肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，肝脏病变的一些疾病在世界都是被列为发病率最高之一，在中国，每12个人里面，就有一个人可能是肝病，所以我们也算是“肝病大国”，我们平时自己也可以自检，有哪些征兆暗示肝脏可能出问题了呢?如何从饮食预防肝脏病变呢?脂肪与肝脏不是敌人，那么是什么因素诱导脂肪肝的发生?

　　肝脏的作用

　　肝脏是我们人体最大的一个器官，能够储存大量的物质，包括多种维生素、葡萄糖以及部分矿物质，而中医认为，肝藏血，在《素问·五藏生成论》中有记载：“人卧血归于肝”，就是说人在休息、安静的时候，肝脏有储藏血的功能，肝还具备一项特殊的功能，就是可以将机体内毒素分解、转换、排除的功能。

　　肝有问题的征兆

　　1. 眼睛

　　中医认为肝和目的关系密切，有“肝好目自明”，“肝开窍于目”的说法，这是因为肝有主疏泄的生理功能，就是说肝脏有疏通、条达全身的作用，即通而不滞，散而不淤不郁的作用，所以肝功能出现问题，往往从眼睛就可以知道，如果眼睛出现：视物不清、两眼干涩及夜盲等症，那么就要注意你的肝脏可能出现问题了。

　　2. 喝酒很容易醉

　　这种情况指的是平时酒量还是可以的，如果经常出现饮酒很少的时候，都会喝醉的现象，这可能是因为酒精的代谢物乙醛，我们的肝脏不能正常分解了，也就说明你的肝脏可能出现问题了。

　　3. 伤口易感染

　　我们一般出现一些伤口，正常护理清洗，有利于避免感染的情况，那么有些人就是很小的伤口都可能引起感染，这也可能是肝脏代谢出现问题了，使得皮肤再生功能受阻，肝脏有能够将机体内毒素分解、排除的作用，一旦这个功能下降，也不利于伤口愈合，易出现感染。

　　4. 脂肪粒和粉刺增多

　　脂肪粒和粉刺增多，是因为皮脂分泌的增多，是体内内分泌失调的一种表现，这也说明肝脏对机体的代谢调节功能下降，尤其对黄体荷尔蒙的破坏作用减弱，而黄体荷尔蒙分泌是能够促进皮脂分泌的。

　　脂肪肝的诱导因素

　　脂肪肝是肝脏病变常见的一种临床表现，这种由于肝细胞内的脂肪堆积过多引起的病变，会受到一些因素的诱导而发生。

　　1. 肥胖

　　一个正常成年人的标准体重计算方法：(身高cm—100cm)×90%=标准体重(kg)，当超过这个标准50%时候称为重度肥胖 ，据有关数据显示：30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%，也就是说脂肪在肝脏中的堆积和人体重是成一个正比的趋势，越肥胖的人越容易出现脂肪肝这一临床表现。

　　2. 长期过量饮酒

　　酒至于我们其实是有一定的杀菌效果的，正所谓：“小酌可以怡情”，但是我们很多人是“酒逢知己千杯少”，常常没有节制的喝酒，通过肝穿刺活检数据显示：长期饮酒的人中75%～95%有脂肪浸润，而每天饮酒超过80～160克的人， 酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。

　　3. 饮食结构

　　在《中国居民膳食指南》中，要求我们饮食结构要合理，就是要保证营养素的全面供给，而很多人为了迅速减肥，过度的节食或其他方式减肥，导致脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽(GSH)，使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝，还会引起蛋白质的供给不足，有些人迅速的减肥，可能导致蛋白质的摄入不足，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。

　　肝脏病变的饮食预防

　　1. 多食维生素B族含量高的食物

　　爱喝酒的人尤其要注意补充B族维生素，因为B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

　　2. 多食绿色蔬菜水果

　　这些食物中含有比较丰富的抗氧化性比较强营养元素，如：维生素C和维生素E，有利于阻止肝细胞老化的作用。

　　3. 吃糖

　　这里的吃糖是要有节制的吃，因为糖过多会引起肥胖，反而影响健康，适量的补充糖，能合成一种叫肝糖原的物质，有利于防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

　　4. 多食一些优质高蛋白食物

　　最好是“高蛋白、低热量”的食物，一方面降低脂肪的过多在肝脏堆积的可能，另一方面，优质的蛋白质更有利于修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

　　结语：我们身体外部的一些异常变化，经常会是内脏器官病变的一种体现，因为每个内脏器官就像一个生产循环的生产线，一旦出现问题，出来的产品就会是次品，影响感官以及功能使用，而肝脏在这个生产线上，起到举足轻重的地位。