目录：

　　第一章：熬中药有讲究 三细节要记牢

　　第二章：中医提醒：3类中药零食千要别多吃

　　第三章：中医常识：喝中药讲究多 究竟怎么吃才最有效

　　编者按：现在大多数人都会选择中药养生，但是你会熬中药吗?你会科学吃中药吗?如何熬中药更健康?下面小编为你解答，一起去看看吧。

　　熬中药有讲究 三细节要记牢

　　买回来的中药，大多是用纸包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效。

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　　平时大家在熬中药的过程中，为了使药物的有效成分充分进入汤里，所以常用沙锅，但是往往忽略了一些细节。而这些细节在中药的熬煎过程中，会影响到药效，平时一定要多加注意。

　　细节1：手别碰药

　　这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药，大多是用纸包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。

　　细节2：别用铁锅

　　煎药容器以沙锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

　　此外，有些人还会用家里烹饪用的沙锅煎药，一定要刷洗干净，以放入清水后表面不出现油花为宜。因为油脂会影响中药药效。

　　细节3：选择合适的水

　　水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等五种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大限度地减少对药物有效成分的影响。

　　我们虽无法像古人那样追求水质，但如果条件允许，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以。

　　许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。

　　中医提醒：3类中药零食千要别多吃

　　随着人们对养生保健的关注，很多零食加入了中药成份，像是阿胶枣、龟苓膏、凉茶饮料、茯苓饼、薄荷糖等等，由于口感、营养和包装都比较有卖点，这些中药零食深受消费者喜爱。但是含有中药成分的零食，不能吃得太随意，以免给身体健康带来隐患。有3类中药零食不宜多吃。

　　阿胶枣滋阴养血，胃热及消化不良者少食

　　超市中有一种枣子特别受欢迎，尤其是女性朋友，这种枣的特别之处就是配有阿胶。由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多白领女性都会在自己的包里或者办公室放上一二袋，作为营养零食食用。

　　对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶枣还是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是大枣虽好，也不要多食，尤其是阿胶枣，吃得过多不利于消化和吸收，如果你是胃热或者消化不良患者，多吃滋腻碍胃，影响食欲，日久还容易上火，故阿胶枣一次食用最好不要超过7颗。

　　凉茶饮料除湿去火，寒性体质及阳虚人群少食

　　古时候凉茶一般是夏天消暑的佳品，但是如今几乎成了一年四季的中药类保健饮品。为什么呢?主要和大家的饮食习惯和体质变化有关。比如很多朋友喜欢吃辛辣烧烤食品，但又怕上火，怎么办呢?有降火作用的凉茶自然成了他们聚餐的首选饮料。此外，由于工作繁忙，不少朋友有熬夜加班的习惯，这“夜猫子”做久了，体内的“火”也就多了，这个时候，凉茶似乎又成了应急饮料。

　　但凉茶终究还是中药性质比较“浓”的茶饮料，不能拿来当水喝，喝多了或者不适合喝的人喝了，会对身体健康有一定的损伤。专家介绍说，目前市面上的凉茶主要成分多含有菊花、金银花、夏枯草、甘草等中草药，有清热除湿、滋阴去火的功效，有助于缓解牙龈肿痛、口腔溃疡，大便干结等症状，但手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。

　　龟苓膏清热排毒，胃寒、孕妇及经期人群少食

　　龟苓膏可是历史悠久的传统养生零食了，相传最初是清宫中专供皇帝食用的。正宗的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成，具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。龟苓膏很受年轻人喜爱，也是一些老年朋友喜欢吃的中药保健零食之一。

　　有些白领整日忙于工作，尤其坐班族，缺乏运动，饮食上又疏于科学调理，一不小心就会出现口干心烦、便秘等症状，对于一些爱美的朋友们而言，最难过的还是会引发“面子问题”——痤疮。这一类人群比较适合吃龟苓膏，但一般一星期吃个二三盒就差不多了，不宜多吃。

　　正是因为龟苓膏有清热排毒的作用，所以偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。有的报道说龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。

　　中医常识：喝中药讲究多 究竟怎么吃才最有效

　　很多人生病了都选择吃中药来调养，但吃中药的禁忌特别多，如果不注意或不忌口，不但阻碍药效发挥，还会对身体产生伤害。那吃中药的时候到底该注意些什么?哪些东西不能吃?下面给大家介绍一下吧。

　　比起西药，吃中药的规矩好像又更多了些。究竟该怎么吃中药才最有效?

　　虽然中药本身是天然物，不过中药的活性成分复杂，寒热属性各有不同，一般中医开药时，都会提醒患者该注意哪些饮食禁忌，如果不遵照医嘱乱服中药或饮食不忌口，不但药效无法充分发挥，甚至还可能对身体有害。

　　服用中药时若吃到禁忌食物，轻者无效，重者还可能会产生毒性，身体却无法代谢。中医讲究“药食同源”，无论药材、食材几乎都会区分属性，只要食物的强度够、剂量大，就可能会具有药性。

　　最常见的5种禁忌食物——当你在服用中药时，吃以下几种食物应该特别注意：

　　①、白萝卜

　　不适合：正在服用温补药的人。

　　原因：白萝卜属于“行气化痰药”，会消耗能量，因此不宜与补药共服，容易降低疗效。其他不适合的食物还有大白菜及竹笋等。

　　服用人参时最忌吃白萝卜。白萝卜能理气下气，被中医用来消肠胃胀气，有时会在吃大补、气壅滞时使用，所以不适合和补气的人参一起吃，尤其是必须吃高丽参这类属于红参、偏温补药材的人，就代表患者已经是偏寒体质、需要用药滋补，本身就不适合吃会耗气的药或是白萝卜这类食材。

