花菜是比较常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃它。花菜除了长的特别外，它的功效也有很多，那么平时常吃的花菜到底有啥功效呢?花菜有哪些好吃的做法呢?吃花菜需要注意哪些问题吗?下面小编来为大家一一介绍，让您对这个平民菜了解更透彻。

　　花菜的功效与作用

　　吃菜花抗癌

　　菜花中含有一种叫作“芥子油苷”的物质，它具有非常特殊的芳香气味。当我们食用花菜时，花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”，这种物质能够去除体内的致癌物质，起到抗癌的效果。

　　有研究表明，该物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，“芥子油苷”并不是菜花独有，西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等其他十字花科蔬菜也含有这种物质。因此，整体而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌症风险。

　　除芥子油苷之外，菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

　　吃菜花有益心脏

　　除抗癌外，芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析这主要与芥子油苷具有抗炎作用有关。此外，菜花中的芥子油苷、维生素C、维生素K以及其他抗氧化剂可以对抗自由基主导的氧化反应，阻止氧化应激，从而有益心脏。

　　吃菜花的其他好处

　　通便

　　菜花富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群，通便并帮助维持肠道健康。

　　补充叶酸

　　花菜含有非常丰富的叶酸，备孕和怀孕期间都要多吃花菜，特别是怀孕期间，不仅要服用也算补充剂，还要多食用一些叶酸比较丰富的食物，这样可以预防孩子出生有缺陷，例如脊柱裂。

　　强健骨骼

　　菜花含有较多维生素K，也已证实，维生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助预防骨质疏松。

　　促进铁吸收

　　菜花含有的维生素C可以提高植物性食物(比如谷类、蔬菜和水果)中铁的吸收率。

　　减肥瘦身

　　由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　解毒肝脏

　　经常吃花菜还能够加强我们的血管壁，使得血管壁不容易破裂掉。此外，花菜还含有非常丰富的维生素C，经常食用不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能够有效的提高人体的各种免疫能力，这些对感冒和坏血病起到非常好的预防作用。

　　吃菜花的风险

　　任何食物都不是完美的，菜花也不例外。与其他十字花科蔬菜相同，吃过多菜花会导致胀气。另外，芥子油苷会干扰碘的吸收，缺碘的人不要吃过多的菜花(以及甘蓝、西兰花、萝卜等十字花科蔬菜)。

　　花菜怎么做好吃

　　花菜烧五花肉

　　主料：带皮、骨五花肉一小条、黄花菜一点

　　辅料：红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块、花菇几朵、葱适量、姜

　　花菜烧五花肉的做法步骤

　　1.五花肉洗净，切小块

　　2.干黄花菜提前浸泡，反复将其中黄水挤尽、漂洗干净 这样才没有苦味。

　　3. 花菇提前洗净浸泡

　　4. 炒锅入油八成热，放入冰糖至将融时，下入五花肉翻炒上色。

　　5. 再放入葱姜、八角，待起香后倒入老抽，喷入一点黄酒。

　　6. 兜匀后加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时。

　　7. 下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少盐大火收汁洒入葱花出。

　　茄汁花菜

　　主料：花菜400克、西红柿一个、青椒少许。

　　辅料：葱姜适量、盐适量、糖3克、番茄沙司20克、香油适量、水淀粉。

　　茄汁花菜的做法步骤

　　1. 准备好所有的食材。

　　2. 花菜掰成小块洗净入开水中焯烫过凉备用。

　　3. 再把西红柿放入烫一下去皮。

　　4. 花菜沥干水分备用，西红柿切小块。

　　5. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入西红柿翻炒均匀。

　　6. 加入花菜继续翻炒片刻。

　　7. 加入番茄沙司，糖和盐少许水翻炒一时。

　　8. 再加少许水淀粉勾薄芡，淋入香油关火。

　　干锅花菜

　　主料：花菜半颗 五花肉100克

　　辅料：白糖1匙、小红辣椒丝适量;蒜适量、豆瓣酱一汤匙;生抽一汤匙;

　　干锅花菜的做法步骤

　　1. 花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　2. 五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。

　　3. 锅中油七成热时，放蒜头爆香。

　　总结：花菜是一款老少皆宜的蔬菜，它不仅仅可以抗癌、瘦身，还有很多其他的功效。其实生活中很多的食物都有其特定的功效，我们要学会正确搭配它们，这样才能将营养价值发挥到最大的状态，喜欢下厨的朋友们千万不要错过上文介绍的花菜食谱哦!