泥鳅的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃泥鳅，对我们的肾脏健康是非常有利的，而且泥鳅的做法也是非常多样的。那么日常生活中泥鳅的功效与作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来看看吧!

　　泥鳅的功效与作用

　　1、防癌

　　富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

　　2、补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　3、补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　4、保护血管

　　泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

　　5、抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

　　泥鳅的药用价值

　　说到泥鳅的药用价值，其实也是通过饮食来实现的。

　　从中医角度来看，泥鳅能够滋阴止渴，去湿清热，特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效，还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。

　　中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后，放在没有油的锅里焙干，然后研成泥鳅粉。

　　患有黄疸性肝炎的病人，服用泥鳅粉能消退黄疸，帮助恢复肝功能，最终起到保护肝脏的功效。

　　对小便不畅、淋漓不尽的人，可食用泥鳅钻豆腐，帮助缓解不适症状表现。

　　另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用，具体做法是将鲜活的泥鳅放到少量白糖里，然后取白糖和粘液用开水冲服，可起到消炎的功效。

　　泥鳅的吃法

　　1、泥鳅豆腐

　　材料

　　豆腐100克，泥鳅2条，盐油适量，料酒，白胡椒粉、姜片、香菜、葱适量。

　　做法

　　豆腐洗净切小块，香菜洗净切段，葱洗净切粒，泥鳅宰杀清洗干净，放热水汆一下捞出，放入热油锅里煎黄，淋上料酒，倒入水和姜片。

　　水烧开后倒进瓦煲里，放进豆腐，用中文火煮半小时，然后撒上香菜和葱，加盐、胡椒粉即可。

　　功效

　　利小便，补脾祛湿，益肾填精，补中益气。

　　2、泥鳅清汤

　　材料

　　泥鳅一条，虾3对，味精，盐，料酒，姜片。

　　做法

　　泥鳅放清水里养几天，滴几滴植物油，每天换水，排尽肠内脏物后宰杀清洗干净，与虾一起放入砂锅里。

　　加水、料酒、姜片，熬成浓汤，煮熟加盐、味精调味即可。

　　功效

　　除湿退黄，裨益心脾，温补肾阳。

　　结语：通过对上文的阅读相信大家对于泥鳅的功效与作用已经有了一定的了解，日常生活中我们可以经常吃泥鳅，对我们的身体健康是非常有帮助的，而且泥鳅吃起来也是非常美味的，还有非常好的补肾作用。