生麦芽在日常生活中还是比较常见的，虽然常见，但是人们对它的功效与作用却不是太了解，那么大家知道生麦芽生麦芽的功效吗?生麦芽的食用方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下生麦芽的功效与作用吧。
那生麦芽到底有哪些功效与作用呢?多吃生麦芽对人体有哪些好处呢?下面大家就和小编一起去看看吧。
麦芽的功效与作用
甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
麦芽的营养价值
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
麦芽的选购
以色淡黄、有胚芽者为佳，所以大家在选购的时候一定要看仔细了，千万看准了有胚芽的麦芽，这样营养才更丰富。
麦芽的存储
置通风干燥处，防蛀。
麦芽的食用方法
内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。
麦芽入膳亦佳
麦芽山楂蛋羹
原料
鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法
将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
功效
健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。
炒麦芽茶
原料
炒麦芽25克，茶叶5克。
做法
将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。
功效
助消化，改善食欲不振。
麦芽粥
原料
粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法
将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
功效
回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
麦芽鸡汤
原料
嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。
做法
先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
功效
此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍生麦芽的功效与作用的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了生麦芽都有哪些营养价值与功效了吧，小编不仅介绍了生麦芽的功效与作用，还为大家介绍了它的吃法，大家如果喜欢的话可以动手试试看。
