目录：

　　第一章：防患未然 用生活好习惯打造防癌“利器”

　　第二章：预防癌症 让餐桌High起来

　　第三章：肿瘤标志物标志是什么？

　　编者按：越来越多人却癌症夺去了生命，面对癌症我们能做些什么？如何预防癌症？吃什么能防癌？

　　防患未然 用生活好习惯打造防癌“利器”

　　去年，有两条新闻引起世人极大关注，一条是去年的诺贝尔医学或生理学奖项首次颁给刚刚过世的加拿大科学家拉尔夫·斯坦曼，借以奖励他“发现免疫系统激活的关键原理，革命性地改变人们对免疫系统的理解”；另一条新闻是，饱受癌痛折磨的苹果公司创始人、IT奇才乔布斯抗癌求生之路终于走到尽头，平静辞世。

　　机缘巧合的两位世界级人物都死于癌症，而且都是有癌症之王称谓的胰腺癌。斯坦曼靠自己摸索的免疫激活疗法成功击溃癌癌的6年进攻，为自己的科研成果争取了宝贵时间；乔布斯用顽强的毅力与乐观精神与病魔较量，同样为自己赢得了辉煌的成功。

　　但摆在我们面前的严峻现实是，癌魔依然强大到无法战胜，人类的抗癌之旅依然任重道远，所以，与其艰辛抗癌，不如积极防癌，尤其是我们处在立体污染的环境下，防患未然，远离癌变，永远是明智的首选——

　　世界卫生组织的最新统计数据显示，目前全球平均每8个死亡病例中就有1人死于癌症，这比艾滋病、结核病和疟疾导致的死亡人数总和还要高。而且，每年全球还有超过1200万人被确诊患上癌症。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构2011年6月1日在一份报告中预测说，2030年全世界将有1320万人死于癌症，被确诊的癌症病人将有大约2140万。

　　何为癌症？简而言之，就是病变细胞失去控制地疯长。从可视范围讲就是恶性的块状组织严重影响了生物体内各种生理代谢的运行，直至被彻底摧毁。

　　那造成癌症的原因又是什么呢？从辩证法的角度讲是内外因共同作用的结果。内因是体质、生活习惯及遗传基因；外因是整体的生存环境。因此，专业人士说肿瘤的发生是致癌因子与辅助致癌因子共同作用的结果。

　　从乔布斯与斯坦曼看胰腺癌

　　起初，当人们得知乔布斯患有“癌中之王”的胰腺癌时，都为他扼腕痛惜。因为很多人都知道，胰腺癌一旦查出，基本属于晚期。尽管每十万人群中，每年只有4—6个人患胰腺癌，但其最大的特点便是死亡率极高。一般说来，病人出现胰腺癌症状（上腹不适、隐痛、黄疸等）后，平均寿命约9个月，5年生存率不到2%。

　　遗憾的是，乔布斯与普通人一样，面对癌魔不能像他在IT业那佯总能创造奇迹，他从发病到逝世为何能挺过8年的时间，答案是，拜布斯所患的癌症并非严格意义上的胰腺癌，而是胰岛细胞瘤。因此才使他轻易便突破了胰腺癌患者的存活极限。

　　胰岛细胞瘤是一种胰腺神经内分泌肿瘤，全美每年约有3000例病人发病。这种肿瘤的主要特点是，大量分泌某种激素，进而影响消化功能及机体其他功能。我们知道胰腺由内分泌部和外分泌部分组成，外分泌部是胰腺的主要部务，它负责分泌胰液，胰液含有多种消化酶，帮助消化食物。内分泌部主要是指胰岛细胞，它可以分泌多种内分泌激素，调节人体代谢功能。比如说，2型糖尿病就是因为胰岛中的B细胞分泌胰岛素异常所致。

　　拉尔夫·斯坦曼于1943年出生于加拿大蒙特利尔，生前在美国纽约洛克菲勒大学任免疫学教授，同时主持免疫学和免疫疾病中心。4年前，斯坦曼被诊断出身患胰腺癌，此后一直和癌症作斗争。

　　斯坦曼的伟大之处在于，他用自己的身体作为自己课题研究的标本，完全将个人的生死置之度外。在病情的波动变化中，斯坦曼发现，能够激活并调节适应性免疫的树突细胞，这种细胞促使免疫反应进入下一阶段并将微生物清除出机体，构成免疫反应的后续步骤。

