肉是每家餐桌上常见的菜肴之一，它里面富含着人体内所需的营养元素。然而很多人不知道常吃红肉的危害有很多，不仅会导致孩子出现早熟的现象，还会引发一些类似大肠癌、糖尿病等疾病，那么我们吃什么肉健康呢?孕妇不能吃的肉类又有哪些呢?
红肉是生活中常见的食疗材料之一，可以做出各种美味的菜肴，但红肉的危害是相当大的，超出人们的想象，经常吃红肉会引发身体出现各种疾病症状。
近日，美国某大学研究人员在跟踪调查456名5~12岁女童6年后得出结论：吃红肉多的女孩月经初潮更早，也就是说吃红肉多的女孩或会导致早熟。
动物性食物的颜色上分，又可以分为“红肉”和“白肉”。这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分，那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉。
相反，那些在做熟前颜色是浅的肉类就属于“白肉”了，其中包括我们常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等类的非哺乳动物的肉。
吃什么肉健康
1.瘦猪肉中脂肪含量为20%~30%瘦牛肉中含脂肪相对较少为6%，因而牛肉更适合人们低脂的膳食。
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.动物的内脏中，肝脏的绝大多数营养成分比一般瘦肉高，但因为含有较高的胆固醇，中年人以少吃为好。
4.兔肉和鸡肉都是含蛋白质较高的肉类，且脂肪及胆固醇的含量是很低的，结缔组织较为柔软、细嫩，味道更加鲜美，吃起来也容易消化。
5.鱼肉质松软细嫩，容易咀嚼消化、吸收，鱼肉蛋白质的必需氨基酸含量及相互间的比都和人体相似，是人体优质蛋白质的良好来源。
鱼肉的无机盐以磷、钾含量较多，用小鱼做成的酥鱼或鱼粉，含钙很丰富，可防止骨质疏松、骨质软化症。
6.羊肉性热，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾，补虚抗寒，强健身体。
但需注意的是羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
7.虾性味甘温。虾皮中含丰富的钙及其他微量元素。
容易引发疾病的肉不要再吃了
1.大肠癌
研究显示，红肉，红色的肉，主要牛肉、羊肉、猪肉等高胆固醇、高脂肪食物。
这类食物饱含大量的脂肪酸，人体消化时可促进胆固醇代谢物及次级胆酸的生成，增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，可强烈刺激并损害大肠粘膜上的腺瘤，有致癌作用。
建议
喜爱吃红肉的人应该要有节制的食用，平常适当的补充一些食物纤维。例如粗粮、豆类、薯类、香蕉、苹果、草莓等水果及蔬菜中，都含有较高的膳食纤维。
有利于抑制致癌物质在体内的停留和形成，加速肠的运动，减少致癌物对肠壁的损害。
2.心衰
血红素铁多半存在于红肉等动物性食物当中，而非血红素铁主要以植物来源为主。而人体对血红素铁的吸收率为37%，明显高于5%的非血红素铁吸收率。
美国某大学的研究人员综合分析研究结果显示，摄入过量的血红素铁，会导致患冠心病的风险增加57%左右。
建议
人们一周内红肉摄取量最好控制在一两份(一份大约为85克)以内。另外，增加蔬菜、水果、全谷类食物及坚果的摄入，还有鱼类等白肉也是不错的选择。
3.糖尿病
根据美国的一所大学进行的一项研究表示，增加红肉的摄取量会提高糖尿病发病风险。
研究认为，红肉摄取量增加的群体糖尿病发病风险之所以上升，一部分原因是因为红肉的增加导致了体重的增长，但体重的增加并非全部导致风险上升的理由。
建议
中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾类50～100克(1～2两)，畜禽肉类50～75克。对于那些吃肉偏多的居民，特别吃猪肉过多的，应注意调整，尽量多吃鸡、鸭、鱼肉。
其实，每类、每种食物都有它的营养含量特点，没有一种天然的食物中含的营养能满足我们身体所有的营养需要。
红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。过量吃不利于健康，建议适量吃。
吃肉的禁忌
1、炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。
在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
正确的食用方法是把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
孕妇不能吃的肉类
1、烤肉
烤制的猪羊肉，外焦内嫩，表面含有致癌物质，内里可能含有弓形虫，弓形虫易导致胎儿发育异常，因此孕妇忌食。
2、猪肝
孕妇不能吃猪肝。猪肝有破血之效，会打散子宫内的废血，孕妇食用反而易导致流产。
3、驴肉
性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，孕妈妈应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。
4、鳖
甲鱼本身含有丰富的蛋白质，还具有通血络和活血的作用，可散淤块、打散肿瘤。因此，临床上某些长有肿瘤的病人会摄取甲鱼来抑制肿瘤的生长。
但对孕妈妈来说，甲鱼却吃不得，因为胎儿在子宫内成长，如果受到甲鱼食物的破坏，或抑制其生长，易造成流产或胎儿生长不全。
5、蛙肉
根据前人经验，孕妈妈不宜多吃蛙肉。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中指出：多食助湿、生热，孕妈妈最忌。
6、麻雀肉
雀性大热，孕妈妈不应多食。中医认为，雀能补肾。《随息居饮食谱》中说：雀肉，阴虚内热及孕妇忌食。
《饮食须知》亦云：妊妇食雀肉饮酒。多食雀脑，动胎气，令子雀目。因此，孕妈妈忌多食雀肉与雀脑。
结语：看到这里，希望大家通过上文的阅读可以对红肉的危害有一些新的认识，同时对于孕妇不能吃的肉类也能够多一些了解，在以后生活中都能注意到这些常识，我们的目的就是希望大家看完之后能够正确饮食，远离疾病。
