玉竹的功效：

　　玉竹养阴，润燥，除烦，止渴。

　　治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

　　①《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。

　　久服去面黑野，好颜色，润泽。

　　②《别录》：主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。

　　③《药性论》：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。

　　④《本草拾遗》：主聪明，调血气，令人强壮。

　　⑤《四声本草》：补中益气。

　　⑥《日华子本草》：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

　　⑦李杲：润肝，除热。

　　⑧《滇南本草》：补气血，补中健脾。

　　⑨《纲目》：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。

　　⑩《广西中药志》：养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺痿。

　　玉竹的作用：

　　1、玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。

　　2、玉竹浸膏腹腔注射，可增强烧伤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。

　　药用功能:

　　玉竹养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

　　①《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。

　　②《别录》：主心腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。

　　③ 《药性论》 ：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。

　　④ 《本草拾遗》 ：主聪明，调血气，令人强壮。

　　⑤ 《四声本草》 ：补中益气。

　　⑥ 《日华子本草》 ：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

　　⑦李杲：润肝，除热。主风淫四末。

　　⑧ 《滇南本草》 ：补气血，补中健脾。

　　⑨ 《纲目》 ：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。

　　⑩ 《广西中药志》 ：养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺痿。

　　用法与用量:

　　内服：煎汤，6-12g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，鲜品捣敷;或熬膏涂。阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。

　　治法/炮制:

　　玉竹：除去杂质，洗净泥土，闷润至内外湿度均匀，切片，晒干。蒸玉竹：取洗净的玉竹，置蒸器内加热蒸闷2-3次，至内外均呈黑色为度，取出，晒至半干，切片，再晒至足干。

　　膳食菜谱:

　　1、百合玉竹粥

　　A、制作工艺

　　1.百合洗净，撕成瓣状;

　　2.玉竹洗净，切成4厘米长的段;

　　3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　4.把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟;

　　5.锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　B、食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　2、玉竹猪心

　　A、制作工艺

　　将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

　　3、玉竹人参鸡

　　A、做法

　　1.鸡腿剁大块，洗净。 2.玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。 3.隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

　　B、提示

　　1.玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2.玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。 3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

　　C、特色

　　补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