目录：

　　第一章：人体为什么能生出“癌”

　　第二章：预防癌症5个要点

　　第三章：专家：只有膳食纤维有防癌功效

　　编者按：癌症是人类健康的最大杀手，它时刻危害着我们的身体健康。如何预防癌症？远离危险呢？今天小编就给大家讲讲有关癌症的知识。

　　人体为什么能生出“癌”

　　癌症，在半个世纪之前，对于中国人来说还是个比较陌生的词汇，但短短的五十年之后，它已经成为我国乃至全球最主要的死亡原因之一。目前对于癌症还没有根治的方法。因此人们谈之色变，心生恐惧，人体为什么能生出“癌”。

　　癌细胞从哪里来

　　我们人体是由40~60万亿个细胞组成的，每个细胞都有自己的寿命，比如肠黏膜细跑的寿命为3天，肝细胞的寿命为500天，脑和骨髓神经细胞的寿命有几十年，几乎与人的寿命相同，而血液中的白细胞则只能活几个小时。存整个人体中，每分钟就有l亿个细胞死亡，为了保持生命的稳定，一个细胞死亡了，需要相应再生一个细胞，细胞的再生叫做分裂。每天有如此多的细胞要经历死亡、再生以及与其他细胞的结合来维持组织器官的正常形态利功能，是什么指挥它们按照正常的程序来完成这一整个生命活动呢？程序图纸”就是平时我们常听说的基因，可以说基因止细胞的再生以及器官组织的正常构建有据可依。基冈有两大特点，一是能忠实地复制自己，保持细胞乃至整个生物的全部特征；二是能够发生突变，导致细胞在分裂再生的过程中出现变异。

　　正常情况下，人体细胞内存存着一类与癌症有关的基因，这类基因的I卜常表达是个体发育、细胞分裂增殖、组织再生等生命活动不可缺少的，它们本身没有致癌作用，只有发生突变时才会引发细胞癌变，被称为原癌基因。平时原癌基因的活动会受到严格精密的凋控，一般不会发生突变。而且人体细胞内还存在一类抑癌基因，在正常细胞中，原癌基因和抑癌基因协调配合，共同维持细胞的正常分裂再生活动。但在精神因素、遗传因素、不良生活方式以及某些化学物质等致癌因素的作用下原癌基因就会发生突变，导致细胞变异，发生癌变。而且存致癌物质作用下，原癌基因会变得强大起来，抑癌基因则相应变弱，两者失去平衡，就启动了“癌症程序”。另外，致癌因素还会破坏人体的免疫系统，导致以“捕杀”变异细毫为。本职_丁作”的免疫细胞失去了“捕杀”癌变细电的能力。这样一来，癌细胞没有了约束，就会快速地水断分裂再生，大量的癌细胞聚集在一起就形成了恶性肿瘤。

　　哪些部位最危险

　　癌细胞是人体非常活跃的捣蛋分子，除了指甲和头发，它可以在任何部位生根发芽，四处蔓延，可以说是无孔不入。那么人体的哪些部位最容易受到癌细胞的攻击呢？研究发现，癌细胞格外容易入侵的部位男女有别。对于男性来说，脾、胃、肝、食管、大肠、膀咣、胰腺、脑、淋巴、肾等组织暑官毫症的发病率排前十位；对于女性来说，则依次是肺、乳腺、大肠胃、肝、食管、卵巢、宫颈、胰腺、脑等十个组织器官最危险。

　　从上述排名可以看出，无逾男性，还是女性，肺都是癌细胞最容易侵袭盼器官．在我国，肺癌的人数最多，美国哈佛大学公共卫生学院根据我国现有的数据和情况曾作出报告称，在未来的30年，中国因肺癌致死的人数高达1800万人，这意味着每分钟会有一个人死于肺癌。

　　肝脏也是癌细胞容易攻击的器官，而且肝癌被称为最具有中国特色的癌，这是因为我国乙肝患者人数居世界首位，这直接造成了我国肝痛患者高居全球榜首，此外，摄入黄曲霉素过多、饮用受污染的水以及酗酒吸烟等也是肝癌的最主要原因。

