爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。虽然以上症状都被通称为“肝火”，实际上则可能是由不同器官组织造成的，如肝脏、胃，脾脏、胰脏、横隔膜、大肠、小肠、腹膜等，不同的病因最好能选用不同的配方来保养。

　　下面提供一些简便的“降肝火”中药茶饮，适合“肝火大”的人平时饮用。

　　小麦苗茶

　　材料：小麦苗一把，滑石粉2─3钱。

　　作法：水煎、去渣、代茶饮。　　主治：身热口渴，胸腹闷胀，汗多，小便不顺畅。

　　柴甘茅根茶

　　材料：柴胡3─10钱，甘草2钱，白茅根10钱。

　　作法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温，代茶频服。

　　主治：口渴、身体烦热，感冒未愈，小便黄。

　　清暑茶

　　材料：茵陈、香薷3钱、车钱草、半边莲各三钱。

　　做法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温代茶频服。

　　主治：口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。

　　茵陈干姜茶

　　材料：茵陈3─5钱、干姜1钱。

　　作法：水煎后去渣，加入红糖溶解，保温代茶饮。

　　主治：身不太热，口不甚渴，喜饮温水，皮肤暗黄、手足不温。

　　民间常用五爪金英、半支莲、白花蛇舌草、黄花蜜菜等中草药清热退火，这是适合体质壮硕、口干舌燥、大便不软散的人，而体虚、易怕冷、大便稀溏的人较不适合。但即使如此，清热退火的方药短暂使用尚可，长期使用则容易苦寒败胃、伤害元气，因此最好能闲歇服用，若有任何不适即需停服为当。