大家都知道，鸡肾是鸡身上的器官之一，但鸡肾的功效却没多少人了解。鸡肾不大，但却受欢迎，不仅是因为口感，更多的是营养。想知道鸡肾的营养价值以及鸡肾的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　有些不喜欢吃鸡肾的人会觉得鸡肾比较怪异，但如果你完全的了解鸡肾之后，你一定会爱上它的。

　　鸡肾的功效

　　鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。

　　并不是俗称的“鸡腰子”，一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”，应注意与鸡肾区别。

　　鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。

　　性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

　　鸡的全身都可人药。除鸡肉药用外，鸡肝，有补肝、益肾等功能。

　　鸡肾的副作用

　　鸡肾里面的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，所以吃多了就会容易导致身体的肥胖，变臃肿。

　　鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肾中的胆固醇含量最高。

　　胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肾中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致早熟。

　　鸡肾的做法

　　花椒鸡肾

　　原料

　　鸡肾26个(约300g)，美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g，姜20g，葱15g，蒜头2个，红泡椒150g，香油少许，白糖10g，味精12g，白酱油8g，吉仕粉10g，食油150g，鲜汤1500g。

　　制作方法

　　1.要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟。　　

　　2.脆皮肠剞成花刀。

　　3.胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状。

　　4.泡椒与姜、蒜剁茸。

　　5.锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘。

　　6.炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁。

　　7.再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。

　　菠萝鸡肾

　　主料

　　鸡肾5个，新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)，青椒1只，红椒半只，蒜肉(切片)2粒，酒1茶匙。

　　辅料

　　盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。

　　制法

　　1.鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。

　　2.菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。

　　3.烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。

　　红豆鸡肾煲

　　原料

　　干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

　　制作流程

　　1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。

　　2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。

　　3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鸡肾的功效，你们都了解了吧。这对于每一个喜欢吃鸡肾的人来说，都是极好的。看了上面说的鸡肾的营养价值以及鸡肾的做法大全，想吃的就可以买些新鲜的鸡肾回去做一做了。