切糕好吃吗?对于那些喜爱甜类食品的人来说，切糕是很好吃的。切糕是一种新疆维吾尔族民众采用传统的特色工艺做成的一种食品，那么切糕的做法是怎样的呢，切糕的特点是什么呢，切糕为什么这么贵呢，这些问题就让小编来为大家一一介绍吧。

　　我们有时候会在马路上遇到一些人在卖切糕，看起来非常好吃，但是又很贵，那么切糕到底好不好吃呢，让我们先看看做法以及特点不就知道了。

　　切糕的传说

　　关于切糕还有一段美丽的历史传说。

　　关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中汉朝的状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

　　切糕的历史悠久，早在丝绸之路的时候，就是主要的食物补给之一。由于商人们要长途跋涉，而携带的东西都要可以长久保存的，还得有丰富的营养，所以就切糕就成为了商人们的必需品。

　　切糕的制作方法

　　主要成分

　　玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。

　　准备原料

　　花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

　　准备工具

　　铁板，铁锤，大锅等。

　　制作流程

　　在制作切糕的过程中，首先要把切糕蒸熟，然后在蒸熟了之后把它放入一个很结实的木槽之中，再将一块木板盖上，放上一些重的物品，也可以找几个胖子站着上面，要把切糕压得很紧密，这样就可以将水分从木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

　　切糕的营养成分

　　就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等;吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。

　　其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。

　　切糕的特点

　　外在特点切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。

　　口味按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。

　　新疆切糕为什么那么贵

　　切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压得很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

　　切糕系各色干果汇集采用复杂工序揉搓蒸熬，而后打砸重压制成，入口甘香。不算低的原料成本，以及并不简单的制作流程使得切糕的价格偏贵——在新疆一般1斤卖三四十元,淘宝上商店贩售的切糕每斤50-80元。

　　价值16万切糕事件

　　2012年12月3日，湖南省岳阳市公安局官方微博@岳阳公安警事发布了一则消息，村民凌某在购买新疆人核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。

　　微博称有两人轻伤，赔偿被损坏的核桃仁糖果约16万，加上受伤人员医药费及受损车辆费用，总共赔偿约20万，事后经过调查，此前发布的微博并非真实情况，官方证实凌某应支付后段医药费1700元，损坏核桃仁糖果5520斤，共96600元。被损摩托车16台，损失6825元。16名新疆籍商贩返程路费、误工费、伤者营养费等。四项总计15.2万元。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于切糕的相关内容，通过文中的介绍，我相信大家已经知道了切糕的做法以及切糕的特点，至于新疆的切糕为什么这么贵，文中也是有提到哦，如果有喜欢吃切糕的朋友，那么就赶紧下手吧。