　　拉尔夫·斯坦曼生前在接受媒体采访时称，自己最大的成果是发现了能够激活并调节适应性免疫的树突细胞，帮助人们理解人类免疫系统激活的具体控制机制

　　“也正是他自己提出的这项基于免疫系统中的‘枝状细胞，治疗方法，他的生命才能够延续至不久前。”诺贝尔奖评委会常务秘书格荣·汉森说。

　　如果说人们对乔布斯的逝世感到的是惋惜与不舍，而对斯坦曼的离去则表现更多是崇敬与钦佩，因为他为人类最终战胜癌症作出里程碑式的贡献。他及另两位获奖者的研究成果为人类免疫系统疾病研究提供了新的认识，并为传染病、癌症等疾病的防治开辟了新的道路。

　　科学界所理解的人体免疫反应，分为先天和后天两类；而人体免疫系统中受体蛋白和枝状细胞的作用，分别对应于先天和后天，相当于两道“防线”。

　　据诺贝尔奖评委会专家称，一些医药公司正利用斯坦曼及另外两位科学家的发现，帮助开发针对癌症的“治疗性疫苗”。业已研制出更好的免疫系统相关疫苗，只是还没有上市。

　　尽管胰腺癌的发病率并不算高，但积极的预防策略仍有意义。首先，吸烟是公认的胰腺癌危险因素，任何时刻戒烟都不算晚。其次，胰腺癌的发生与膳食结构、饮食习惯和营养成分密切相关。高蛋白、高胆固醇型饮食可促进胰腺癌的发生，营养过度可能会增加胰腺癌患病风险。

　　另外，权威的健康专家告诫公众，工作狂的透支生活非常有害健康，他们工作的不规律性直接导致他们整体生活的紊乱。免疫功能与人的身体一样，也是需要休养调整的，没完没了的高速运转，就是再好的机器也会出现问题，极易为癌魔制造可乘之机。在短时间内我们相继失去乔布森与斯坦曼两位巨人，的确值得我们深思。

　　用良好的生活习惯防患未然

　　世界卫生组织表示，通过改变或避免主要危险因素以及及早发现和治疗，很多癌症是可以得到预防和控制的，至少有30%的癌症死亡是可以避免的。遗传因素是先天的，也是人力所不能改变的。但是我们的生活饮食习惯却是可以改变的。据《世界癌症报告》的统计数据，仅此一项就占各种癌症诱因的48.3%，也就是说，有48.3%不患癌症的主动权是掌握在每一个人自己手里的。

　　以胰腺癌为例，慢性胰腺炎中约有1/3可能向胰腺癌转化，家族疾病史某些典型的遗传性癌症综合征，也可能与胰腺癌发生关联。很多医生建议，对年龄大于40岁、吸烟、有大量饮酒史的人，如果出现上腹部非特异性不适，应高度警惕胰腺癌。一旦出现隐痛及黄疸，无疑说明问题已经相当严重了。

　　世界卫生组织确认的12项罹患癌症的危险因素依次是：年龄、性别、吸烟、感染、荷尔蒙、环境污染、酒精、辐射、遗传、食品添加剂、饮食与营养和持续或慢性刺激。这种以年龄打头的排列方法绝不是随意偶然的，而是以严谨的科学数字为依据的。虽然任何年纪，甚至尚未出生的胎儿，都有可能发生癌症，只不过年龄越小，发生癌症的风险系数也就越低罢了。

　　年龄的增长与老化虽属正常的生理现象，但也包含了生物上广泛的物理化学之变化。几乎各种癌症均随着年龄的增长而增加发生的风险。因为暴露于致癌物质时间较长．老化细胞对致癌因子的感受度增加，细胞遗传物质的破坏累积及修补复原变慢，免疫系究衰退，致癌基因活化及强化，加上抑癌基因丧失等，足以解释癌症随着年龄的增长而较容易发生。

　　与癌魔的较量除去积极研制新型有效的治疗方法外，关键在于防癌与抗癌结合，且重点在防癌。针对中青年人的具体情况，医学专家认为应在饮食和运动两方面多下工夫。饮食上应尽量多摄取一些有助于抑制癌细胞生成的食物成分，以天然的植物为主，大致分如下四种：含酚类——多存在于葡萄、苹果及草莓等水果中；含双硫硫羧化物和黄硷素类——多存在于甘蓝菜、花椰菜等十字花科植物；含硫醚类——多存在于大蒜、洋葱、韭菜等；含松油糯类——多存在于柑橘类水果。