　　至于竹笋，性偏寒，筋骨酸痛的人最好减少摄取竹笋等寒凉食物，以免让身体循环代谢更弱。竹笋会招风邪，有些人吃竹笋会出现皮肤痒、类似感冒的症状，因此中医通常建议患者少吃竹笋，不过茭白笋并非竹笋类植物，可以放心吃。

　　②、辣椒

　　不适合：正在服寒性药物的人。

　　原因：中西医都认为，生病吃药时饮食要清淡，尽量避免辛辣、刺激性的食物，例如咖哩、胡椒、辣椒、酒类等。食用辛辣刺激食物会增加热象，因而抵销清热凉血药物的疗效。

　　如果你正在服用大黄、黄连、黄芩等苦寒药物，或者是牡丹皮、黄柏、金银花、桔梗、桑叶、连翘等寒凉药物，就不该再吃葱蒜、辣椒、麻油鸡、肉骨茶、姜母鸭或羊肉炉等辛辣热燥油腻食物，以免影响原来中药材的药性。

　　③、冰

　　不适合：所有人，尤其是正在服用温热性质中药的人。

　　原因：中医认为人体必须气血调和才能正常运作，吃冰容易耗损脾胃机能。

　　在正常情况下，胃的酵素必须在适当体温下才能有效运作，吃太多冰冷食物会让胃的温度下降，不利于酵素进行分解作用、五谷精华无法消化吸收，进而导致代谢不良。

　　尤其在需要服用温热性质的中药治病时，更应该避免吃生冷瓜果及冰凉食物，否则药物将无法充分发挥功效。

　　④、糯米

　　不适合：正在服健脾胃药的人。

　　原因：豆类、肉类、糯米等食物比较不易消化，正在服用健脾胃药的人最好避免，以免增加肠胃负担，影响病患康复。对于胃肠功能已经减退的老年人来说，多吃这类食物，往往会导致肠胃不堪负荷。

　　⑤、芒果

　　不适合：过敏或正在治疗皮肤疾病的人。

　　原因：中医观点里，芒果属于“发物”，也就是对气喘、异位性皮肤炎等过敏体质的人来说，吃芒果容易使病情发作。

　　而正在服药治疗皮肤疾病的患者，也应避免食用芒果、荔枝、花生、海产类等食物。

　　服用中药　温开水最好

　　吃中药时最好搭配温开水。虽然有时候中医师会视病患的体质或病情，特别交代要用热服或冷服，不过在绝大多数情况下，用温开水服送中药是最保险的。

　　吃中西药要间隔2小时

　　此外，有不少患者在看中医的同时也看西医、吃西药，必须特别注意中西药之间的交互作用。所以就医时必须让医师知道你还有在吃别的药或保健食品，服用时间最好也错开，中间至少要隔2小时。

　　补益药饭前吃 治疗药饭后吃

　　和西药一样，中药也会因为病情与药性不同，服用的时间有所差异。中药最好别和食物同服，例如本来应该饭前吃的药却忘了吃，宁可等到下一餐再吃，也不要马上就混合食物一起吃。

　　补中益气汤等补益药最好在饭前服用;呼吸道疾病等治疗药及大寒药物适合饭后吃，以免伤胃;至于驱虫剂则是空腹吃效果较好。另外注意，煎煮中药材最好用砂锅或市售煎药器，不建议使用铁锅或铝锅。

　　不适宜配送中药的饮料：除了白开水以外，以下几种饮料都不宜拿来服送中药。

　　茶：茶本身具有药性，且茶性属于苦寒，会影响补药疗效。

　　不是所有中药都不能用茶，中医治头痛有一古方叫做“川芎茶调散”，就是要用茶调服用，而且坊间许多号称可以减肥的方子，也常用茶来搭配中药。

　　除了以上几种情形之外，吃中药时最好别用茶水服送，尤其吃含补气或补血成分的中药时，更该避免，因为茶中的鞣酸常会和补药中的有效成分结合，影响人体吸收。

　　另外，茶水冷却并放置隔夜后，其性更寒，有人喝隔夜茶甚至会胃痛，因此，当你正在服用人参、姜、桂枝等温热中药时就不该喝茶。茶水利尿，多喝会稀释血中药物浓度。茶也具有提神醒脑作用，服用安神镇静药物时喝茶，药效会相互抵销;有睡眠障碍的人，中午过后也最好不要喝茶。

　　牛奶：牛奶含有蛋白质与钙质，可能会跟中药成分结合、包裹胃壁，导致人体无法消化吸收，有些患者就因为用牛奶配中药而腹泻。

　　牛奶也可能是过敏原。凡是喝完牛奶会胀气的人都不宜再喝，容易过敏、免疫异常的人也不适合食用蛋白及牛、羊等动物奶，否则吃多了容易变成酸性、湿性体质。

　　果汁：跟熟食比起来，水果本身就偏生冷寒凉，即使打成果汁也一样，寒性体质的人多吃会不舒服。

　　如果吃中药时用果汁配服，果汁的酸碱值也可能会改变药性或血中药物浓度，应该尽量避免。

　　总结：综上所述，不管是熬中药还是服用中药都用大讲究，大家不可随便乱吃，这样对健康有害哦。