目录：

　　第一章：饮食防癌6个字

　　第二章：心平气和远离“癌症性格”

　　第三章：癌症年轻化 该如何戒备

　　编者按：癌症是一种杀伤力非常大的疾病。因为很多癌症的早期症状并不明显，所以很多癌症病人都会被耽误了。那么如何才能更早的发现癌症呢？癌症病人吃什么好呢？

　　饮食防癌6个字

　　癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。中华医学会心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒读者，记住饮食防癌6个字：粗、淡、素、杂、少、烂，也许就能防止癌从口入。

　　粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

　　吃“粗”不妨做到以下几点：

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　　第1，最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

　　第2，粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。

　　从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

　　第3，粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

　　淡——有研究表明，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50~100克以内，每周只吃2~4次。

　　另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。

　　素——目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议，6岁前儿童，每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克，水果约为150克)，6~13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果，13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。

　　杂——其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

　　少——日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

　　做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快;吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号;用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度;多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等;每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。

　　烂——意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%~4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例，加热到60摄氏度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

　　心平气和远离“癌症性格”

　　性格与癌症关系密切，癌症病人常具有某些特定的性格特征，也就是“癌症性格”。

　　“癌症性格”具体表现在：性格内向，表面上逆来顺受、毫无怨言，内心却怨气冲天;情绪抑郁，好生闷气，但不爱宣泄;心情总处于紧张状态，哪怕是一件极小的事也可使其焦虑不安;表面上处处以牺牲自己来为别人打算，但内心却又极不情愿;遇到困难，开始不尽力去克服，拖到最后又要作困兽之斗;害怕竞争，逃避现实，企图以姑息的方法来达到虚假的心理平衡等等。而且，不同的“癌症性格”也会对不同的癌症产生影响， 比如带气吃饭容易患胃癌;长期失望自卑的女性易患宫颈癌;性格内向、不善交往的青少年容易患脑瘤与淋巴癌等;具有敌意、侵略性强的人更容易出现乳腺癌、结肠癌。

　　要远离癌症性格，需牢记“宽容”、“平和”、“豁达”、“善良”、“乐观”十个字。即学会保持乐观情绪，善于自我安慰，多些兴趣爱好，与亲友和同事保持良好的关系。平时不妨做深呼吸和到空旷的地方大喊几声，以清理“情绪垃圾”。

　　癌症年轻化 该如何戒备

　　现在人们普遍有一个共识：癌症是一种生活方式病，1/3的癌症可预防。癌症年轻化的因素有很多，现如今，年轻人的生活压力越来越大，饮食也不规律等等一些因素都可能让癌症找上你，预防癌症要从生活中的点滴做起!

　　癌症年轻化的两大主因：

　　1. 生活压力大，生活的不规律

　　妇科门诊接待过一名25岁的卵巢癌患者，消化科门诊接受了一名26岁的胃癌的患者，这些人发病都有一些预兆，但都没有引起足够的重视，所以，就诊的时候，不仅救治有难度，对生命都已经产生了严重威胁。这些患者的工作性质都比较紧张，精神压力较大，生活非常不规律，饮食习惯也不健康，从而在不知不觉中患上了癌症。

　　2. 饮食不健康，营养很缺乏

　　一位年仅20岁的乳腺癌患者由于工作的原因，常常不能按时吃饭，平时经常在外吃点麻辣烫和烧烤，有时候就干脆用方便面充饥。最多时候，一个月里面，有20天都是吃这些食物的。专家分析，目前，乳癌的发病原因还值得进一步研究，但不可否认的是，不良的饮食习惯，不均衡的营养，可以说是主要的因素之一。

　　远离癌症从点点滴滴做起：

　　养成好习惯

　　习惯不是一天两天养成的，而是一个日积月累的过程。因此，我们应该耐心养成良好的生活习惯，为自己健康打下坚持的基础。更重要的是，让自己的孩子从小养成健康的生活习惯。专家建议，爸爸妈妈们应该少买快餐，尽量在家为孩子烹制营养可口的饭菜。

　　一家人应该坐下来享用美食，避免让孩子单独坐在电脑前面啃薯片。家长可以创造一些家庭锻炼活动，一起做游戏，而不是坐在沙发上看电视。总之，健康的生活习惯最好让儿童及早养成，越早越好，受益终生。而我们自己更要拘束自己，不要为了一时的快乐而忽略了自己的健康。要时刻记住，只要健康才是一切的根本，没有了健康也就没有了快乐。

　　定期体检

　　能否抽出5至10分钟做做健身操，在外应酬喝酒吃肉是不得已，在家的时候能否多吃些蔬菜和水果，快节奏工作的压力大，每年能否定期去给自己做个体检。这些小细节花不了多长时间，有些甚至是随手可得，忽略它们其实很可惜，通过小小的细节也能够让健康常在。

　　结语：想要远离癌症，健康的饮食习惯是必不可少的。定期的抽出一点时间做做运动，这样对身体也是有好处的。要记得每年体检哦！(文章原载于《健康》《养生保健指南》，刊期：2012年第4期，作者：寒雨，欧阳学农，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。