　　另外，在癌症形成初期，对癌瘤促进物具有明显抑制作用的以富含胡萝卜素类食品为最佳，像胡萝卜、山药、西瓜等。

　　此外，还应注意多食用富含纤维素的食物，而少食用多脂肪食物。五谷杂粮、蔬菜瓜果及豆类都是纤维素丰富的食物。平时多食用这些食物，可有效预防直肠癌的发生，因为纤维素能直接影响肠道菌群、胆酸代谢和使粪便及时排出体外，并可减少有毒物质接触肠道。

　　当然，缺少某些矿物元素或维生素也是导致癌症发生的一项因素，酌量补充维生素A、B群、C、E及硒、铁、镁等，但必须遵照医嘱，切勿过量，以免适得其反。对某些唯利是图的广告，切莫盲信盲从。有的商家将补硒说得神乎其神，殊不知硒的防癌效果，仍受到多方质疑，至今尚未有明确的定论，盲目食用必然有害健康。

　　运动与癌症也有一定的关联。癌症专家在对运动量大小不同的两组人群跟踪调查发现，活动量小的一组比活动量大的一组罹患癌症的凤险明显增加，男性更甚于女性，以结肠癌、肺癌、乳癌和前列腺癌为多。这里所说的运动，不单纯是体育锻炼运动，还包括曾经从事的职业性质。年轻时从事体力劳动的人，虽然当时苦一点，可为今后的健康奠定了基础。

　　除了适当的饮食和适度的运动外，还应注意戒掉成瘾性药物并戒除烟酒，充分休息和娱乐，生活规律，家庭和睦，精神生活高雅充实，从来没有多余人的感受。

　　持之以恒，成效必现

　　防癌抗癌应从日常生活做起，除了注意医疗保健，均衡营养，保持足够的休息睡眠，规律生活起居，避免过度疲劳和大喜大悲，保持积极乐观的情绪外，具体在饮食方面应多注意以下事项：

　　①多摄取高纤维食物，如全麦、水果、蔬菜，可降低结直肠癌发病风险。②多吃富含维生素A的食物，如菠菜、胡萝卜、番茄和杏，可减少肺癌、食道癌及喉癌的发生。③多吃富含维生素C的蔬菜水果，特别是柑橘、柚子、青椒、甘蓝和马铃薯，可减少肺癌、食道癌及胃癌之风险。（多多摄取十字花科蔬菜，如甘蓝、花椰菜、龙眼，可有效预防胃癌、呼吸道癌及其他化学诱发性癌症。⑤去除饮食中过多的油脂，无论是饱和或不饱和的油脂都应加以限制，最好能降至总热量的30%以下，可减少乳癌、结肠癌和前列腺癌的发生。⑥控制体重，避免过重或过轻，肥胖者较容易罹患子宫癌、胆囊癌、乳癌、结肠癌、肾癌和胃癌。故此应注意均衡饮食及持之以恒的运动，必要时可向专业的医师或运动专家请教，贵在坚持不懈。⑦避免食用腌渍、烟醺、烧烤、煎炸食品，可减少食道癌。⑧饮酒要有节制，不要汹酒，如此可预防口腔癌、喉癌和肝癌的发生。其他刺激性饮料也不宜过多饮用。⑨不要食用太热、太咸、烧焦、烤焦及被化学有害物污染过的食物。⑩不要吃得太快、太饱，也应尽量减少反复吃同样食物。

　　另外，尚需注意：避免阳光暴晒，尤其是正午阳光炽烈之时。此时必须外出时，应使用遮阳帽、遮阳伞，其次室内也不宜使用太阳灯或日光浴设备。避免不必要的X光线照射、激素的滥用及有害化学物质的接触；避免不必要的输血，以减少可能与致癌相关的感染；定期作健康检查及防癌的专项体检，包括乳房检查、子官颈切片检查、直肠镜检等。若遇任何健康上的疑点或出现前述的早期征兆表现，应尽快请教专业医生，切勿轻信秘方或偏方而贻误了宝贵的治疗时机。

　　预防癌症 让餐桌High起来

　　西谚有云：“一日一苹果，医生远离去我。”适当的食物确有治病，防病之功效。我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气，都是可能引起癌症的原因。

　　《癌症研究运动》杂志报道：3／4的癌症是可以预防的。但是只有在长期的日常生活中贯彻这种理念才可能避免癌症的发生。目前中国每年癌症发病人数约180万，死王196万，而且越来越多的证据表明，有相当比例的癌症都是可以避免的。

