黄瓜是大家熟悉的素材之一，很多人都喜欢吃黄瓜，吃黄瓜的时候吃到下面苦的地方我们就不吃了，其实这里的营养价值很高很高，那么大家知道黄瓜的营养价值吗?黄瓜的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黄瓜的功效与作用吧。

　　黄瓜的营养价值很高，但是黄瓜把儿的营养价值还要高，我想很多人都不了解，下面大家就一起来看看吧。

　　黄瓜一部位吃了一生远离肝癌

　　1、黄瓜把儿排毒养颜功效最强

　　人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。

　　2、黄瓜把儿怎么吃防肝癌

　　为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用;也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。

　　巧用黄瓜把儿

　　黄瓜，不用多说，大家都经常是的蔬菜，它不仅清脆而且可口，就连它散发出的味道也让人倍感清爽。但是，其实我们并没有完全的吸收黄瓜中的营养，因为有的营养物质被我们扔掉了，它就是黄瓜把儿。

　　无论做菜还是生吃，我都习惯性的将黄瓜把儿扔掉，因为它吃起来口感不清脆，还略微发苦。

　　其实，吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉。黄瓜把儿的苦味来自其中含有的苦味素。这种苦味物质是一种葡萄甙，并认为有两种异构体，黄瓜的苦味属于 C型(叫做葫芦素C)。这种叫葫芦素C的物质，不仅存在于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分多，所以苦味较浓。

　　葫芦素C能有效润肤，减少皱纹，黄瓜本身丰富的维生素C，可起到抗衰老的作用，是难得的排毒养颜食品，且动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

　　黄瓜把儿口感是不好，带着苦味，但是它也是可以尝试的好食品。苦味属阴，有疏泄作用，苦可通便排毒，对长粉刺的面部皮肤有一定的功效。而且，黄瓜把儿里也含有较多的纤维素，食用后可加速胃肠蠕动，促进体内废物排出，增进新陈代谢，不习惯吃的当然还是扔了。

　　黄瓜把儿口的食用技巧

　　切碎凉拌

　　做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。

　　打汁饮用

　　将黄瓜和黄瓜把儿一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。

　　都说黄瓜把儿的好，黄瓜本身的营养价值也不低，下面大家一起来看看黄瓜的营养价值吧。

　　黄瓜的功效与作用

　　性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

　　1.抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　黄瓜的选购

　　带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

　　黄瓜的存储

　　保存黄瓜，将它表面的水分擦干，再放入保鲜袋中，封好袋后冷藏即可。

　　黄瓜的食用方法

　　1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

　　3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

　　4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

　　花瓜的吃法

　　黄瓜炒蛋

　　材料

　　鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块。

　　做法

　　1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

　　2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

　　3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

　　4.放盐调味即可。

　　黄瓜火腿豆皮

　　材料

　　辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜。

　　做法

　　1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的。

　　2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了。

　　结语：以上就是为大家介绍黄瓜把儿排毒防癌的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了黄瓜把儿都有哪些营养价值了吧，虽然介绍的是黄瓜把儿，但是黄瓜本身的营养价值也很高，大家可以多吃一点哦。