薏米味甘、淡，性微寒。入脾、肺、肾经。为禾本科草本植物薏苡的种子。含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。又名苡米、米仁、薏苡仁、薏珠子。

　　薏米的食疗功用

　　健脾益胃，利水除湿，缓和拘挛，清肺热。主治：脾胃虚弱，便溏腹泻;脾虚湿盛水肿，小便不利，妇女带下，或脚气肿痛;湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛;肺痈咳唾脓痰，或肠痈。

　　薏米的药用价值

　　1.薏苡仁60克，山药60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽等。

　　2.薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮10克，一起加水煎服。用于湿热壅结于肠，血瘀化脓而成的肠痈，症见拘挛腹痛，右下腹肿块，大便秘结，小便短赤等。

　　3.薏苡仁30克，菱角30克，半枝莲30克，加水煎汤，一日分2次服。长期服用，对于胃癌、宫颈癌等有一定的辅助治疗作用。现代研究：药理研究证实，本品有解热、镇痛、镇静和抑制骨骼肌收缩的作用。某些提取物对动物艾氏腹水癌、小鼠肉瘤-180(S-180)、宫颈癌等有一定的抑制作用;并对细胞免疫、体液免疫有促进作用。