红薯，生活中常见的一种食材，它的营养价值非常的高，多吃红薯对人体有很大的好处，那么大家知道红薯的营养价值是什么吗?红薯的热量是多少呢?下面小编就为大家介绍一下红薯的功效与作用吧。

　　红薯价格便宜，营养丰富，能够治疗人体的多种疾病，下面大家就一起来看看红薯怎么吃能够防癌抗衰吧。

　　现代营养学认为，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯虽然味道甘甜，但其脂肪含量低，产热少，饱腹感强，作为主食食用可有效减少人们其他食物的进食量，进而达到减肥之效。

　　红薯中含还有丰富的膳食纤维，是标准的粗粮，可刺激肠道加强蠕动，达到通便排毒的效果。对于缓解老人便秘疗效更佳，且红薯蒸熟以后软糯无比，更是适合老年人食用。但需要注意的是，红薯一定要蒸熟，当然也不能一天三顿什么时候都吃红薯，进食量不可过多，中医诊断湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　红薯最好是煮着吃营养价值最高，但是口感会稍差一点，那么大家知道煮红薯的方法是什么吗？下面大家一起来看看吧。

　　煮地瓜的方法

　　方法一

　　1.地瓜有很多红土，开水一边冲，一边用钢丝来刷洗，洗成这样就算干净了,锅内加水,由于锅矮，把地瓜切两半，放进锅里。

　　2.加点盐，加碘盐。

　　3.盖上盖子，煮。

　　4.煮熟的时候，开锅盖，用筷子搓一下，软进去，就熟了，可以出锅了，尝一尝味道还是很棒的嘛~大家可以试试看哦。

　　方法二

　　主料

　　地瓜400g、清水适量。

　　步骤

　　1.锅中放入适量清水。

　　2.把洗干净的地瓜放入锅。

　　3.盖上锅盖煮开。

　　4.锅中煮好的地瓜 水也变了颜色。

　　5.捞出地瓜 放入盘中 凉一会就可以吃了。

　　红薯的功效与作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

　　2.通便减肥

　　吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　3.提高免疫力

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，所以吃红薯的时候别忘了红薯叶哦。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

　　红薯的营养价值

　　1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

　　3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

　　4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　红薯的选购

　　1.优先挑选纺锤形状的红薯。

　　2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

　　3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

　　5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

　　红薯的存储

　　1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

　　2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

　　红薯的食用方法

　　红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。

　　结语：以上就是为大家介绍红薯怎么吃防癌抗衰的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了春季红薯应该怎么吃了吧，红薯的营养价值很高，多吃对人体有很大好处，所以想要防癌抗衰老的朋友可以多吃一点哦。