现代人们的生活节奏不断加快，很多人为了工作或学习往往就忽视了自己的健康，常常饮食不规律，这给就给很多疾病创造了机会，胆结石就是其中一种。今天我们就来了解一下胆结石的预防和胆结石患者的饮食。

　　胆结石的预防方法

　　1、调节合理的饮食结构

　　控制高脂肪、高胆固醇、高热量的摄入，这样不仅可以避免发胖，而且还能减少胆结石的形成，因为这些食物如果过量摄取的话，会导致体内胆固醇的代谢失调，使胆汁和血液中的胆固醇的含量都增加，当达到一定浓度时，就会形成胆固醇结石。

　　2、卫生饮食

　　饮食不卫生，一些细菌、寄生虫就会随食物进入体内，如果引发感染的话，就为胆结石的形成创造了十分有利的条件，而蛔虫卵、蛔虫尸体都能够促进胆结石的形成。

　　3、了解胆结石诱因

　　就要及时治疗那些易诱发胆结石的疾病，比如溶血性贫血和肝硬变，因为这些疾病容易诱发胆色素类结石，慢性胆囊炎等。

　　4、养成规律饮食的习惯

　　因为如果不按时吃饭的话，胆汁就会充满整个胆囊，不能及时排出，胆汁的浓度就会变浓，胆固醇的含量增加，胆汁酸的含量却没有发生变化，而这时如果进食的话，食物进入十二指盲肠之后，胆囊就会发生强烈的收缩，这时大量的粘稠和含水量有胆泥的胆汁被排出到达肠内，因此可以预防结石的形成。

　　胆结石饮食

　　1.忌吃含胆固醇较高的的食物

　　如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

　　2.忌吃含高脂肪食物

　　如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

　　3.忌借节日或亲友聚会时大吃大喝

　　因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

　　4.忌食辛辣刺激的调味品

　　如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

　　5.忌烟、酒、咖啡等

　　这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。

　　6.意饮食和饮水卫生

　　要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

　　7.要多吃些含维生素的食物

　　如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

　　8.用植物油

　　要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

　　9.常吃些白肉与菌类

　　要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

　　10.促进胆汁分泌的食物

　　要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。

　　饮食注意很关键，专家指出很多患者喜欢暴饮暴食，吃的多而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，引起消化不良。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会就大大增加，所以提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。

　　结语：患有胆结石，饮食方面的注意是很有必要而且也是很关键，很多人喜欢暴饮暴食而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，形成胆结石的机会就也就大大增加，所以我们要爱惜自己的身体，注意饮食规律，保护胆囊哦。