秋季是养生的大好季节，说起养生，不少人都有自己独到的经验和总结。过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”那么，秋天和夜晚真的不宜吃姜吗？河北医大四院营养室主任高淑清说，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”。

　　据高淑清介绍，根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

　　然而，生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。

　　“一年之中，秋不食姜”：由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。

　　“一日之中，夜不食姜”：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好？“铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

　　“但是，这个问题需要辨证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。”高淑清说，从中医寒热性质疾病的治疗方法来看，中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。如果病人属于虚寒性体质，患的又是虚寒性质的病，此时夜间吃姜也不必顾忌，这对病情好比是雪中送炭，有益无害；相反，如果病人属于热性体质，患的又是热病，此时纵使白天也不能吃姜，否则对病情无异于火上浇油。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。

　　另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。对于一般人来说，秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物，是有一定道理的。