　　如果您打算从饮食开始预防癌症，那么可以关注一下具有防癌作用的食品：

　　胡萝卜

　　话说“胡萝卜”就是“小人参”，它含有丰富的胡萝卜素和大量维生素C，所以它有极好的防癌作用。

　　芦笋

　　又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌均有特殊疗效。

　　卷心菜

　　包括西兰花、花椰菜和甘蓝，都是抗癌食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳腺癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在加热的时候失去，所以不要煮得时间太长。

　　番茄

　　现在多项研究已经证实，吃西红柿能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌、骨质硫松症和心血管疾病的患病风险，烹调过程会增强西红柿中的抗病营养物质番茄红素的保健功效。不仅如此，烧熟或加工过的西红柿其实比生吃西红柿更好，例如老百姓常吃的西红柿炒鸡蛋。

　　红薯

　　据测定，在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。研究者发现，红薯中含有抑制痛细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以仰制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。但有调差表明，我国城镇居民中有不少人已不再食用红薯，不要再淡忘最佳抗癌食品了，行动起来吧，今天你吃红薯了吗？

　　茄子皮

　　茄子皮具有抗癌、降胆固醇、保护微血管的作用！脱了紫色衣服，茄子虽然还是茄子，但已经不是那么有营养的茄子了！

　　菜花

　　多吃菜花能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。

　　西芹

　　西芹具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿和防癌抗癌等作用，其中的粗纤维还可以帮助肠蠕动，排毒养颜，可润肺美容、防癌抗癌，是很好的食疗材料。

　　这些食物的防瘟作用在10年前就已经得到证实，然而遗憾的是很多人在饮食过程中忽略了它们。如果您科学饮食，那么真的可以预防癌症哦！让它们在您的餐桌上火起来吧！

　　肿瘤标志物标志是什么？

　　专家：张青云医学博士，教授，博士生导师，北京大学肿瘤医院检验科主任。任中华医学会微生物与免疫学会委员，中国抗癌协会肿瘤标志委员会常委等；国家自然科学基金会国家863高技术研究项目等评审专家，《中华检验医学杂志》等杂志编委。主要从事肿瘤标志物、肿瘤免疫的临床检验工作。

　　肿瘤标志物，英文为Tumor Marker，缩写为TM，是指由肿瘤细胞产生，可以进入体液，能够反映肿瘤细胞特点的物质，就是一些生物分子。严格上说，这些生物分子应该只存在于肿瘤细胞或组织，而不存在于正常的细胞或组织中。

　　由于它们的存在，我们通过某种技术或方法检测到它们，就说明极有可能患上了肿瘤；在某个器官发现了这种标志物，就提示这个器官，患上了某种肿瘤。

　　我们知道，婴幼儿除个别外很少患有肿瘤，换句话说，就是婴幼儿体内的组织细胞都是正常的，但是随着年龄的增长，体内细胞不断地生长代谢，不断老化，修复能力逐渐减弱，接受外界的各种刺激或诱变，就会发生异常，有的细胞会转化为肿瘤细胞。这些肿瘤细胞不同于原来的正常细胞，不接受原来正常的调控程序，“不听话”地随意生长，而且生长速度快，消耗体内大量的营养物质，严重影响体内正常的细胞和器官功能，并产生异常的产物，如异常的糖类、蛋白类、核酸类、糖脂等分子，这些异常的分子有些从样子上看结构上正常的，但数量明显增多了；还有一些是原来体内没有、新出现的分子，它们会随肿瘤的增大而增加，随着肿增缩小而减少，反映了肿瘤的变化，这就是我们所称的肿瘤标志物。

　　自从肿瘤标志物被发现以来，人们对它寄予厚望，希望找到理想的肿瘤标志物，那理想的肿瘤标志物有什么特点呢？一是敏感性高，就是某种标志物在某种肿瘤存在百分比非常高，如100个小细胞肺癌病人，那么某种肺癌标志物在这100个患者中都存在；二是特异性高，是指能够区分出患者与正常人的能力，这是从正常人的角度说，某种肿瘤标志物在正常人中都应该不存在，是阴性，能准确鉴别肿瘤和非肿瘤患者；三是器官特异性， 就是检测出某种标志物异常，可以说明某个器官存在某种肿瘤，这对于肿瘤的诊断、鉴别诊断及肿瘤定位非常有益。此外人们还希望肿瘤标志物的水平应该与肿瘤大小密切相关，就是肿瘤小它的水平低，肿瘤大它的水平高，这对于指导肿瘤治疗、观察治疗效果、评估预后、判断复发和转移非常有用。

