芹菜，是我们生活中常见的一种蔬菜，经常能在餐桌上看见它的身影。芹菜的营养价值，相信大家都是略知一二的。但很多人不知道的是春季多吃些芹菜，不仅能够降压清肠还能够排毒。想知道芹菜的功效以及芹菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　说起春季应该吃的蔬菜，那芹菜肯定是其中一种，下面就给你们来说说为什么春季吃芹菜好。

　　它是春季最推荐的绿叶蔬菜之一。芹菜是一种含有特殊香味的蔬菜，富含膳食纤维，是餐桌上常见的蔬菜种类，可清炒、做馅、凉拌等。

　　吃对芹菜，血压、血糖可以一起降，还可以帮肾脏排湿毒。它是春季最建议吃的蔬菜，浑身都是宝，降压清肠还排毒。

　　《本经逢原》记载，芹菜味甘，性寒，入胃、膀胱经，有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。

　　吃芹菜的好处

　　芹菜叶柄肥嫩，营养丰富，有增进食欲、清肠利便的功效。

　　芹菜还含有利尿的有效成分，能够有效的消除体内水、钠潴留，有利尿消肿的神奇功效。

　　芹菜还含有大量的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动、促进排便，有清肠的作用，是减肥、美容的佳品。

　　芹菜可减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　这三种芹菜你喜欢哪种

　　西芹

　　西芹又称西洋芹菜，是目前市场上常见的一种蔬菜。西芹叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，营养价值高，含有矿物质、维生素及丰富的膳食纤维，有镇静、降压、健胃、利尿的功效。

　　本芹

　　本芹是本土产的芹菜，样子与西芹很像，但是叶柄比西芹细，单株叶片也较少，营养价值与西芹相同，目前市场上常见的本芹都是去叶的，只卖茎。

　　水芹

　　水芹是一种植株更小的芹菜，叶柄更细，叶片也小，常被捆成一扎销售。它的营养价值与其他芹菜差不多，常用来制作芹菜炒香干。

　　针对芹菜，一般人群均可食用，尤其适合有便秘或高血压症状的人食用。芹菜中的芹菜素和膳食纤维，可刺激肠道蠕动、保护血管，对便秘、高血压症状有很好的辅助作用。

　　食疗小偏方

　　食疗辅助降血压

　　新鲜芹菜500克或芹菜根60克，洗净，用水煎服。每日1剂，饮用10天。

　　你做的错事

　　很多人吃芹菜时，会把芹菜叶扔掉，事实上，芹菜叶要比茎的营养还要丰富。芹菜叶含有的膳食纤维、钙、磷、铁、镁等物质，有降压、安神的作用。

　　芹菜叶可以这样吃

　　鲜嫩的芹菜叶，可以不用下锅，洗干净垫在汤碗里，把刚烧开的汤倒进去，一烫就熟了，整碗汤都是芹菜的香味。

　　做鱼的时候也同样，嫩芹菜叶垫在碗底，然后把做好的鱼连同鱼汁儿一起浇上去，那整碗鱼也非常的香，一点腥味儿都没有了。

　　芹菜的做法

　　芹菜肉丝

　　材料

　　猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。

　　做法

　　1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。

　　2.芹菜切段，锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起，另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味。

　　3.再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

　　芹菜炒肉

　　材料

　　芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。

　　做法

　　1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

　　2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段，热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

　　4、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

　　炒芹菜豆腐干

　　材料

　　芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　　做法

　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

　　2.花椒泡热水制成花椒水。

　　3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

　　4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的春季多吃它降压清肠还排毒，你们都了解了吧。这对于不明白吃芹菜有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的芹菜的功效以及芹菜的做法大全，感兴趣的就快去买些吃吃看吧。