芡实是生活中常见的一种美味食材，它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，对男性有很好的食疗效果，那么大家知道芡实的营养价值是什么吗?芡实的作用与功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下芡实的食用方法吧。

　　芡实人们称它是“水中人参”，就这一点，足以说明它的营养价值有多高，下面大家就一起来了解一下芡实的营养价值吧。

　　我们先来说说它的俗名，叫鸡头实。《本草经百种录》中记载：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

　　这段话概括起来有两个意思，第一，鸡头实是脾肾双补的药;第二，一般补脾和补肾的药，药效性质是相反的，但是鸡头实却兼而有之，非常难得!中医把脾看做先天之本，把肾看做后天之本，所以，鸡头实的补益作用一般的中药材很难见到!

　　芡实的营养价值可不是一般的高，《本草新编》中记载：“芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益精，且能涩精补肾。”

　　这段话概括起来也是两个意思：芡实不但能补阴还能添精;不但能添精还能涩精以补肾。所以男人们可以经常吃一些以滋补身体!

　　为什么说女人吃芡实能美容护肤呢，现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢!!

　　芡实含淀粉极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。

　　芡实在补中益气方面可是非常突出的，芡实与大家更加熟悉的莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用更强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数等治疗。

　　芡实虽然是“水中人参”，但是也有饮食禁忌。比如在《随息居饮食谱》中记载："凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。"

　　如果想了解更多关于芡实的营养价值，就和小编一起往下看吧，让你一次性了解这个“水中人参”。

　　芡实的功效与作用及食用方法

　　芡实的功效

　　固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。

　　芡实的作用

　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　2、虚弱小儿遗尿，老年人小便频数芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

　　芡实食疗价值

　　睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。

　　本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　当然了，芡实的营养价值固然是高，但是我们在食用的时候也要注意适当适量，下面大家一起来看看吃芡实都有哪些禁忌吧。

　　食用芡实注意事项

　　芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

　　那么好的食材，不会吃也总是觉的可惜，如何用芡实制作出美味的佳肴也是一个问题，下面就教大家几款美味有营养的芡实食谱吧。

　　芡实粥

　　材料

　　圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克。

　　做法

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。

　　2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。

　　3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。

　　2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。

　　绿豆薏米芡实粥

　　材料

　　绿豆，薏米，芡实。

　　做法

　　1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。

　　2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

　　3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅。

　　小诀窍

　　1、我用的冷冻芡实，一煮即熟。

　　2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好。

　　3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡。

　　4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。

　　结语：以上就是为大家介绍芡实营养价值的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了芡实都有哪些营养价值了吧，芡实的营养价值很高，功效也很强大，特别是女男性同胞有很好的食疗效果，所以男性同胞不妨多吃一点哦。