　　但是事实上，目前还没有发现真下理想的肿瘤标志物，就是说临床上使用的肿瘤标志物的敏感性和特异性都达不到100%，例如，目前诊断原发性肝癌最好的标志物甲胎蛋白（AFP），大部分原发性肝癌都会检测到AFP的升高，但也有20%~30%的原发性肝癌始终不升高，这是说它的敏感性不够高；另外一些没有症状的乙型肝炎、肝硬化或脂肪肝患者血中AFP也可能升高，这是说在非肿瘤患者出现AFP的升高，说明它的特异性还是不够理想。

　　再如癌胚抗原（CEA）最常用于结直肠癌的辅助诊断和疗效检测，但部分胃癌、乳腺癌、肺癌等肿瘤患者血中CEA也会升高，这说明它的器官特异性不够好。就是说如果在没有其他检查结果的情况下，单纯CEA升高，还不能确定是否患了肿瘤或是哪种肿瘤。但如果病人有血便，临床检查肠内有可疑肿块，CEA升高，这提示患有肠癌的可能性就很大了。如果确诊是结直肠癌，在手术或化疗前CLA的数值高，在手术切除结直肠癌或化疗一段时间后，CEA明显降低，或达到正常水平，说明手术或化疗有效。如果通过随访监测，CE A一直保持在这个正常的水平，说明病情稳定。如果过了若干时间后，检测到CEA有较明显升高，提示结直肠癌可能复发或转移，说明治疗效果不佳。由此可以看出，肿瘤标志物对于肿瘤的辅助诊断、治疗疗效的观察、判断转移或复发具有重要作用。

　　目前临床上常用的肿瘤标志物有十几种，都是敏感性和特异性较好的标志物。但同时我们还要知道，这些肿瘤标志物除了在患肿瘤后升高外，一些良性疾病或正常人也可能升高。如CEA除了结直肠癌等肿瘤升高外，肝炎、肺气肿、直肠息肉、结肠炎等良性疾病CEA可有轻度升高。

　　症常人吸烟后CEA也可升高。所以一旦发现肿瘤标志物升高不要过于惊慌，要排除可能的因素，查明原因。

　　大家知道，要检测血液中肿瘤标志物的数值或水平，需要一定的测定技术或方法。现代肿瘤标志物的检测技术已经很先进，但也有个检测最低线，就是低于这个数值这种技术就检测不到了。

　　所以当肿瘤很小的初期，肿瘤标志物数量很少，可能检测不出来。所以，如果有了某些不好的体征，检测肿瘤标志物无异常，也不能说明一点问题都没有，再适当地定期复查一下为好。

　　根据卫生部2008年公布的统计信息，在我国恶性肿瘤已超过心血管疾病成为城乡居民前十位疾病死亡率之首，其中城市恶性肿瘤的死亡率为166.97/10万，农村为156.73/10万。城市高于农村。这足以说明肿瘤对我国人民健康的严重威胁。

　　有病早治、早预防是大家熟知的道理，也是多年以来人们生活的经睑。可问题是怎样早一些-知道人体内有了肿瘤？这听起来简单，其实相当复杂。它包括很多环节，简单的说来，就人们自己能做的主要有：

　　1、 首先要掌握一些健康和疾病症状的基本知识，特别是一些肿瘤的基本知识，才能有警觉性，如咳嗽痰中带血，吃饭总觉得梗咽等，就不是健康的状态，需要及时咨询和检查。

　　2、关注或重视自己的健康，有了不舒服的感觉或症状，不能因为工作忙，拖延或挤掉看病的时间，及时就医非常重要。自己有了病，自己不说，别人怎能知道？自己不关心自己的感觉，别人怎能知道有多严重？

　　3、年龄到了40~50岁以后，有条件的应该坚持每年体检，到正规的大院检查，疑难时到专科医院确诊。别轻易相信自称能“包治百病”的游医，以免错过机会。

　　4、已过中年，有肝炎史或肝硬化的人，应该泣意定期进行肿瘤标志物AFP的检测， 以提前发现原发性肝癌；50岁以上男士，应该注意前列腺特异抗原（PSA）的检测，以提早发现前列腺癌。采血检测简单易行，是通过这些肿瘤标志物早期发现这此肿瘤的简易办法。

　　结语：没有一个人想被癌症盯上，而现代人的生活习惯却又存在太多的不健康因素，因此，预防癌症须先从养成好的生活习惯开始！（文章原载于《养生月刊》，刊号：2012.03，作者：船舷；《抗癌之窗》，刊号：2012.02，作者：杨莹、张青云，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）