腌菜。小编的家里每到秋冬季节，老人家就会晒一些雪菜和萝卜，然后腌制成咸菜和萝卜干。这时候家里早餐和晚饭都会吃腌菜，一吃就能吃上大半年。

　　其实，爱吃腌制品也是导致胃癌高发的原因。因为腌制的食物中通常含有亚硝胺类的化合物，这是一种很强的致癌物质，也是胃癌的元凶。

　　为了我们的身体健康不得病，请告别剩菜剩饭和腌制品吧!家里做饭时要注意量的控制，有多少人吃饭就做多少饭菜，避免不必要的浪费和剩菜的产生。腌制品虽然美味，但要少吃，我们可以多补充些新鲜的蔬菜。

　　三、乳腺癌

　　想必大家都知道“粉红丝带”吧，这说的就是乳腺癌。近年来，不少女明星都是死于乳腺癌的，社会上关爱乳房的公益活动也越来越多。虽然说女性是乳腺癌的高发群体，但是男性也有1%的机会患上乳腺癌。

　　熬夜、压力大和爱生气，这些不良的生活习惯会导致乳腺癌。除了这些，乳腺癌也是我们“吃”出来的。在日常饮食中，很多爱吃肉不爱吃菜。过多地摄入动物脂肪就会造成胆固醇增加，从而增加患乳腺癌的风险。另外，食用过多的脂肪会产生大量类雌激素和前列腺素样的物质，血液中的雌激素含量也会增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

　　要想预防乳腺癌，我们在生活中就必须保持清淡饮食，注意荤素搭配，最好是以素菜为主。同时，我们也要多吃些新鲜的瓜果蔬菜和粗粮，这些食物都有助于我们的身体健康。

　　四、食道癌

　　小编平日里很喜欢吃麻辣烫，每周吃上一两次才能过瘾。小编觉得麻辣烫这个名字起得太好了，这种小吃确实像它的名字一样，又麻又辣又烫。想必很多人都和我一样，爱吃麻辣烫这类食物。殊不知，经常食用又辣又烫的食物对我们的身体伤害很大。

　　据科学研究，我国是世界上食道癌高发地区之一。过量饮酒、辛辣饮食、爱吃烫食都是食道癌高发的原因。我们人体最适宜的进食温度应该在10℃和40℃之间，如果吃了过烫和过辣的食物就会刺激食道的粘膜。长期以往，食管粘膜就会发生增生，甚至出现癌变。另外，经常饮用高度数的白酒，就会灼伤食道粘膜，也会引发食道癌。

　　麻辣烫虽然好吃，但是各位千万不要多吃。除此之外，我们平时应该少吃些辛辣、滚烫的食物，也要做到少喝酒。

　　五、肝癌

　　根据科学研究表明，全球超半数肝癌病人在中国。除肝炎导致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出来的，主要是因为“黄曲霉毒素”和“酗酒”。黄曲霉毒素是一种强致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。

　　我国的江浙地区为全国肝癌高发区，和黄曲霉素有相当大关联——每年的梅雨季，食物容易受潮发霉，产生黄曲霉毒素，诱发肝癌。同时，我们每天使用的筷子，本身就潮湿、容易发霉，也很容易产生黄曲霉素。

　　此外，长期酗酒导致的肝癌也不容忽视。据相关科学数据表明，近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝、慢性肝细胞损伤、肝癌。

　　五、大肠癌

　　民间有句俗语，“穷时伤胃，富时伤肠”，大肠癌是典型的“富贵病”。大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一，这与我们摄入蔬菜过少，有着密切的关系。

　　引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。过多地吃这些食物，无形中会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给大肠癌发生埋下伏笔。要想预防大肠癌，小编建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1，并保持每天一次排便。

　　七、口腔癌

　　口腔癌也是一种比较严重的癌症，口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。其实早在2003年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。

　　例如在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔。此外，吸烟和饮酒也是导致口腔癌的原因。香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”，其实这是对口腔黏膜的刺激损伤，最终引发口腔癌。

　　结语：都说民以食为天，但是很多疾病都是由于我们不健康的饮食导致的。小编今天给大家盘点了一下，肺癌、胃癌、乳腺癌和食道癌是怎么“吃”出来的。除此之外，三高饮食还会导致胰腺癌。所以说为了我们健康安全，大家在饮食方面一定要小心，健康的饮食习惯才是养生的关键。