　　另外，专家还指出，在上述排名中子宫癌是最容易避免的癌症，最有可能被消灭的则是宫颈癌，因为医学界已经研究出人乳头瘤病毒是该病的直接发病原因，而且2006年第一种官颈癌疫苗已经上市，治疗效果最好的是乳腺癌，病情最温和的是甲状腺癌；最复杂的癌是淋巴癌，它的分型最多，最难治疗的则是胰腺痛，因为其部位特殊，很难发现早期症状，一经发现，大都是癌症晚期，而且胰腺周围血管丰富，影响器官多达五六个，因此手术切除难度高、风险大，被称为“癌中之王”，苹果CEO史蒂夫·乔布斯就是因该病而辞世。

　　40%的癌症可预防

　　虽然日前癌症还没有根治的办法，是一种令人生畏的疾病，但是医掌专家指出，只要人们能充分运州月莳已经掌握的医疗、预防知识，认真施行三级预防措施，40%以上的癌症都是可以避免的。一级预防是在肿瘤尚未形成时，通过健康教育、自我保健和健康保健束进行；二级预防是在肿瘤形成早期，早发现、甲，诊断、早治疗，将疾病控制在萌芽状态，防止肿瘤发展；三级预防是注重康复，提高患有的治愈率、牛存率和生存质量，通过规范化诊治方案，提供康复指导，对患者进行生理，心理、营养和锻炼指导。

　　预防癌症5个要点

　　2011年世界癌症日提出这样的口号：要预防那些可以预防的癌症，治疗那些可以治疗的癌症。本着这个精神，在中国中医科学院肿瘤医院举办的肿瘤防治宣传周上，袁凤兰教授为大家讲授了预防癌症的5个要点。

　　预防癌症要做到五点：良好心态、合理膳食、适当运动、戒烟戒酒、每年查体。

　　首先是良好心态

　　很多慢性疾病的发生遵循着这样的规律：精神萎靡——长期失眠——饮食不佳——全身乏力——免疫功能下降——疾病缠身。人一旦得了病，情绪与预后的关系尤其紧密。如果不调整，将陷入更严重的恶性循环。癌症是可防、可治的慢性疾病。我接触的乳腺癌患者中，术后活过30年的人有的是。送给大家一首诗：生病一堂课，病房静思过；坏事变好事，“双规”有收获。

　　患者躺在病床上，往往会后悔：那些不好的生活习惯，为什么没有早改？对那些不值当的小事，为什么要生气？那些有益的锻炼，为什么不早做？住院治疗就是在医生“规定的时间、规定的地点”思考这些问题。经过这个“双规”之后，如果想明白了，今后将受益终身。

　　其次是合理膳食

　　国内外科学家认为，在我国的癌症病人中有35％—50％是由于不良的生活习惯诱发癌症，饮食不科学、过度烹调加工等方法因素所致。合理的膳食可能使人类癌症减少1/3。计划经济的时候一个人一年才12斤肉，现在哪家一年都远远超过12斤肉。在这里提倡大家，多吃蔬菜少吃肉，少吃发霉食品和熏制品，还有腌制品和剩菜剩饭。另外吃东西太快太烫，同样有损害。

　　还有适当运动

　　运动能强化免疫系统，保持肠胃健康，控制体重。任何种类的运动都有助增强人体质、增加人体体免疫功能、同时也会减低患癌风险，例如快步走。每天做60分钟中等程度的运动，或最少30分钟剧烈运动，都能达到最佳的健康效益。有些人说太忙，没法去，其实在家做菜，边擦地板边唱歌，也可以解压。运动是多方面的，建议年轻人每天最少活动一小时，要出汗；老年人要多走路，每天走上八千步，每天喝上八杯水，每天做上八节操，这样对身体都是有益的。（运动的大小要因年龄而自定）

　　再有戒烟戒酒

　　大量饮酒容易得肝癌、食管癌、胃癌。喝酒要微量，喝一些低度的，酒精含量不要超过15%，建议男同志每天喝酒最好不要超过20克，女同志最好不要超过10克，而且女同志最好不要喝白酒。香烟对人体有害无益，它不仅会诱发肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及宫颈癌等都与吸烟有关。现在肺癌死亡率居第一位，但早期能发现肺癌的太少了。每天抽20支香烟的人，连续吸烟二十年者，癌症发病率比不抽烟的人高4—5倍。吸烟还易使人苍老，影响女性生育，影响男性性功能。

　　最后就是每年主动做一次防癌检查

　　每个人体内都有癌的基因细胞，但是不一定每个人都会得癌症。但当你的免疫功能低下的时候，正常的细胞减少，癌细胞就会增多。90%的癌症早期不会有明显症状，一旦有了明显症状，90%都是到了中晚期。有肿瘤家族史的人最好一年检查两次身体；健康人则建议每年查一次。健康的投资是我们生活当中最小的投资，但也是最重要的投资，要学会自己的健康自己管理。

