现在正是吃豌豆的好时节，尽管大家都知道吃豌豆的好处有很多，但豌豆是蕴含纤维素的高手，应该没什么人了解。所以平时适量的吃些豌豆，对身体健康有好处。想知道豌豆的营养价值以及豌豆的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　别看豌豆个子小，它的营养可不少。所以说如果你不是很了解的话，那就多来了解下豌豆。

　　哪些蔬菜能通便?你肯定最先想到芹菜、韭菜，给出的理由也挺充分：吃起来筋多、丝多，还塞牙，纤维素肯定含量高。但很可惜，在营养上，不是吃着口糙的纤维素含量就多，不能以口感论英雄。

　　芹菜吃起来塞牙、扎嗓子，很多人会认为它是纤维素大王。芹菜中的粗纤维含量的确挺多，但其只是膳食纤维中的一种——不溶性膳食纤维，不能被身体消化吸收，能像刷子一样对肠道进行大扫除，帮助清除肠道内的垃圾，保持排泄畅通。

　　但膳食纤维中还有一类可溶性膳食纤维，而这种膳食纤维我们从外观和口感上并不能直观感受到。

　　香甜可口的豌豆，口感细嫩，一点也不粗糙，但却含有丰富的可溶性膳食纤维。它才是真正的纤维素大王。

　　与芹菜中的粗纤维不同，豌豆中富含的可溶性膳食纤维在处理“便便问题”上相对委婉，对肠胃的刺激也更柔和，但效果确更深入、更持久。

　　作为肠道有益菌的“食物”，能促进有益菌增殖，帮助建立起良好的肠道环境。可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解，对大肠造成刺激，促进肠道蠕动。另外，可溶性膳食纤维对控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。

　　中国营养学建议膳食纤维的每天豌豆适宜摄入量为30克，可溶性膳食纤维比例达到1/4即可。每天吃够一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗粮，基本上可以满足需要。

　　食疗功效

　　豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

　　调和脾胃

　　用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

　　通利大肠

　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　抗菌消炎

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　调颜养身

　　《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

　　乳汁不通

　　产后乳汁不下;烦热口渴。

　　防癌治癌

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　适合人群

　　脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

　　豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

　　注意事项

　　1.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

　　2.应用于消渴，豌豆适量，淡煮常吃。

　　3.生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。

　　豌豆的做法

　　豌豆炒肉

　　材料

　　豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

　　做法

　　1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

　　3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

　　4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

　　5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豌豆竟是蕴含纤维素的高手的全部内容，你们都了解了吧。这对于不明白吃豌豆有什么好处的人来说，真的是太好了。看了上面说的豌豆的营养价值以及豌豆的做法大全，感兴趣的就快去买些豌豆吃一吃。