鱼，大家都非常的了解，它的营养价值非常高。其实很多人都不知道的是，除了鱼肉，鱼骨的营养价值也是相当高的，但常常被人们当成垃圾给扔掉，殊不知常吃鱼骨能帮你增寿十年。想知道鱼骨的营养成分以及鱼骨的做法吗?那就一起来看看吧。

　　鱼骨不像鱼肉那么被人们所介绍，鱼骨在大部分人的眼里，理所应该就应该被划分到垃圾那一类，但其实这是一种极大的浪费。

　　我们在吃鱼的时候，总是把鱼肉吃了鱼骨扔掉，可是，我们竟不知自己把营养价值很高的东西扔了，真是太浪费了。剔除的鱼骨是有很高的营养价值的。

　　食用鱼骨或许我们很少听过，但是，相信大家一定知道鱼翅吧!其实，鱼翅就是鱼骨的一种，所谓鱼翅(shark fin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。

　　所以说鱼骨具很高的营养价值，延年益寿可谓是极好的。

　　岛国人民对于鱼的研究可谓十分透彻，岛国有的营养学家就曾说过，鱼骨的营养价值高于鱼肉的营养价值。

　　而鱼骨虽硬，但加工过后的鱼骨更易被人体吸收，鱼骨蕴含大量的微量元素的钙质，这都是我们人体所必须的营养物质，所以使用鱼骨是最好不过的了。

　　此外，鱼身上的钙质是比较适合人体所需的，经常吃鱼骨可以有效预防骨质疏松，这对于正在长身体的青少年和逐渐衰老的中老年人来说是最好的补钙方式了。

　　天然鱼骨中没有添加任何的化学物质，不会存在一丝一毫的负面影响，大家可以放心食用。

　　鱼骨的功效与作用有很多，具有丰富的钙质，吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用，需要引起我们的重视。

　　鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，促进骨骼发育。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。

　　鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。

　　然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。

　　用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。

　　鱼骨的美味做法

　　香酥三文鱼骨

　　材料

　　三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许。

　　做法

　　1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅。

　　2.油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。

　　3.不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。

　　4.炸好后，趁热撒上调料粉。

　　三文鱼骨汤

　　材料

　　三文鱼骨，萝卜。

　　做法

　　1、三文鱼骨煎一下。

　　2、放入生姜葱酒开始煮。

　　3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。

　　4、煮1个小时左右后即可，萝卜非常好吃。

　　翡翠鱼骨小豆腐

　　主料

　　水发明骨200克、鸡蛋清5只。

　　配料

　　青豆泥、松子、葱末。

　　调料

　　猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱油、色拉油。

　　做法

　　1、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉调匀，然后再加上青豆泥搅匀备用。

　　2、明骨切成粒，焯水过凉，倒入调好的蛋液搅匀。

　　3、净锅滑好，下入猪油烧开，下入调匀的蛋液推炒成熟，盛入码好点缀物的盘中，撒上炸熟的松子即可。

　　鱼骨海带芽味增豆腐汤

　　材料

　　鱼头，柴鱼1把，大葱1支，冰糖，香油，手工豆腐1块，蟹味海带芽1小把，味增酱2大匙，鱼尾，鱼骨。

　　做法

　　1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块，大葱切末(葱白葱绿分放)。

　　2.备锅水滚下鱼头，鱼尾和鱼骨，柴鱼一把后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火。

　　3.倒入调开的味增水，葱白末，冰糖少许，开中火。

　　4.待汤要再大滚起时，熄火下葱绿末，滴点香油.起锅享用。

　　豆芽鱼骨汤

　　材料

　　鱼骨大约200克，豆芽100克，生姜一块，盐。

　　做法

　　1.热油锅，爆香生姜。

　　2.把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄。

　　3.把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里。

　　4.继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟。

　　5.放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。

　　翡翠鱼骨酿花胶

　　材料

　　水发明骨300克，花胶250克，鸡蛋清10只，鸡泥150克，青豆泥100克，香菜末、火腿末、木耳末、黄蛋糕末各30克，猪油、盐、湿淀粉、葱末、料酒、味精各适量。

　　做法

　　1、花胶改成长方块，均匀抹上鸡泥，将香菜末、火腿末、黄蛋糕末、木耳末酿在花胶上，入笼蒸熟，浇玻璃芡，摆入盘中。

　　2、蛋清打匀，加盐、味精、葱末、料酒、湿淀粉、青豆泥搅匀备用。

　　3、明骨切粒，汆水后过凉，倒入调好的蛋液搅匀。净锅滑好，下猪油，将蛋液炒熟，盛盘即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这物千万别丢能帮你增寿十年，你们都了解了吧。这对于不了解鱼骨有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱼骨的营养成分以及鱼骨的做法，感兴趣的就去吃一吃，看看味道如何。