春季很容易感染多种疾病，这个时期就需要人们做好预防工作，专家表示，合理饮食也是可以有效预防疾病的。有很多的食物都是有防癌抗癌的功效的，尤其是一些白色食物，对于防癌抗癌效果很好。那么什么食物防癌抗癌效果好呢？又有哪些防癌抗癌食物呢？今天我们就来了解一下通过食物如何防癌抗癌。

　　对于食物，人们一直在不断的研究它们的功效以及吃法，希望能够充分利用它们的功效来给人们提供方便，那么究竟哪些白色食物有防癌抗癌的功效呢？

　　1、土豆

　　在“瘦身当道”的今天，人们常常对白色食物，尤其是土豆敬而远之。其实，如果烹调得当，吃土豆不仅能减肥，营养还很丰富，在日常饮食中发挥重要的作用。

　　众所周知，钾元素可以预防高血压和中风，而纤维素有助于排除身体里的有害物质和废物。在重量相同前提下，比起一般的蔬菜或水果，土豆能提供更多的钾和纤维素。例如，一个中等大小的土豆只有163卡路里，但钾和纤维素的含量却分别高达941毫克和3.6克。相比之下，香蕉中两者的含量分别只有422毫克和3.1克。此外，土豆还富含维生素C、维生素B6和镁和少量高质量蛋白。

　　2、大蒜

　　人们对于大蒜的印象一直都很好，知道它有着很好的功效，能够有助于人们抵抗感冒和流感的侵袭，帮助人们增强免疫力。有专家表示，如果将大蒜拍碎，并在室温下放一会再吃，营养价值会更高。

　　3、白蘑菇

　　白蘑菇代表着酸、甜、苦、辣、咸外的第六种味道——鲜味，是很好的“美味补给”。它不含脂肪、胆固醇，几乎不含钠，这无疑是瘦身人士的福音。此外，它富含多种元素，如硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D，其中微量元素硒还有抗癌的功效。

　　4、花椰菜

　　在白色食物中，花椰菜的抗癌能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。

　　5、洋葱

　　切洋葱会让每个做饭的人都“狂流眼泪”，“幕后黑手”是洋葱中大量的抗炎物质——槲皮素。但这个槲皮素可谓让人又恨又爱，皆因它功效多多，不仅可缓解关节不适，而且使免疫系统更强大，减少罹患癌症、心脏病、糖尿病等多种疾病的风险。

　　还有哪些防癌抗癌的食物

　　玉米

　　玉米是大家熟知的谷类食物，经常食用能有效预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

　　红薯

　　含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

　　南瓜

　　含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

　　麦麸

　　麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

　　萝卜及胡萝卜

　　含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

　　蘑菇

　　营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

　　芦笋

　　含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

　　苦瓜

　　苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

　　茄子

　　含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

　　海带

　　海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的防癌抗癌食物，相信大家看了文中的内容后，对什么食物防癌抗癌也有了一定的了解，知道了如何防癌抗癌比较好，所以平时饮食的时候就可以适当的注意一下，吃一些防癌抗癌的食物吧。