我们都知道茨菇含有丰富的淀粉，和肉做着吃味道很不错，吃了这么多年的茨菇，那你知道茨菇的功效与作用吗？知道茨菇的家常做法吗？下面我们就来了解一下茨菇的价值以及茨菇的做法。

　　茨菇是一种天然的食物，因为它营养价值高，如今已经人工种植了，下面我们就来了解一下它的功效与作用。

　　主要价值

　　中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

　　营养价值

　　茨菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。茨菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。

　　药用价值

　　茨菇的药用价值也是相当不错，中医认为，茨菇能解百毒。

　　茨菇能治肿瘤，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

　　食用注意

　　食物相宜相克

　　相宜

　　生姜

　　鲜茨菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

　　禁忌

　　不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。

　　食用价值

　　茨菇味道甘涩，清热解毒，止血消肿，主要用于咯血，吐血，难产等症状。

　　防癌抗癌

　　茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

　　强身润身

　　茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

　　美食烹饪

　　芹蒜素炒茨菇

　　材料

　　鲜茨菇300克，芹菜、蒜苗各200克，植物油适量，盐小许， 味精小许。

　　做法

　　1、茨菇细心清洗净泥土及包衣，对半切开，芹菜、蒜苗洗净切寸段待用。

　　2、起锅冷放入茨菇及满面的清水再放油，(注：要冷锅时放入茨菇，不要热锅炒，否则会变有苦味的，也不够粉糯)上盖煮10分钟。

　　3、上盖煮8分钟后的样子，用铲切下茨菇是否熟粉。

　　4、加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟6. 放盐及味精调味即可。

　　茨菇烧素肉

　　材料

　　茨菇一斤、素肉少许、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量、味精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

　　做法

　　1、炒锅倒油爆香葱姜和大料，桂皮，香叶。

　　2、再把素肉切厚片，倒入翻炒。

　　3、加入糖。

　　4、炒至素肉变色微黄。

　　5、加入水，老抽，生抽。

　　6、加入适量清水盖上盖子煮30分钟。

　　7、茨菇洗净去皮切滚刀块，放入锅中继续至茨菇已熟。

　　8、大火收汁加盐，味精炒匀关火。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于茨菇的功效与作用的全部内容，相信大家看了文中的介绍后，对茨菇的家常做法都有了一定的认识，茨菇有着如此多的功效，它的营养价值如此的高，何不跟着文中的做法一起做一次，尝尝自己做的