　　专家：只有膳食纤维有防癌功效

　　管不住嘴的后果有多严重？不说不知道，一说吓一跳。众所周知，爱吃肉容易得大肠癌，可在专家看来，这还只是冰山一角。日前，中山大学附属第一医院教育处处长、中医科教授、博士生导师秦鉴在他的《饮食与肿瘤》讲座中谈到，总热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄取均与肿瘤有内在联系，只有膳食纤维有防癌功效。如何预防饮食致癌？

　　高热量和高脂肪摄入易高发肿瘤

　　每当说起肿瘤的病因和预防，总少不了“饮食过度”、“爱吃肉”这几个关键词。最为大家熟悉的，莫过于大肠癌的防治必须从减少高脂肪饮食做起。可大多数人只知其一不知其二，原来脂肪还和乳腺癌的发生密切相关。

　　“高脂肪饮食会导致高雌激素和高促乳素，而雌激素和促乳素是乳腺肿瘤发生所必需的因素。”中山大学附属第一医院教育处处长、中医科教授、博士生导师秦鉴说，爱吃肉会增加患乳腺癌的风险，但这不是唯一的饮食危险因素，如果吃的总热量过高，乳腺癌及大肠癌乃至胆囊胆道癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤的发生率也会增高。

　　研究表明，每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡，结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多。高热量饮食地区女性乳腺癌发病率则是低热量饮食地区的1.2倍。不过，减少机体的营养供给也可能造成机体衰弱，抵抗力下降，肿瘤仍将发生。

　　建议：总热量摄入不能过多，也不能过少，最好控制在每人每日2200-2700千卡。脂肪摄入量一般认为占总热量的16％-20％为宜，应增加植物性脂肪（如植物油等）。少吃高胆固醇食物，如小虾、松花蛋、鸭蛋、猪肝、干虾皮、鸡蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨鱼、黄鳝、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶。

　　蛋白质和碳水化合物过量引起肿瘤

　　在记者的印象中，很少听说蛋白质和碳水化合物与肿瘤有什么关联。可在秦鉴教授的讲座上，记者却意外地获得了这个提示。

　　他指出，当膳食中蛋白质含量过低时，可以促进肿瘤的发生，而当摄取蛋白质的量为人体正常需要量的2～3倍时，也能增强化学物质诱发肿瘤。所以说，蛋白质摄入过多还是过少都不妥。而动物蛋白和植物蛋白对肿瘤的影响有一些差异。从研究来看，动物蛋白与乳腺癌、大肠癌、前列腺癌、胰腺癌呈正相关关系，植物蛋白（如豆类）反倒能明显抑制肿瘤的发生。碳水化合物和肿瘤关系的研究不是很多，但有一些研究表明糖和淀粉与大肠癌、结肠癌、直肠胃癌、胰腺癌等肿瘤有关。过量的碳水化合物会导致总热量的过多，进而增加肿瘤发生的危险。

　　建议：蛋白质的供给量每人每日以70－80g为宜，其中大豆蛋白应占20％。碳水化合物的热量应占总热量构成的60％～70%。

　　多吃膳食纤维能降低多种肿瘤发生率

　　或许我们会问：那还能吃什么？事实上，饮食中有促进肿瘤的因素，也有预防肿瘤的因素，膳食纤维就是一剂良药。

　　秦鉴说，膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在：降低大肠中致癌物的浓度；缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物和组织间的接触时间；影响某些致癌或前致癌物的产生；调节内分泌系统等。以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%（非常高水平）和15%（高水平），结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5％（低水平），则结肠癌发病率很高。

　　建议：日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品，特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜，包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。

　　致癌食物要少吃

　　1、经过高温加工后的高蛋白食物如肉、蛋类。

　　2、经过发酵工艺的啤酒、酸奶酪、面包。

　　3、在温暖而潮湿条件下贮存的玉米、花生、黄豆。

　　4、熏制或腌制的鱼肉、蔬菜。

　　5、经过炙烤的鱼肉。

　　6、含有可疑致癌物的香料，如龙蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香。

　　结语：有很多癌症是可以预防的，这就要求我们要有良好的生活习惯。（原载于《中华养生保健》2012年第2期，作者：窦颖，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。